面包、糕点、起酥面团。这里化学很重要，称重胜过量杯 — 食谱里的克数不是摆设。
南印度发酵的薄脆米豆煎饼。面糊前一天制作：大米和乌拉德豆分开浸泡，分别磨成顺滑面糊，然后整夜发酵。发酵是使多萨区别于所有其他扁面包的关键。可做8至10个。
用酸奶制作的发酵扁面包，在非常热的铸铁锅上烤制直到表面起泡，边缘焦黑。酸奶软化面团并放松面筋结构。锅必须在面团放入前充分烧热。可做6个。
英式司康是英国奶油下午茶的核心——司康趁热上桌，从中间横剖开，涂上凝脂奶油（clotted cream）和果酱，配一壶红茶享用。司康是快速面包（用泡打粉而非酵母发酵），由面粉、冷黄油、酪乳和糖制成。关键技法与制作酥皮面团相同：极冷的黄油揉入面粉成面包糠状，加入冷液体将面团勉强凑合——从不揉制。
一款深受喜爱的乌克兰经典烘焙卷，以柔软的发酵面团包裹浓郁芳香的研磨罂粟籽蜂蜜馅料，风味独特。
轻盈酥脆的油炸面条，撒上糖粉即可享用。面团擀得极薄，加入白兰地使成品更酥脆不吸油。深受喜爱的茶点小食。
云驿面包并不是真正的面包，而是打发的蛋白和奠泡干酪烤成的轻盈圆饲，外蒱酥脆、内部柔软。无麦粉、无麸豆、几乎无糖质。在生酮饮食中非常流行。
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