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さっと作れる レシピ

始めてから食卓まで30分以内。本物の料理で、「手抜きのふりをした省略」ではありません。平日の夜に出す値打ちのあるレシピです。

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パスタ・アッラ・アマトリチャーナ
🇮🇹イタリア簡単
穀物・パスタ料理

パスタ・アッラ・アマトリチャーナ

四大クラシックなローマのパスタの一つであり、唯一トマトソースを使うもの。ブカティーニまたはスパゲッティにグアンチャーレ、サン・マルツァーノトマト、少量の唐辛子、ペコリーノ・ロマーノを合わせます。料理はラツィオの小さな山間の町アマトリーチェから来ています。鍵はグアンチャーレ——パンチェッタより脂肪分の高い塩漬け豚ほほ肉——フライパンで溶け出し、トマトソースに深い豚肉の豊かさを染み込ませます。ルールは厳格——にんにくなし、玉ねぎなし、ハーブなし。

30 560 kcal4 人前
時短🌶️辛い
パスタ・アッラ・プッタネスカ
🇮🇹イタリア普通
穀物・パスタ料理

パスタ・アッラ・プッタネスカ

ストック食材だけで作るナポリの大胆でブライニーなパスタソース:アンチョビ、オリーブ、ケッパー、にんにく、缶詰トマト。名前はだいたい「売春婦のやり方で」と訳せます。スペイン地区から来た本物のナポリ料理です。四つの異なる塩辛い要素の組み合わせ——アンチョビはオイルに溶け、ケッパーは花のような風味を、オリーブは果実の豊かさを、トマトは酸味を——が二十分以内に複雑で深みのある料理を生み出します。

25 490 kcal4 人前
時短🌶️辛い
パスタ・プリマヴェーラ
🇮🇹イタリア上級
穀物・パスタ料理

パスタ・プリマヴェーラ

イタリアの伝統に着想を得て1970年代にニューヨークのル・シルクで生まれたアメリカの人気料理。軽やかでフレッシュ、春と夏に最適。

30 430 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短💪高タンパク
パッガパオ(タイバジル炒め)
🇹🇭タイ普通
肉料理

パッガパオ(タイバジル炒め)

タイで最も人気の日常屋台フード — にんにく、フレッシュチリ、ホーリーバジルとオイスター・ナンプラーのグレーズで鶏ひき肉を炒めたもの。カリカリの目玉焼きをのせ、とろける黄身をジャスミンライスにかけて。15分以内で完成。

25 300 kcal2 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
パッタイ
🇹🇭タイ普通
穀物・パスタ料理

パッタイ

卵、もやし、ピーナッツ、お好みのタンパク質——海老、鶏肉、豆腐——をタマリンド、ナンプラー、パームシュガーのソースで炒めた米の麺料理。酸っぱい・塩辛い・甘いの三部均衡が、世界の他のどの麺料理とも異なるパッタイの独自性を作ります。二つの重要なルール:ワークが十分熱く保てるよう小さな分量で調理すること、そして麺を決して煮過ぎないこと。

25 580 kcal2 人前
🌾グルテンフリー時短🌶️辛い
バッファローウィング
🇺🇸アメリカ普通
前菜・サンドイッチ

バッファローウィング

オーブンでカリカリに焼いた手羽先を、ホットソースとバターの辛くてピリッとしたバッファローソースでからめます。冷たいブルーチーズディップとセロリスティック添え。

50 480 kcal4 人前
時短🌶️辛い🥑ケトジェニック
バナナオートミールパンケーキ
🇺🇸アメリカ簡単
朝食・ブランチ

バナナオートミールパンケーキ

材料3つ、ブレンダー1台、小麦粉不要。熟したバナナ1本、卵2個、オートミール半カップ——15分で、バナナブレッドを平たく焼いたような小さなパンケーキが4〜5枚できあがります。砂糖・計量・手間なし。

15 340 kcal1 人前
🌿ベジタリアン時短
バナナコールドフォームコーヒー
🇺🇸アメリカ普通
飲み物

バナナコールドフォームコーヒー

冷たいエスプレッソに、スムージーほど重くない淡いバナナフォームを重ねます。バナナを短く煮てこすため、生の果肉がコーヒーに残りません。上はクリーミーで、下にはきりっとしたコーヒーの味が残ります。

25 165 kcal2 人前
🌿ベジタリアン時短🌾グルテンフリー
ハニーガーリックサーモン
🇺🇸アメリカ普通
魚介料理

ハニーガーリックサーモン

サーモンにハチミツ、にんにく、醤油の粘りのあるグレーズを塗ってオーブンで焼き、最後にグリルでキャラメリゼする。合計20分。最も検索されるサーモンレシピの一つ。

20 340 kcal4 人前
時短💪高タンパク
バルカンブレックファスト
🇧🇬ブルガリア普通
朝食・ブランチ

バルカンブレックファスト

TikTokでバズった本格的な朝食プレート。目玉焼き、スパイシーなスジュクソーセージ、クリーミーなフェタチーズ、アイヴァル、オリーブ、新鮮な野菜をクラスティブレッドと共にワンプレートに盛り付けた、バルカン半島の伝統的な朝食。

20 550 kcal2 人前
時短🌶️辛い
パン・コン・トマテ(スペイン風トマトパン)
🇪🇸スペイン簡単
朝食・ブランチ

パン・コン・トマテ(スペイン風トマトパン)

パン・コン・トマテ(カタルーニャ語で pa amb tomaquet)は、気泡の粗い田舎パンを厚めに切り、表面が乾くまで焼いてから、切ったにんにくでこすり、続いて完熟トマトの果肉を皮だけが手に残るまですり込み、最後にエクストラバージンオリーブオイルと粗塩で仕上げたものです。トマトは具ではなく調味料として働くので、香ばしいパンの上に薄く冷たい酸味の層がのった状態になります。カタルーニャではタパスや炭火焼きの肉に添え、アンダルシアでは朝食に登場し、その場合はトマトをすりおろしてボウルで供することが多いです。

15 235 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短
パン・ペルデュ — クラシックなフレンチトースト(失われたパン)
🇫🇷フランス普通
朝食・ブランチ

パン・ペルデュ — クラシックなフレンチトースト(失われたパン)

パン・ペルデュ — フランス語で文字どおり「失われたパン」 — は、固くなったパンをカスタードのような黄金色のごちそうに変えるフランスの定番です。前日のブリオッシュやカンパーニュを厚く切り、卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラのこくのある卵液に浸し、バターで焼きます。外はカリッとキャラメル色、中はとろりと柔らかい。アメリカでフレンチトーストと呼ばれているものの原型がこれです。起源は古代ローマのアピキウス『料理書』(紀元前25年頃)にまで遡り、フランスでは長くパン・ロマン(ローマのパン)と呼ばれていました。今の形が固まったのは17世紀、アンリ4世(1589-1610)の時代。王自身がこの菓子を好み、生クリームとバニラを加えて質素な農民の料理を宮廷の一品へ引き上げました。現在のフランスではデザートか午後のおやつ(グーテ)として食べるもので、朝食ではありません。それはアメリカの習慣です。正統な添え物は粉糖、生のベリー、カルヴァドスで煮たリンゴ、クレーム・アングレーズ。シナモンとメープルシロップはアメリカ風の後付けです。実働20分、4人分(1人2切れ)。

20 450 kcal4 人前
🌿ベジタリアン時短
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