食材

Cold Waterのレシピ

Cold Waterを使った20件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

20 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇮🇳インド上級

前菜・サンドイッチ

サモサ

スパイス入りのポテトとグリーンピースを詰めた、サクサクとした薄いパリパリのパイ生地のコーン型スナック。濃い黄金色に揚げます。生地にはモヤン・デナと呼ばれる技法を使います——水を加える前に脂肪を小麦粉にこすり込んで湿った砂のような状態にします。このステップが外皮をパン生地ではなく薄く層状にします。

前菜・サンドイッチ

パコラ（Pakora、インド野菜フリッター）

野菜を厚いひよこ豆粉の衣でコーティングして揚げた、パリパリの香辛料入りフリッター。衣は意図的に厚く作ります——野菜を加えると、塩が野菜の水分を引き出し、衣が自然に正しい濃度に達します。米粉が余分な水分を吸収してひよこ豆粉だけでは出せないパリパリ感を加えます。

35 分290 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

★4.6

🇩🇪ドイツ普通

穀物・パスタ料理

シュペッツレ（Spätzle、ドイツのたまごパスタ）

卵と小麦粉の生地をおろし金やコランダーを通して塩味のお湯に押し出し、その後ブラウンバターで縁が軽く色づくまで炒めた柔らかな団子料理。シュペッツレ（発音：シュペッツ・レ）はドイツ南部のシュバーベン地方出身で「小さなスズメ」を意味します。

前菜・サンドイッチ

バイン・セオ（Bánh Xèo、ベトナムの揚げクレープ）

ターメリック入りの黄金色クレープをカリカリに揚げ、豚バラ肉、エビ、緑豆、もやしを詰め込んで——半分に折り、レタスにミントとコリアンダーを巻いてヌックチャムに浸して食べます。名前は「ジュージュー鳴くケーキ」の意味：バインを熱いオイルに注いだ瞬間の音がxèoです。その音がなければフライパンが熱くありません。

飲み物

スイカのアグア・フレスカ

アグア・フレスカ（スペイン語で「新鮮な水」）はメキシコで最も基本的な飲み物のひとつです。屋台やレストランは大きなプラスチックのジャグで提供します：果物を水と混ぜ、少量の砂糖とライム、本当に喉を潤すほど軽やかです。スイカのバージョンが最も分かりやすく、おそらく最も美味しいです。熟したスイカはすでに92%が水なので、アグア・フレスカはその水を凝縮してバランスのためにライムを少し加えるだけです。

15 分65 kcal6 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

★4.4

🇹🇷トルコ簡単

飲み物

トルココーヒー

トルココーヒーはコーヒーの種類ではなく、淹れ方です。粉末状に細かく挽いたコーヒーを、セズベと呼ばれる小さな長柄のポットで濾過せずに煮て、沸騰させずに直接カップに注ぎます。カップの底にコーヒーの粉が沈みます。底に達したら飲むのをやめます。表面に形成される泡は偶然ではなく、上手に淹れられたコーヒーの証です。

10 分5 kcal2 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー

★4.9

🇲🇦Morocco上級

スープ

ハリーラ（Harira）

ハリーラはモロッコで最も重要なスープです。名前はアラビア語の「ハリール」（絹）に由来——テドゥイラ（小麦粉と水の伝統的な混合物）でとろみをつけたスープのシルクのような質感から。ラマダン月の断食明けにデーツとチェバキアと共に食べるのが伝統です。

90 分320 kcal6 人前

★4.7

🇪🇸スペイン普通

スープ

ガスパチョ・アンダルース（スペインの冷製トマトスープ）

ガスパチョはレシピというより、アンダルシアの夏の習慣です。完熟トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、シェリービネガー、たっぷりのオリーブオイル — これら全部を生のままブレンダーに入れれば、冷たくて、なめらかで、明るい味のスープになります。ボウルから食べるのと同じくらい、グラスで飲まれます。トマトの質がすべてを決めます。正しい味になるには冷蔵庫で最低2時間は必要です。

20 分145 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短

★4.7