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さっと作れるレシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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スマッシュバーガー: 牛ひき肉, アメリカンチーズ, ブリオッシュ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ普通

肉料理

スマッシュバーガー

スマッシュバーガーとは、冷たい牛ひき肉をゆるく丸め、よく熱した鉄板に押しつけて薄く潰し、パティのほとんどを焼き目にした薄焼きのハンバーガーです。パティを成形してやさしく扱う代わりに、冷たい80/20の牛ひき肉をゆるく丸めたものを、煙が出るほど熱した鋳鉄のグリドルかスキレットに置き、すぐに力いっぱい押し潰します。これでバーガーの焼け方がまるで変わります。薄いパティは熱い金属にほぼ全面で触れ、縁だけでなく表面全体でメイラード反応が起こります。できあがるのは、ほとんど全部が焼き目のハンバーガーです。色濃くカリッとして、縁はレース状、うまみが深く、中は薄くてもジューシー。チーズはアメリカンチーズが定番です。裏返してから盛りつけるまでの30〜45秒でいちばん早く、なめらかな1枚に溶けるからです。チェダーでも作れます。

25 分920 kcal4 人前

⚡時短💪高タンパク

スマッシュ餃子: 豚ひき肉, 餃子の皮, 白菜または緑キャベツ、非常に細かく刻む — 日本 · レシピ

🇯🇵日本上級

前菜・サンドイッチ

スマッシュ餃子

包む工程を省いた話題の餃子アレンジ。豚ひき肉の丸めたものを熱したフライパンに入れ、皮をかぶせてグラスの底で押しつぶす。折り畳みも蒸しも不要で、パリパリの皮と黄金色の肉が一体になった一品。

30 分310 kcal4 人前

⚡時短🌶️辛い

スリーピーガールモクテル — TikTokで話題のサワーチェリージュースとマグネシウム入り入眠ドリンク: サワーチェリージュース, マグネシウムグリシネートパウダー, プレバイオティクスソーダ — アメリカ · レシピ

🇺🇸アメリカ簡単

飲み物

スリーピーガールモクテル — TikTokで話題のサワーチェリージュースとマグネシウム入り入眠ドリンク

スリーピーガール・モクテルは、タルトチェリージュース、マグネシウムグリシネートパウダー、プレバイオティクスソーダまたは炭酸水で作る、就寝前のノンアルコールドリンクです。2023年1月にTikTokで話題になり（考案者はCalee Shea、マグネシウムを加えて広めたのはGracie Norton）、2024年の「ドライ・ジャニュアリー」で一気に広まりました。裏付けは乏しく、タルトチェリージュースに天然のメラトニンが少量含まれること、マグネシウムと睡眠の研究は数が少なく質も低いことがわかっている程度です。確かなのは、夜に楽しめるおいしい一杯であり、そろそろ寝る時間だという決まった合図になることです。1人分、5分でできます。

5 分110 kcal1 人前

🌱ヴィーガン⚡時短🌾グルテンフリー

🇮🇹イタリア簡単

デザート

セミフレッド

セミフレッドはイタリアの冷凍デザートで、名前は文字通り「半分冷たい」を意味します。通常のジェラートよりも繊細でクリーミーな食感で、イタリアの祝祭のテーブルによく登場します。

25 分190 kcal8 人前

🌿ベジタリアン⚡時短🌾グルテンフリー

ソース・モルネー — 古典フランス・ベシャメル・チーズソース、グリュイエール入り: 無塩バター, 薄力粉, 全乳 — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

ソース・ディップ

ソース・モルネー — 古典フランス・ベシャメル・チーズソース、グリュイエール入り

ソース・モルネーはフランスの古典的なチーズソースで、ベシャメルにすりおろしたグリュイエールとパルミジャーノ・レッジャーノを加えたものです。名前は、19世紀パリのレストラン、ル・グラン・ヴェフールの常連だったモルネー侯爵にちなむとされ、このソースもそこで世に出たと言われます。ただ、由来の確かなところは今も決着していません。モルネーはフランスの高級料理を支える働き者で、カリフラワーのグラタン、ウフ・モルネー、シタビラメのモルネー、ハム巻きアンディーブ、魚のグラタン、チーズスフレ、そしてチーズをきかせたクロックムッシュの土台になります。なめらかでつやがあり、色は淡いクリーム色です。鮮やかな黄色になったら、それはチーズが分離した合図です。ベジタリアン対応、約25分で仕上がります（牛乳に香りを移す場合は40分）。約500ml、野菜、魚、卵、パスタに合わせて6人分です。

25 分180 kcal6 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

ソーセージとグリーンピースのパスタ: ソーセージ, グリーンピース, パルメザン — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア普通

穀物・パスタ料理

ソーセージとグリーンピースのパスタ

イタリアンポークソーセージを脂が出て皮がカリッとするまで焼き、グリーンピースと一緒にトマトクリームソースで煮込み、パルメザンで仕上げる。レストラン級のパスタだが平日30分以内で作れる。リガトーニの溝がソースを内側にも外側にもキャッチし、一口ごとにすべてが一緒に口に入る。

30 分690 kcal4 人前

⚡時短🌶️辛い

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）: そば, きのこ, 玉ねぎ — ロシア · レシピ

🇷🇺ロシア普通

穀物・パスタ料理

そばの実のきのこ煮（ロシア風グレチカ）

そばの実のきのこ煮は、香ばしく炒ったそばの実に、ソテーしたきのこと玉ねぎを合わせた、ロシアの定番料理です。実を炒り、煮る間にかき混ぜないことで、粒がべたつかずパラッと仕上がります。きのこは空炒りして深い旨みを出し、混ぜ込みます。食べごたえがあり、もともとグルテンフリーで、精進料理（大斎）の定番です。

30 分290 kcal4 人前

🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー⚡時短