Ингредиент

Рецепты с картофелем

46 рецептов с картофелем: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

46 рецептов

Жур (Zhur): Ржаная закваска, Копчёные свиные рёбра, Сушёный майоран — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСложно

Супы

Жур (Zhur)

Традиционный белорусский кислый суп, чья кислинка идёт от ферментированной ржаной (или овсяной) муки, а не от уксуса. Закваску варят с копчёной свининой, картофелем, кореньями и майораном, затем подают с варёным яйцом и сметаной.

50 мин320 ккал6 порц

Селёдка под шубой (Herring Under a Fur Coat): Солёная сельдь, Свёкла, Картофель — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Салаты

Селёдка под шубой (Herring Under a Fur Coat)

Слоёный русский праздничный салат: солёная сельдь, спрятанная под картофелем, морковью, яйцом и ярким верхним слоем свёклы, с майонезом между ярусами. Собирается в кольце и охлаждается ночь, чтобы слои пропитались; свёкольная «шуба» и дала салату имя.

60 мин280 ккал8 порц

🌾Без глютена

Салат «Мимоза» (Mimosa Salad): Рыбные консервы, Твёрдый сыр, Масло — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Салаты

Салат «Мимоза» (Mimosa Salad)

Нежный русский слоёный салат из размятых рыбных консервов, картофеля, моркови, сыра и мороженого тёртого масла, связанный майонезом. Сверху — мягкий «цветок» из раскрошенного желтка, давший салату имя; охлаждается ночь, чтобы слои пропитались.

45 мин330 ккал6 порц

🌾Без глютена

Селёдка с луком и картошкой: Солёная сельдь, Картофель, Лук — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Рыба и морепродукты

Селёдка с луком и картошкой

Селёдка с луком и картошкой — простая русская закуска: солёное филе сельди с кольцами сырого лука и тёплым отварным картофелем. Рыбу сбрызгивают нерафинированным подсолнечным маслом и каплей уксуса, посыпают укропом. Контраст холодной солёной рыбы и горячего картофеля — вся суть блюда.

35 мин340 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Жаркое: Говяжья лопатка, Картофель, Сметана — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Мясные блюда

Жаркое

Жаркое — тушёная говядина с картофелем в густом соусе. Мясо сначала обжаривают до корочки, потом долго томят с луком и морковью, пока оно не станет нежным, и только в конце добавляют картофель. Ложка сметаны и укроп делают подливу мягче — по-домашнему сытно, особенно в горшочках.

125 мин700 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Калду-верде (португальский суп с зеленью и чоризо): Картофель, Листовая капуста, Чоризу — Португалия · рецепт

🇵🇹ПортугалияСредне

Супы

Калду-верде (португальский суп с зеленью и чоризо)

Калду-верде — португальский картофельный суп-пюре с тонко нашинкованной зеленью и колбасой чоризу. Основу пробивают до гладкого крема, зелень режут нитями в 1–2 мм и варят в самом конце пять минут, чтобы она осталась зелёной.

45 мин260 ккал6 порц

🌾Без глютена

Ломо сальтадо: перуанская говядина с картофелем фри: Говяжья вырезка, Перец ахи амарильо, Красный лук — Перу · рецепт

🇵🇪ПеруСредне

Мясные блюда

Ломо сальтадо: перуанская говядина с картофелем фри

Ломо сальтадо — говядина, обжаренная на сильном огне, родом из перуанских чифа, кухонь китайских переселенцев, где кантонская техника с конца XIX века соединилась с местными продуктами. Полоски вырезки быстро обжаривают в раскалённой сковороде, затем добавляют красный лук, перец ахи амарильо, помидоры, соевый соус и уксус, а в самом конце вмешивают картофель фри. Подача с рисом кладёт на одну тарелку два гарнира, и в этом весь смысл: картофель андский, рис и вок китайские, а соус из соевого соуса с уксусом не принадлежит ни одной кухне по отдельности. Всё решает температура сковороды, поэтому нарезку и отмеривание делают до включения плиты.

40 мин690 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Рассольник: Говядина, Перловка, Солёные огурцы — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Супы

Рассольник

Сытный русский кислый суп на мясном бульоне с перловкой и солёными огурцами; фирменную кислинку даёт огуречный рассол, добавленный в конце. Дополняют его картофель и зажарка из моркови с луком, а каждую тарелку завершают сметана и укроп. Главное — очерёдность: картофель варится до того, как попадёт что-либо кислое, а перловку варят отдельно, чтобы бульон остался прозрачным.

90 мин210 ккал6 порц

Щи из свежей капусты: Говядина, Белокоч. капуста, Картофель — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСредне

Супы

Щи из свежей капусты

Лёгкий, чистый русский капустный суп из свежей белокочанной капусты, а не из квашеной, — на говяжьем бульоне, с картофелем, свежим томатом и зажаркой из моркови с луком, со сметаной и укропом. Это летний ответ тёмным кислым щам из квашеной капусты: быстрее, светлее и вкуснее всего в день готовки.

60 мин180 ккал6 порц

🌾Без глютена

Никудзяга (японское тушёное мясо с картофелем): Говядина, Картофель, Лук — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Мясные блюда

Никудзяга (японское тушёное мясо с картофелем)

Никудзяга (肉じゃが, nikujaga, буквально «мясо с картошкой») — японское домашнее блюдо из тонко нарезанной говядины, картофеля, лука и моркови, которые тушат в бульоне из даси с соевым соусом, мирином, сакэ и сахаром. На западе Японии его обычно готовят с говядиной, на востоке — чаще со свининой. Лук и мясо сначала обжаривают, затем всё тушат под крышкой-отоси около 15 минут и оставляют в бульоне на 30 минут, чтобы картофель пропитался.

40 мин370 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Картофель. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Лук Морковь Говядина Чеснок Помидор Свёкла Грибы Говяж. бульон Баранина Квашеная капуста Курица Кабачок