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高たんぱくレシピ

1 人分につきたんぱく質 30 g 以上、プロテインパウダーはただの 1 さじも登場しません。肉、魚、卵、豆類、乳製品が本来の仕事をします。

すべて ⏱30 分以内 ⏱60 分以内

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🇫🇷フランス上級

肉料理

チキンとマッシュルームのクリームソース

鶏胸肉の薄切りをきつね色に焼いてから、同じフライパンでソースを作ります——マッシュルーム、にんにく、白ワイン、鶏ガラスープ、生クリーム、パルメザン。実際のところ、ソースがこの料理の本体です。鶏胸肉だけでは淡白なのでソースに風味が宿ります。35分、フライパン一つ。

肉料理

チキンブリトーボウル

チポトレスパイスの鶏胸肉をパクチーライムライスの上に黒豆、コーン、ピコデガヨ、アボカドと盛り付ける。鶏肉と豆を合わせて1杯あたりタンパク質45g超。35分で完成。

肉料理

チャーシュー（広東風焼き豚）

広東料理の宝石 — 豚肩ロースをはちみつ、醤油、オイスターソース、海鮮醤、五香粉に一晩漬け込み、焦げた端と光沢のある照りが出るまでじっくりロースト。「叉」はフォーク、「焼」はローストの意味。ご飯、麺、または蒸しパンの具にして。

魚介料理

チョウザメのクリームソース

チョウザメのクリームソースは、やわらかなチョウザメの身と濃厚でクリーミーなソースを組み合わせた上品な料理です。クリームソースがチョウザメの自然な風味を引き立て、特別なやわらかさを与えます。

肉料理

チリコンカルネ

挽き肉をトマト、キドニービーンズ、スパイスで煮込んだ一品。トマトペーストを最初に乾煎りするのが、平凡なチリと深みのあるチリを分けるポイント。

肉料理

ツェペリナイ（リトアニア風じゃがいも団子）

飛行船の形をしたリトアニアの伝統的な団子。生のすりおろしじゃがいもとマッシュポテトを合わせた生地に味付けした挽肉を詰め、ゆでてサワークリームとカリカリの豚脂と共に。

肉料理

テキサス・スモークド・ブリスケット

テキサスのスモークドブリスケットはアメリカンバーベキューで最も技術的に要求が高く最も称えられる料理です。牛の胸全体の筋肉（赤身のフラットと脂肪の多いポイント）を塩と黒こしょうだけで（ダルメシアンラブ）、ポストオーク（後樫）の上で107°C（225°F）で12〜16時間燻製し、バークが完成したらピンクのバッチャーペーパーで包んで最低2時間休ませます。結果はジェットブラックのバーク、見える煙輪、そしてプローブ温度計が室温のバターに入るような抵抗感でするりと入る肉です。

肉料理

テックスメックス・カッテージチーズボウル

タコス風味のひき肉、焼きさつまいも、ブラックビーンズ、カッテージチーズ、アボカド、サルサ、ホットハニー。

肉料理

テフテリ（ロシア風お米入りミートボール）

テフテリ（tefteli）は、お米を混ぜ込み、クリーミーなトマトソースで煮込んだロシア風ミートボールです。肉だねに直接混ぜたお米が外に飛び出し、やわらかく仕上がるため、『ヤマアラシ』や『ハリネズミ』のミートボールと呼ばれます。焼き付けた薄い衣が形を保ち、中はしっとり。ソースはマッシュポテトやそば（カーシャ）の付け合わせに染み込みます。

70 分420 kcal4 人前

💪高タンパク🌾グルテンフリー

★4.9