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高たんぱくレシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

すべて ⏱30 分以内 ⏱60 分以内

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🇺🇸アメリカ上級

肉料理

テキサス・スモークド・ブリスケット

テキサスのスモークドブリスケットはアメリカンバーベキューで最も技術的に要求が高く最も称えられる料理です。牛の胸全体の筋肉（赤身のフラットと脂肪の多いポイント）を塩と黒こしょうだけで（ダルメシアンラブ）、ポストオーク（後樫）の上で107°C（225°F）で12〜16時間燻製し、バークが完成したらピンクのバッチャーペーパーで包んで最低2時間休ませます。結果はジェットブラックのバーク、見える煙輪、そしてプローブ温度計が室温のバターに入るような抵抗感でするりと入る肉です。

肉料理

テックスメックス・カッテージチーズボウル

タコス風味のひき肉、焼きさつまいも、ブラックビーンズ、カッテージチーズ、アボカド、サルサ、ホットハニー。

サラダ

トマトサラダ

世界で最もシンプルなサラダ。完熟トマトの厚切りに赤玉ねぎ、ニンニク、オレガノを合わせ、オリーブオイルとシェリービネガーでドレッシング。トマトの果汁がドレッシングと混ざり合い、絶品のソースになります。

肉料理

とんかつ

とんかつは日本の人気料理——衣をつけて揚げた豚カツレツ。西洋の調理技法を日本料理に取り入れた完璧な例。

肉料理

ナイジェリアン・ビーフスイヤ

スイヤはナイジェリアのストリートフードの基本形。薄く切った牛肉を串に刺し、ヤジをまとわせ——煦り花生をベースにしたドライスパイスブレンド、カイエンペッパー、ジンジャー、パプリカ——強火で焆る。ヤジは二度塗る：前はマリネード、後はグリルから出した熊い肉の仕上げとして。

肉料理

バイラル・ホットハニーボウル

焼きスイートポテト、タコス風味のターキーひき肉、カッテージチーズ、アボカドに大量のホットハニー。食べてみるまで変に聞こえるボウル。

肉料理

バター・チキン（Murgh Makhani）

ムルグ・マカーニ——ヨーグルトで漬けたチキンモモ肉を縁が焦げるまで焼き、バターと生クリームとカスリメティの入ったなめらかなトマトとカシューナッツのソースで仕上げた料理。この料理は1950年代にデリーのモティマハル・レストランで生まれたとされています——偶然に、余ったタンドーリチキンがバター入りのスパイストマトソースの鍋に落ちたことから。

肉料理

パッガパオ（タイバジル炒め）

タイで最も人気の日常屋台フード — にんにく、フレッシュチリ、ホーリーバジルとオイスター・ナンプラーのグレーズで鶏ひき肉を炒めたもの。カリカリの目玉焼きをのせ、とろける黄身をジャスミンライスにかけて。15分以内で完成。

魚介料理

ハニーガーリックサーモン

サーモンにハチミツ、にんにく、醤油の粘りのあるグレーズを塗ってオーブンで焼き、最後にグリルでキャラメリゼする。合計20分。最も検索されるサーモンレシピの一つ。

肉料理

ハニーグレーズドハム — アメリカ式イースターの定番

ハニーグレーズドハムはアメリカのイースターの食卓の主役です。骨付きスパイラルカットの調理済みハムをアルミホイルで包んでゆっくり温め、はちみつ・ブラウンシュガー・ディジョンマスタードのとろりとしたグレーズを塗り重ねます。骨が肉のジューシーさを保ち、スパイラルカットのおかげでグレーズが一切れ一切れに染み込み、最後にグリルでひと焼きするとあの特徴的なキャラメル状の表面が生まれます。12人分。翌日のサンドイッチが格別で、残った骨はスプリットピースープに使えます。低温の天板、ホイルテント、グレーズは最後の30分だけ——失敗しにくい手順です。

肉料理

ハリッサチキンの天板焼きガーリックヨーグルト添え

天板一枚、1時間、たっぷりの風味。骨付き鶏もも肉をハリッサ、クミン、オリーブオイルでマリネし、じゃがいもとリーキとともに高温でローストして、スパイシーな外皮を作りながら中はジューシーに仕上げます。ガーリックヨーグルトは鶏肉がオーブンに入っている間の2分で完成——冷たく、生にんにくでピリッと辛い、熱くてスモーキーな鶏肉へのちょうど良いカウンターポイント。

60 分520 kcal4 人前

🌾グルテンフリー💪高タンパク🌶️辛い

★4.7