メインコンテンツへ移動
GetCookMatch
⌘K
タグ

グルテンフリー レシピ

小麦・大麦・ライ麦に頼らないレシピ — 「グルテンフリーのパン」に置き換えるのではなく、米、とうもろこし、じゃがいも、豆類にいつもの仕事をさせます。

並び替え
カプレーゼサラダ: バルサミコ酢, バジル, モッツァレラ — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア簡単
サラダ

カプレーゼサラダ

トマト、モッツァレラチーズ、バジルのイタリア・カプリ島発祥の定番サラダ。素材の質がすべてを決めます。

13 分300 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🥑ケトジェニック⚡時短
かぼちゃ入りきび粥(ロシア風): ミレット(粟), かぼちゃ, 牛乳 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア普通
穀物・パスタ料理

かぼちゃ入りきび粥(ロシア風)

かぼちゃ入りきび粥は、牛乳と甘いかぼちゃで炊くロシアの温かいきび粥で、秋冬のほっとする一皿です。きびは先に洗って湯通しし、独特の苦みを取り除きます。かぼちゃはやわらかく煮ると溶けて、なめらかで黄金色の粥になります。仕上げにバターを加え、はちみつやドライフルーツを添えます。

45 分230 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
カポナータ: なす, トマト, セロリ — イタリア · レシピ
🇮🇹イタリア上級
野菜・きのこ料理

カポナータ

ナスを角切りにして黄金色に揚げ、トマト、セロリ、ケッパー、オリーブと一緒に甘酸っぱいアグロドルチェソースで煮込む。このシチリア料理は翌日のほうがおいしい——すべての味がなじんで深まってから。

45 分90 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌶️辛い🌾グルテンフリー
カラメルクリーム: 牛乳, 砂糖, 卵 — フランス · レシピ
🇫🇷フランス簡単
デザート

カラメルクリーム

カラメルクリーム(クレームキャラメル)は、なめらかなカスタードプリンの底にほろ苦いカラメルソースが溶け出す、クラシックなフランスデザートです。

20 分290 kcal6 人前
🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー
カルド・ヴェルデ(ポルトガル風ケールとチョリソのスープ): じゃがいも, コラードグリーン, チョリソ — ポルトガル · レシピ
🇵🇹ポルトガル普通
スープ

カルド・ヴェルデ(ポルトガル風ケールとチョリソのスープ)

カルド・ヴェルデはポルトガルのじゃがいものポタージュに、極細に刻んだ青菜とチョリソを合わせたスープです。ベースは完全になめらかに攪拌し、青菜は1〜2ミリの糸状に切って最後に五分だけ煮て、色を残します。

45 分260 kcal6 人前
🌾グルテンフリー
カルトッフェルズッペ(ドイツのじゃがいもスープ): じゃがいも, リーキ, にんじん — ドイツ · レシピ
🇩🇪ドイツ上級
スープ

カルトッフェルズッペ(ドイツのじゃがいもスープ)

カルトッフェルズッペは、ドイツの家庭で日常的に作られるじゃがいもスープです。粉質のじゃがいもを、にんじん、セロリアック、ポロねぎ、パセリを束ねてドイツのスーパーで売られる「スープ用香味野菜」と一緒に煮崩し、タイムではなくマジョラムで香りをつけます。仕上げに輪切りのボックヴルストやウィンナーを加えます。とろみはじゃがいも自身がつけるので小麦粉もルーも使いません。三分の一を鍋肌でつぶすと、小麦粉ではのり状になってしまう濃度が自然に出ます。テューリンゲンでは鍋ごとなめらかにし、ザクセンでは角切りを残します。この配合はその中間です。

50 分520 kcal4 人前
🌾グルテンフリー
カルネアサダ: フランクステーキ, ライム, にんにく — メキシコ · レシピ
🇲🇽メキシコ普通
肉料理

カルネアサダ

フランクステーキをライム、オレンジ、にんにく、パクチーのマリネに漬け込み、高温で外側にしっかり焼き色をつけて中はピンクに仕上げる。風味のすべてはマリネと焼き色にある。

30 分310 kcal4 人前
💪高タンパク⚡時短🥑ケトジェニック
カレーラクサ: 鶏肉, ココナッツミルク, ビーフン — マレーシア · レシピ
🇲🇾マレーシア普通
スープ

カレーラクサ

カレーラクサは、マレーシアとシンガポールの麺スープです。ライスヌードルが香り高いココナッツカレーのスープに浸かり、鶏肉またはエビ、もやし、ゆで卵半分がのります。ココナッツミルクがスープにまろやかな甘みを与え、カレーペーストが辛さと色を加え、食卓で搾るライムがコクを引き締めます。マレーシアとシンガポールには、マイルドなものから激辛まで、数十の地方バリエーションがあります。

30 分960 kcal2 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
カン・チュア(Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ): なまずのステーキまたは固い白身魚, タマリンドペースト, パイナップル — ベトナム · レシピ
🇻🇳ベトナム上級
スープ

カン・チュア(Canh Chua、ベトナムの酸っぱいスープ)

ベトナム南部、メコンデルタの酸味スープです。タマリンドのスープにパイナップルの甘みとナンプラーのうまみで味を整え、魚の切り身かエビ、トマト、オクラ、もやしを入れ、カリカリに揚げたにんにくとたっぷりの生ハーブで仕上げます。このスープの決め手は、酸味(タマリンド)、甘み(パイナップル)、塩味(ナンプラー)、うまみ(魚)という四つの味を正確に釣り合わせることで、軽いのに味は奥深く仕上がります。魚は伝統的になまずを使いますが、サーモン、フエダイ、ティラピアでもおいしく作れます。

40 分300 kcal4 人前
🌾グルテンフリー
キセーリ(ロシア風ベリーのとろみデザート): クランベリー, 赤スグリ, 片栗粉 — ロシア · レシピ
🇷🇺ロシア簡単
飲み物

キセーリ(ロシア風ベリーのとろみデザート)

キセーリは、じゃがいもでん粉でとろみをつけた、ロシアの定番のベリーのデザート飲料です。酸味のあるクランベリーと赤スグリを煮出して鮮やかなルビー色のジュースにし、甘みをつけ、でん粉の水溶きでつやのあるスプーンですくえる濃度に仕上げます。でん粉の量で、温かく飲めるドリンクにも、スプーンで食べる固めのデザートにもなります。もともとヴィーガンでグルテンフリーです。

25 分120 kcal6 人前
🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短
きのこのクリームスープ: きのこ, じゃがいも, 生クリーム — フランス · レシピ
🇫🇷フランス上級
スープ

きのこのクリームスープ

きのこのクリームスープは、繊細な風味となめらかな食感が特徴のフランスの定番料理です。生きのこと乾燥きのこの組み合わせが、深い味わいを生み出します。

85 分225 kcal4 人前
🌾グルテンフリー🥑ケトジェニック
キムチ: 白菜, コチュカル, にんにく — 韓国 · レシピ
🇰🇷韓国普通
野菜・きのこ料理

キムチ

韓国の伝統料理——白菜をスパイシーな調味料と薬味で発酵させた一品。鮮やかなピリ辛い味わいと酸味、シャキシャキした食感と強い香りが特徴。

45 分50 kcal4 人前
🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー
タグ

ほかの タグ

アーカイブを別の切り口で絞り込む — 食事制限、時短、味の傾向。