Тег

Низкокалорийные рецепты

Меньше 350 ккал на порцию, без энергетики «грустной диеты». Настоящий вкус, аккуратный жир, много овощей — та лёгкая кухня, к которой хочется возвращаться.

Сортировать

Колканнон (ирландское картофельное пюре с капустой): Картофель, Капуста — Ирландия · рецепт

🇮🇪ИрландияСредне

Овощи и грибы

Колканнон (ирландское картофельное пюре с капустой)

Колканнон — ирландское картофельное пюре с отварной капустой или кейлом, молоком и большим количеством масла, часто с зелёным луком, которое подают с лужицей растопленного масла в ямке сверху. Название обычно возводят к ирландскому cál ceannann, «белокочанная капуста», хотя никто не знает точно, откуда это слово, а в графстве Мейо блюдо называли cally (по-японски оно пишется コルカノン). В Ирландии это одно из блюд, теснее всего связанных с Хэллоуином, и старшие клали в колканнон кольцо, чтобы предсказать кому-то судьбу. В этом варианте савойская капуста недолго варится и отжимается досуха, зелёный лук прогревается в молоке, и всё занимает около 45 минут, потому что капуста и молоко готовятся, пока картофель кипит.

45 мин310 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Коричные звёзды Zimtsterne: Миндаль, Яичные белки, Корица — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Коричные звёзды Zimtsterne

Zimtsterne — немецкое рождественское печенье в форме звёзд, в котором совсем нет муки: тесто состоит из молотого миндаля, корицы и меренги из белков с сахарной пудрой, а часть этой же меренги становится белой глазурью сверху. Родом они из Швабии, с юга Германии, и внутри остаются мягкими и тягучими, ближе к марципану, чем к печенью. Пекут их всего при 140°C, чтобы глазурь осталась белоснежной. 90 минут — это взбивание, вырезание, глазировка и два противня в духовке; ещё 45 минут липкое тесто отдыхает в холодильнике перед раскаткой. Выход — около 40 звёзд, по четыре на порцию, и они от природы без глютена.

90 мин350 ккал10 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Крабовые котлетки: Краб, Яйцо, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Крабовые котлетки

Крабовые котлетки — изысканное и невероятно вкусное блюдо. Нежное крабовое мясо, обжаренное до хрустящей золотистой корочки, скрывает великолепное сочетание вкусов и текстур.

55 мин275 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Крабовый салат: Краб, Яйца, Кукуруза — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Салаты

Крабовый салат

Крабовый салат — салат из крабовых палочек, варёных яиц, консервированной кукурузы и огурца с майонезом, привычный на столах в России и других странах бывшего СССР. Начинался он с консервированного мяса краба; палочки, которые в СССР стали делать с середины 1980-х, превратили его в салат на каждый день. Яйца варятся 10 минут, остальное — нарезка, так что работы около 25 минут, плюс 30 минут в холодильнике.

25 мин280 ккал4 порц

⚡Быстро

Креветки бэнг-бэнг: Креветки, Панко, Майонез — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Рыба и морепродукты

Креветки бэнг-бэнг

Хрустящие креветки в панко под кремово-острым соусом из майонеза, сладкого чили и шрирачи — популярная американская закуска. Эта версия готовится в аэрогриле, и масла уходит в разы меньше обычного: 8 минут на партию, чтобы панировка стала звонко хрустящей, а соус идёт сверху прямо перед подачей. Вместе с панировкой и двумя партиями на всё уходит около 30 минут.

30 мин320 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое🌶️Острое

Креветки в кляре: Яйца, Мука, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки в кляре

Креветки в приправленной муке, обмакнутые в яйцо и обжаренные в горячем масле, пока корочка не станет глубоко-золотистой и звонко хрустящей. С долькой лимона — контраст хрустящей оболочки и нежной, сочной креветки внутри затягивает.

30 мин275 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Креветки на гриле: Креветки, Чеснок, Лимон — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки на гриле

Крупные креветки маринуются в чесноке, лимоне, копчёной паприке и оливковом масле, затем быстро готовятся на сильном огне. Готово за 30 минут — подходит как основное блюдо или закуска.

30 мин220 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена⚡Быстро

Креветки панко: Креветки, Панко, Яйцо — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Рыба и морепродукты

Креветки панко

Креветки в японской панировке «панко», которая даёт очень лёгкую, воздушную и невероятно хрустящую корочку, а сами креветки внутри остаются сочными. Секрет — трёхэтапная панировка и точная температура масла.

30 мин340 ккал4 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

Креветки с чесноком и маслом: Креветки, Масло, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Креветки с чесноком и маслом

Креветки с чесноком и маслом — американское блюдо из сковороды: крупные креветки, обжаренные в оливковом масле, а затем перемешанные в сливочном масле с чесноком, лимонным соком и хлопьями чили. Берите сырые креветки, очищенные и без кишечной вены. Готовятся за 15 минут, идеально с пастой, рисом или хрустящим хлебом.

15 мин290 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌾Без глютена

Крем-карамель: Молоко, Сахар, Яйца — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияПросто

Сладкие блюда

Крем-карамель

Крем-карамель — воплощение французской десертной элегантности. Шелковистый ванильный крем, запечённый до совершенства, на подушке из янтарной карамели.

20 мин290 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

Крем-суп из мускатной тыквы: Муск. тыква, Лук, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Супы

Крем-суп из мускатной тыквы

Запечённая мускатная тыква, взбитая с чесноком, луком и сливками. Запекание — это то, что отделяет глубокий карамелизованный суп от пресного. Не пропускайте этот шаг.

60 мин210 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Крендель (Brezel / Pretzel): Хлебная мука, Дрожжи, Пищевая сода — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Крендель (Brezel / Pretzel)

Крендель (немецкий Brezel, Laugenbrezel) — узел из дрожжевого теста родом из Южной Германии и Австрии, который перед выпечкой окунают в щелочную ванну, чтобы корочка стала блестящей красновато-коричневой. Именно ванна даёт кренделю тёмную корочку и лёгкую горчинку. Немецкие пекарни берут пищевую щёлочь; в этом рецепте прокалённая питьевая сода — домашний вариант с более высоким pH, чем у обычной соды. Серединка толстая и мягкая, скрученные концы тонкие, упругие и хрустящие. Активная работа занимает около 55 минут. Соде нужен час в духовке (она может запекаться, пока поднимается тесто), тесто поднимается 1 час и ещё 30 минут охлаждается, так что от начала до конца пройдёт около 2 часов 40 минут. Подавайте тёплыми, с маслом и холодным пивом.

90 мин280 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское