Тег

Низкокалорийные рецепты

Меньше 350 ккал на порцию, без энергетики «грустной диеты». Настоящий вкус, аккуратный жир, много овощей — та лёгкая кухня, к которой хочется возвращаться.

Сортировать

Жареные тыквенные семечки: Тыква — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Закуски и бутерброды

Жареные тыквенные семечки

Жареные тыквенные семечки — это цельные семена, вынутые из тыквы, вместе с белой оболочкой, промытые от мякоти, перемешанные с небольшим количеством оливкового масла и солью и запечённые до золотистого цвета и хруста. В США их готовят как закуску после того, как вырезан тыквенный фонарь (jack-o'-lantern), по-немецки они называются geröstete Kürbiskerne, по-японски かぼちゃの種, а тёмно-зелёная пепита, которую продают в пакетах, — те же семена без оболочки. Мы пропускаем варку в подсоленной воде, с которой начинают некоторые американские рецепты, и запекаем семечки на слабом жаре, при 150 °C, 30–40 минут. Очистка, сушка и запекание занимают чуть меньше часа, плюс остывание на противне.

55 мин100 ккал4 порц

🌱Веганское🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Жареный тофу: Твёрдый тофу, Кукурузный крахмал, Зубчики чеснока — Япония · рецепт

🇯🇵ЯпонияПросто

Закуски и бутерброды

Жареный тофу

Японский хрустящий тофу в корочке из крахмала, поданный с простым соево-чесночным соусом, кунжутом и зелёным луком. Блюдо, которое покоряет даже скептиков.

30 мин190 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌱Веганское

Жаркое из курицы с овощами: Курица, Соевый соус, Чеснок — Китай · рецепт

🇨🇳КитайСложно

Мясные блюда

Жаркое из курицы с овощами

Куриные бёдра и любые овощи, которые есть, приготовленные на максимальном огне в соусе соевый-кунжут-имбирь. Самый быстрый способ очистить холодильник, чтобы результат не был похож на остатки. Готово за 20 минут если подготовка уже сделана.

25 мин350 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро🌶️Острое

Жур (Zhur): Ржаная закваска, Копчёные свиные рёбра, Сушёный майоран — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСложно

Супы

Жур (Zhur)

Традиционный белорусский кислый суп, чья кислинка идёт от ферментированной ржаной (или овсяной) муки, а не от уксуса. Закваску варят с копчёной свининой, картофелем, кореньями и майораном, затем подают с варёным яйцом и сметаной.

50 мин320 ккал6 порц

Заалюк: Баклажан, Помидор, Чеснок — Марокко · рецепт

🇲🇦МароккоСредне

Салаты

Заалюк

Заалюк — марокканский варёный салат: баклажан и помидоры томятся вместе с чесноком, кумином, паприкой и оливковым маслом пока не превращаются в густую, джемообразную пасту. Не совсем дип, не совсем гарнир. В марокканской кухне его подают рядом с тажинами, мажут на хлеб или выставляют как часть мезе из маленьких салатов в начале трапезы. Предварительное обжигание баклажана необязательно, но добавляет дымную ноту. На следующий день вкус заметно лучше.

50 мин145 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Запеканка из стручковой фасоли с грибами: Стручковая фасоль, Шампиньоны кремини, Цельное молоко — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Запеканка из стручковой фасоли с грибами

Запеканка из стручковой фасоли — американский гарнир: фасоль запекают в сливочном грибном соусе под слоем хрустящего жареного лука; в этой версии соус готовят сами, а не берут консервированный суп. Фасоль сохраняет лёгкий хруст, а вкус остаётся узнаваемым. Основную часть работы можно сделать за день, а это важно, когда духовка занята.

90 мин285 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Запечённая курица: Курица, Масло, Чеснок — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСложно

Мясные блюда

Запечённая курица

Целая курица, запечённая с травяным маслом под кожей, лимоном и чесноком в полости. Сначала сильный жар делает корочку хрустящей, потом температура снижается — так получается сочное мясо и настоящая золотистая кожа.

90 мин340 ккал4 порц

🥑Кето💪Высокобелковое🌾Без глютена

Запечённая треска: Треска, Масло, Чеснок — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Запечённая треска

Филе трески запекается на сильном огне с чесночным маслом, каперсами и лимоном. Нежное внутри, золотистое сверху — готово меньше чем за 30 минут.

25 мин260 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена⚡Быстро

Запечённые баклажаны с мясом и сыром: Баклажан, Баранина, Сыр — Австрия · рецепт

🇦🇹АвстрияСредне

Овощи и грибы

Запечённые баклажаны с мясом и сыром

Баклажаны, фаршированные мясной начинкой, — знаменитое блюдо австрийской кухни, впитавшей в себя лучшее из венгерских, немецких, чешских и балканских национальных традиций.

55 мин260 ккал4 порц

🌾Без глютена

Запечённые палочки из кабачков: Кабачок, Пармезан, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Овощи и грибы

Запечённые палочки из кабачков

Простая и вкусная американская закуска. Кабачковые палочки в хрустящей панировке из сухарей панко и пармезана, запечённые в духовке до золотистой корочки.

30 мин180 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро💪Высокобелковое

Запечённый бри с мёдом и орехами: Сыр, Сухофрукты, Мёд — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Закуски и бутерброды

Запечённый бри с мёдом и орехами

Запечённый бри — это целая головка бри, прогретая в духовке, пока сердцевина не превратится в тягучий крем, который берут ложкой, а белая корочка держит его, как миска. Это закуска на компанию: сыр ставят на стол прямо в форме, и каждый макает в него хлеб. Здесь верх надрезают и перед духовкой нашпиговывают чесноком и розмарином, а после посыпают грецкими орехами, обжаренными в мёде, щепотью хлопьев соли и сухофруктами. Готовится минут за двадцать, и почти вся работа — следить за временем.

20 мин265 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Запечённый лосось с коричневым сахаром: Филе лосось, Коричн. сахар, Соевый соус — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Запечённый лосось с коричневым сахаром

Филе лосося, запечённое с натиркой из коричневого сахара, копчёной паприки и чеснока, которая карамелизируется в духовке в сладкую дымную глазурь. Один из самых простых рецептов рыбы на будний вечер — готово менее чем за 20 минут.

20 мин310 ккал4 порц

💪Высокобелковое⚡Быстро

Теги

Другие теги

Отфильтруй архив под другим углом — диета, скорость, оттенок вкуса.

Вегетарианское Кето Быстро Острое Без глютена low-calorie Высокобелковое Веганское