Тег

Низкокалорийные рецепты

Меньше 350 ккал на порцию, без энергетики «грустной диеты». Настоящий вкус, аккуратный жир, много овощей — та лёгкая кухня, к которой хочется возвращаться.

Сортировать

🇷🇺РоссияСложно

Сладкие блюда

Творожная запеканка

Творожная запеканка — мягкое, слегка сладкое блюдо из творога, знакомое многим с детства, из домашних кухонь и детского сада. Протёртый творог смешивают с яйцами, сахаром и манкой, добавляют изюм и запекают до готовности с румяной корочкой. По текстуре это нечто среднее между чизкейком и суфле; одинаково хороша и холодной, и тёплой, со сметаной или сгущёнкой.

80 мин240 ккал6 порц

🌿Вегетарианское💪Высокобелковое

🇯🇵ЯпонияСредне

Закуски и бутерброды

Темпура

Овощи и креветки, обмакнутые в ледяной кляр и обжаренные до рассыпчатой хрустящей корочки. Кляр нельзя вымешивать — комочки только на пользу, — а масло должно быть раскалённым. Если сделать правильно, темпура настолько лёгкая, что можно есть бесконечно.

25 мин320 ккал4 порц

⚡Быстро

Тепаче — мексиканский ферментированный ананасовый напиток с пилончильо и корицей

🇲🇽МексикаПросто

Напитки

Тепаче — мексиканский ферментированный ананасовый напиток с пилончильо и корицей

Тепаче — традиционный мексиканский ферментированный ананасовый напиток на основе ананасовой кожуры, пилончильо (нерафинированного мексиканского тростникового сахара), мексиканской корицы и гвоздики. Дикие дрожжи, живущие на кожуре ананаса, делают всю работу за 48-72 часа, превращая ингредиенты в слегка сладкий, чуть терпкий, естественно газированный напиток с содержанием алкоголя около 1-3%. Происхождение уходит как минимум на 500 лет назад в доколумбовую Мексику, где напиток сначала делали из кукурузы (название происходит от ацтекского «tepatti» — «кукурузный напиток»); сегодня каждый уличный продавец в Оахаке и Мехико продаёт тепаче в больших стеклянных контейнерах со льдом. Активной работы 20 минут, ферментация делает остальное. Получается 2 литра, 8 порций по ~250 мл.

20 мин110 ккал8 порц

🌱Веганское⚡Быстро🌿Вегетарианское

🇬🇪ГрузияСредне

Соусы и дипы

Ткемали (Tkemali)

Грузинский соус из кислых слив — местный ответ кетчупу: сливы разваривают, протирают и приправляют чесноком, чили, кинзой, укропом и мятой. Кисло-травянистый, подаётся к жареному мясу, курице и картофелю.

40 мин35 ккал12 порц

🌱Веганское🌾Без глютена🌶️Острое

Том ям кунг (Тайский острый кисло-Пряный суп с креветками)

🇹🇭ТаиландСредне

Супы

Том ям кунг (Тайский острый кисло-Пряный суп с креветками)

Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง) — самое известное блюдо Таиланда. Прозрачный остро-кислый суп построен на «троице том ям»: лимонная трава, галанг и листья макрут. Бульон одновременно острый (птичий чили), кислый (лайм — добавляют после огня), солёный (рыбный соус) и пряный. Головы и панцири креветок создают насыщенный янтарный бульон.

30 мин180 ккал4 порц

⚡Быстро🌾Без глютена🌶️Острое

🇺🇸СШАСложно

Супы

Томатный суп

Томатный суп — классическое американское блюдо с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Готовится из измельчённых томатов, лука, чеснока и сливок. Часто подаётся с горячим сэндвичем с расплавленным сыром.

70 мин225 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇫🇷ФранцияСредне

Рыба и морепродукты

Треска а-ля меньер

Классическая французская техника «а-ля Меньер»: треска обваливается в муке, жарится на смеси сливочного и оливкового масла, а финальный соус строится на ореховом аромате подрумяненного масла и лимоне.

40 мин300 ккал3 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

🇹🇷ТурцияПросто

Соусы и дипы

Тум

Тум — ливанский чесночный соус, взбитый в пышную белую эмульсию из чеснока, лимонного сока, масла и соли. Подходит к курице на гриле, шаурме, фалафелю и запечённым овощам, хранится в холодильнике неделями.

15 мин160 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

🇹🇷ТурцияПросто

Напитки

Турецкий кофе

Турецкий кофе — это не сорт кофе, а метод. Помолотый в пыль кофе варят без фильтрации в маленьком ковшике с длинной ручкой, который называется джезва, не доводя до кипения, и разливают прямо в чашки без процеживания. Гуща оседает на дно. Пьёшь до неё — и останавливаешься. Пена сверху — не случайность, а показатель хорошо сваренного кофе. Чтобы она получалась стабильно, нужна холодная вода, низкий огонь и терпение.

10 мин5 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Тыквенная каша

Овсяные хлопья с тыквенным пюре и тёплыми специями — корицей, имбирём, мускатным орехом. Десять минут на плите, одна кастрюля, никаких сложностей. Тыква делает кашу гуще обычного и придаёт ей цвет осени в тарелке.

15 мин290 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

🇯🇵ЯпонияСредне

Закуски и бутерброды

Тяванмуси с крабом и шиитаке

Тяванмуси — солёный японский яичный крем, отпаренный до состояния «едва схватился»: настолько мягкий, что дрожит на ложке, без всякой плотности западного заварного крема. Вкус несёт даси, слегка приправленный мирином и светлым соевым соусом, а краб, шиитаке, камабоко и орехи гинкго прячутся под поверхностью. Подаётся тёплым в чашке с крышкой, с веточкой мицубы и стружкой юдзу — это тихая, сдержанная сторона японской кухни.

40 мин130 ккал4 порц

💪Высокобелковое

🇷🇺РоссияСложно

Супы

Уха

Классическая русская уха — прозрачный золотистый бульон из костей и филе лосося с овощами. Секрет — рюмка водки в конце, которая осветляет бульон и подчёркивает рыбный аромат.

70 мин250 ккал6 порц

🌾Без глютена

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское