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高たんぱくレシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

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トヴォロジナヤ・ザペカンカ（ロシア風カッテージチーズ焼き）: トヴォローグ, セモリナ粉, レーズン — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア上級

デザート

トヴォロジナヤ・ザペカンカ（ロシア風カッテージチーズ焼き）

トヴォロジナヤ・ザペカンカは、ロシアの人々が子ども時代の台所や幼稚園を思い出す、やわらかくほんのり甘いカッテージチーズの焼き菓子です。裏ごししたトヴォログを卵、砂糖、セモリナと混ぜ、レーズンを散らし、表面が黄金色に固まるまで焼きます。チーズケーキとスフレの中間のような切り口で、冷たくても温かくてもおいしく、サワークリームや練乳を添えます。

80 分240 kcal6 人前

🌿ベジタリアン💪高タンパク

🇺🇸アメリカ上級

スープ

トマトスープ

トマトスープは、なめらかな食感と濃厚な風味が特徴のアメリカの定番料理です。つぶしたトマト、玉ねぎ、にんにく、生クリームで作ります。グリルチーズサンドイッチと一緒にどうぞ。

70 分225 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

トルコ風パスタ（ヤランジュ・マントゥ）: ショートパスタ, 牛ひき肉, ギリシャヨーグルト — トルコ · レシピ

🇹🇷トルコ普通

穀物・パスタ料理

トルコ風パスタ（ヤランジュ・マントゥ）

トルコ風パスタは、ショートパスタににんにくヨーグルト、炒めた牛ひき肉、パプリカバターを重ねた一皿。現地ではヤランジュ・マントゥ（偽マントゥ）と呼ばれ、餃子のマントゥと同じ二つのソースを、包む手間なしで味わえます。三十分で完成します。

30 分620 kcal4 人前

💪高タンパク⚡時短🌶️辛い

ドロ・ワット（エチオピア風スパイスチキン煮込み）: 鶏ドラムスティック, ベルベレ, ニテル・キビエ — エチオピア · レシピ

🇪🇹エチオピア上級

肉料理

ドロ・ワット（エチオピア風スパイスチキン煮込み）

ドロ・ワットはエチオピアの国民食です。玉ねぎをゆっくり煮詰めて濃いペーストにしたものを土台にした、深紅で強くスパイスの効いた鶏の煮込みです。燃えるようなベルベレと、香り高いニテル・キベ（スパイス入り澄ましバター）が辛みとコクを与え、丸ごとのゆで卵をソースで煮て味を含ませます。じっくり煮込む祝いの料理で、伝統的には酸味のあるテフの平パン、インジェラで、皆で分け合って食べます。

120 分520 kcal6 人前

💪高タンパク🌶️辛い🌾グルテンフリー

🇯🇵日本普通

肉料理

とんかつ

とんかつは、厚切りの豚ロース肉に小麦粉・溶き卵・パン粉の衣をつけて揚げた、日本の洋食のカツレツです。サクッと揚げたものを食べやすく切り、千切りキャベツとご飯、甘酸っぱいソースを添えて食べます。19世紀末に東京の洋食店で出された西洋風の豚肉のカツレツから生まれました。このレシピでは、厚さ約2cm（1枚約150g）のロース肉を使います。

25 分500 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

ナイジェリアン・ビーフスイヤ: 牛サーロイン, ローストピーナッツ, カイエンペッパー — ナイジェリア · レシピ

🇳🇬ナイジェリア普通

肉料理

ナイジェリアン・ビーフスイヤ

スイヤはナイジェリアの屋台料理のなかでもいちばん素朴なひと品です。薄切りの牛肉を串に刺し、ヤジ（挽いた炒りピーナッツをベースに、カイエンペッパー、ジンジャー、パプリカを合わせた乾いたスパイスミックス）をまぶし、縁が焦げてスパイスの衣が固まるまで強火で焼きます。ナイジェリア北部のハウサ人の料理が起源で、いまでは国民食になっています。ヤジは2回使います。1回目は焼く前のマリネとして、2回目は焼きたての熱い肉に振りかける乾いた仕上げとしてです。この2回目があるかどうかが、スイヤとふつうの焼き肉の違いです。生の玉ねぎ、トマトのスライス、追加のヤジひとつまみを添えて出します。新聞紙で包むのは必須ではありませんが、伝統的なやり方です。

45 分320 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い

ナシ・レマ（マレーシア風ココナッツライス）: ココナッツミルク, パンダンの葉, 煮干し（イカンビリス） — マレーシア · レシピ

🇲🇾マレーシア上級

朝食・ブランチ

ナシ・レマ（マレーシア風ココナッツライス）

ナシ・レマはマレーシアの国民食です。パンダンで炊いた香り高いココナッツライスを、甘辛いサンバル、カリッと揚げた煮干し、ローストピーナッツ、きゅうり、ゆで卵が囲みます。それぞれに役割があります——クリーミーなご飯、燃えるようなサンバル、塩気のある食感、冷たいきゅうり。伝統的にバナナの葉に包み、屋台で朝食に食べられる、豊かで香り高い一杯のご飯を中心にした、コントラストの一皿です。

60 分620 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク🌾グルテンフリー

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添え（ロシア風前菜）: 塩漬けニシン, じゃがいも, 玉ねぎ — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

魚介料理

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添え（ロシア風前菜）

ニシンの玉ねぎ・じゃがいも添えは、シンプルなロシアの前菜（ザクースカ）です。塩ニシンの身に、生の玉ねぎの輪切りと温かいゆでじゃがいもを合わせます。魚に未精製のひまわり油と少量の酢をかけ、ディルを散らします。冷たく塩気のある魚と熱いじゃがいもの対比こそが、この一皿の要です。

35 分340 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク

バーガーボウル: 牛ひき肉, チェダーチーズ, ディルピクルス — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

サラダ

バーガーボウル

バンズをシャキッとしたレタスの土台に替えたチーズバーガー。味つけした牛ひき肉にチェダーを直接溶かし込み、ロメインレタスにトマト・赤玉ねぎ・ピクルスとともにのせ、酸味のある特製ソースを回しかけます。ファストフードバーガーの味そのまま、重さはなく、パティを焼くより早く食卓へ。

20 分550 kcal2 人前

💪高タンパク⚡時短🌾グルテンフリー

バイラル・ホットハニーボウル: さつまいも, 低脂肪ターキーひき肉, カッテージチーズ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

バイラル・ホットハニーボウル

焼きスイートポテト、タコス風味のターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカドに大量のホットハニー。食べてみるまで変に聞こえるボウル。

35 分520 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い

🇻🇳ベトナム上級

前菜・サンドイッチ

バインミー

バインミー（Bánh mì、banh mi、越南法包）はベトナムのサンドイッチ。カリッとしたバゲットに、焼いた豚肉、即席のにんじんと大根のなます（đồ chua）、きゅうり、パクチー、チリソースをはさむ。豚肉は薄切りにして、thịt nướng（豚肉の網焼き）のようにレモングラスとエシャロットで漬け、炭火ではなく熱したフライパンで焼く。手を動かすのは約35分で、なますは30分置くので、その間に肉を準備できる。

35 分640 kcal2 人前

💪高タンパク🌶️辛い