Тег

Низкокалорийные рецепты

Меньше 350 ккал на порцию, без энергетики «грустной диеты». Настоящий вкус, аккуратный жир, много овощей — та лёгкая кухня, к которой хочется возвращаться.

Сортировать

Ткемали (Tkemali): Кислые сливы, Свежая кинза, Свежий укроп — Грузия · рецепт

🇬🇪ГрузияСредне

Соусы и дипы

Ткемали (Tkemali)

Грузинский соус из кислых слив — местный ответ кетчупу: сливы разваривают, протирают и приправляют чесноком, чили, кинзой, укропом и мятой. Кисло-травянистый, подаётся к жареному мясу, курице и картофелю.

40 мин35 ккал12 порц

🌱Веганское🌾Без глютена🌶️Острое

Том кха гай: Курица, Кокос. молоко, Галангал — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Супы

Том кха гай

Тайский сливочный кокосовый суп с курицей: курицу припускают в кокосовом молоке, настоянном на галангале, лемонграссе и листьях каффир-лайма, затем балансируют рыбным соусом и соком лайма. Это мягкий ароматный родственник том яма — насыщенный, а не резкий, — и весь его характер идёт от галангала, а не имбиря.

35 мин320 ккал4 порц

🌾Без глютена🌶️Острое

Том ям кунг (Тайский острый кисло-Пряный суп с креветками): Креветки, Грибы, Помидор — Таиланд · рецепт

🇹🇭ТаиландСредне

Супы

Том ям кунг (Тайский острый кисло-Пряный суп с креветками)

Том Ям Кунг (ต้มยำกุ้ง) — самое известное блюдо Таиланда. Прозрачный остро-кислый суп построен на «троице том ям»: лимонная трава, галанг и листья макрут. Бульон одновременно острый (птичий чили), кислый (лайм — добавляют после огня), солёный (рыбный соус) и пряный. Головы и панцири креветок создают насыщенный янтарный бульон.

30 мин180 ккал4 порц

⚡Быстро🌾Без глютена🌶️Острое

Томатный суп: Помидор, Лук, Базилик — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Томатный суп

Томатный суп — классическое американское блюдо с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Готовится из измельчённых томатов, лука, чеснока и сливок. Часто подаётся с горячим сэндвичем с расплавленным сыром.

70 мин225 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Треска а-ля меньер: Треска, Масло, Лимон — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Рыба и морепродукты

Треска а-ля меньер

Классическая французская техника «а-ля Меньер»: треска обваливается в муке, жарится на смеси сливочного и оливкового масла, а финальный соус строится на ореховом аромате подрумяненного масла и лимоне.

40 мин300 ккал3 порц

⚡Быстро💪Высокобелковое

🇹🇷ТурцияПросто

Соусы и дипы

Тум

Тум — ливанский чесночный соус, взбитый в пышную белую эмульсию из чеснока, лимонного сока, масла и соли. Подходит к курице на гриле, шаурме, фалафелю и запечённым овощам, хранится в холодильнике неделями.

15 мин160 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

Турецкий кофе: Кофе, Кардамон — Турция · рецепт

🇹🇷ТурцияПросто

Напитки

Турецкий кофе

Турецкий кофе — это не сорт кофе, а метод. Помолотый в пыль кофе варят без фильтрации в маленьком ковшике с длинной ручкой, который называется джезва, не доводя до кипения, и разливают прямо в чашки без процеживания. Гуща оседает на дно. Пьёшь до неё — и останавливаешься. Пена сверху — не случайность, а показатель хорошо сваренного кофе. Чтобы она получалась стабильно, нужна холодная вода, низкий огонь и терпение.

10 мин5 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Тыквенная каша: Овсяные хлопья, Тыквенное пюре, Молоко — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Завтраки

Тыквенная каша

Овсяные хлопья с тыквенным пюре и тёплыми специями — корицей, имбирём, мускатным орехом. Десять минут на плите, одна кастрюля, никаких сложностей. Тыква делает кашу гуще обычного и придаёт ей цвет осени в тарелке.

15 мин290 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

Тяванмуси с крабом и шиитаке: Даши, Мясо краба, Грибы шиитаке — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияСредне

Закуски и бутерброды

Тяванмуси с крабом и шиитаке

Тяванмуси — солёный японский яичный крем, отпаренный до состояния «едва схватился»: настолько мягкий, что дрожит на ложке, без всякой плотности западного заварного крема. Вкус несёт даси, слегка приправленный мирином и светлым соевым соусом, а краб, шиитаке, камабоко и орехи гинкго прячутся под поверхностью. Подаётся тёплым в чашке с крышкой, с веточкой мицубы и стружкой юдзу — это тихая, сдержанная сторона японской кухни.

40 мин130 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Уха: Лосось, Картофель, Морковь — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Супы

Уха

Классическая русская уха — прозрачный золотистый бульон из костей и филе лосося с овощами. Секрет — рюмка водки в конце, которая осветляет бульон и подчёркивает рыбный аромат.

70 мин250 ккал6 порц

🌾Без глютена

Фаршированная рыба: Рыба, Лук, Морковь — Израиль · рецепт

🇮🇱ИзраильСложно

Рыба и морепродукты

Фаршированная рыба

Ашкеназская еврейская классика — рыба нарезается на стейки, мякоть перемалывается с луком и хлебом в нежный фарш, куски томятся в ароматном бульоне, который застывает в золотистое желе. Лучше всего в холодном виде с хреном.

180 мин350 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое

Фаршированный болгарский перец по-мексикански: Болг. перец, Рис, Индюшиный фарш — Мексика · рецепт

🇲🇽МексикаСредне

Овощи и грибы

Фаршированный болгарский перец по-мексикански

Этот рецепт объединяет традиционные мексиканские ингредиенты и вкусы, создавая сытное и ароматное блюдо. Сыр и сальса придают ему аутентичный мексиканский колорит.

50 мин250 ккал6 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское