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食材

フレッシュディルのレシピ

フレッシュディルを使った36件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

36 品のレシピ

カプスニャク(Kapusnyak)
🇺🇦ウクライナ上級
スープ

カプスニャク(Kapusnyak)

具だくさんのウクライナのザワークラウトスープで、一つの鍋で作るコサックの食べ物。ザワークラウトとミレットを、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんとともに豚スペアリブのだしで煮込む。酸味があり、燻製の風味で、食べごたえがあり、熱々でディルとサワークリームをひとさじ添えて供する。

75 250 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
オクローシカ(Okroshka)
🇷🇺ロシア普通
スープ

オクローシカ(Okroshka)

細かく刻んだ生野菜、ゆでじゃがいも、卵、肉を、パンのクワスの酸味のあるベースに入れたロシアの夏の冷たいスープ。名前は「砕く」を意味する。さわやかで軽く、冷たいまま、よくサワークリームとマスタード少々を添えて供する。

30 160 kcal5 人前
時短
クリーシュ(Kulish)
🇺🇦ウクライナ普通
スープ

クリーシュ(Kulish)

小米をサロ(塩漬け豚脂)と玉ねぎで煮込んだ、食べごたえのあるウクライナのコサックスープで、スープと粥の中間。じゃがいも、にんじん、ハーブが加わる。溶け出したサロときつね色の玉ねぎが、深い燻製風味と塩気のある味わいを与える。熱々でディルと油かすを添えて供する。

45 330 kcal6 人前
🌾グルテンフリー🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン
アチチュク(Achichuk)
🇺🇿ウズベキスタン簡単
サラダ

アチチュク(Achichuk)

熟したトマトと玉ねぎを極薄に切り、青唐辛子とフレッシュハーブを合わせ、塩、こしょう、未精製ひまわり油少々でシンプルに和えたウズベクのサラダ。プロフ(炊き込みご飯)の定番のさわやかな付け合わせで、鮮やかな酸味とほのかな辛みで米のこってり感を断ち切る。

15 60 kcal6 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
カニカマサラダ(Crab Stick Salad)
🇷🇺ロシア普通
サラダ

カニカマサラダ(Crab Stick Salad)

カニカマと甘いコーンに、ゆで卵、冷ましたご飯、フレッシュなきゅうりを合わせ、軽いマヨネーズで和えたシンプルなロシアのサラダ。やさしく混ぜて冷やし、青ねぎとディルで仕上げる。新年の食卓の定番だ。

30 250 kcal6 人前
時短🌾グルテンフリー
毛皮のコートをまとったニシン(Shuba)
🇷🇺ロシア普通
サラダ

毛皮のコートをまとったニシン(Shuba)

層になったロシアの祝祭サラダ。塩漬けニシンを、じゃがいも、にんじん、卵、そして鮮やかなビーツの最上層の下に隠し、各層の間にマヨネーズを塗る。リング型で重ね、一晩冷やして層をなじませる。ビーツの「毛皮のコート」がこのサラダの名の由来だ。

60 280 kcal8 人前
🌾グルテンフリー
ミモザサラダ(Mimosa)
🇷🇺ロシア普通
サラダ

ミモザサラダ(Mimosa)

つぶした魚の缶詰、じゃがいも、にんじん、チーズ、冷凍してすりおろしたバターを、マヨネーズでまとめた繊細なロシアの層サラダ。くずした卵黄のやわらかな「花」を上に飾り、それが名の由来となっている。一晩冷やして層をなじませる。

45 330 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
ラディッシュのサワークリームサラダ
🇷🇺ロシア簡単
サラダ

ラディッシュのサワークリームサラダ

ロシアの定番春サラダ。薄切りのラディッシュ、フレッシュなきゅうり、青ねぎにゆで卵を合わせ、冷たいサワークリームとフレッシュディルでたっぷり和える。数分で完成し、野菜のシャキシャキが残るうちにすぐ供する。

15 110 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー時短
鯉のサワークリーム焼き(ウクライナ風)
🇺🇦ウクライナ普通
魚介料理

鯉のサワークリーム焼き(ウクライナ風)

鯉のサワークリーム焼きはウクライナの定番料理です。一尾の魚ににんにく入りのサワークリームを塗り、玉ねぎを敷いて焼きます。両側に入れた斜めの切り込みから、サワークリームと熱が中まで届き、小骨をやわらかくします。上のホイルは開けたままにし、皮を香ばしく焼きつつ、身はしっとり保ちます。

55 360 kcal4 人前
🥑ケトジェニック💪高タンパク🌾グルテンフリー
ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添え(ロシア風前菜)
🇷🇺ロシア普通
魚介料理

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添え(ロシア風前菜)

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添えは、シンプルなロシアの前菜(ザクースカ)です。塩ニシンの身に、生の玉ねぎの輪切りと温かいゆでじゃがいもを合わせます。魚に未精製のひまわり油と少量の酢をかけ、ディルを散らします。冷たく塩気のある魚と熱いじゃがいもの対比こそが、この一皿の要です。

35 340 kcal4 人前
時短🌾グルテンフリー💪高タンパク
ジャルコーエ(ロシア風牛肉じゃがいも煮込み)
🇷🇺ロシア上級
肉料理

ジャルコーエ(ロシア風牛肉じゃがいも煮込み)

ジャルコーエ(zharkoe)は、牛肉とじゃがいもをとろみのあるソースで煮込んだロシアの家庭料理です。肉はまず焼き色をつけ、玉ねぎとにんじんと一緒にやわらかくなるまでじっくり煮込み、じゃがいもは終盤に加えます。サワークリームひとさじとフレッシュなディルがソースをまろやかにします。素朴で食べごたえがあり、陶器の鍋で作るといっそう香り豊かです。

110 390 kcal4 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー
そばの実のきのこ煮(ロシア風グレチカ)
🇷🇺ロシア普通
穀物・パスタ料理

そばの実のきのこ煮(ロシア風グレチカ)

そばの実のきのこ煮は、香ばしく炒ったそばの実に、ソテーしたきのこと玉ねぎを合わせた、ロシアの定番料理です。実を炒り、煮る間にかき混ぜないことで、粒がべたつかずパラッと仕上がります。きのこは空炒りして深い旨みを出し、混ぜ込みます。食べごたえがあり、もともとグルテンフリーで、精進料理(大斎)の定番です。

30 290 kcal4 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー時短
食材

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