食材

蒜瓣食谱

150个蒜瓣食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

150 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

🇺🇸美国进阶

汤类

牛肉蔬菜汤

廉价而韧的牛肉部位在高汤中与根茎蔬菜小火慢炖，直到肉软烂到用勺子就能拨散。这些部位的胶原蛋白随着时间溶入汤中，使汤变得浓稠有光泽。昂贵的牛排只能炖出稀薄寡淡的汤。

肉类菜肴

鸡肉蔬菜快炒

鸡腿肉和你手边的任何蔬菜，在酱油、芝麻和姜的酱汁里大火翻炒。最快的清冰箱方式，结果完全不像剩菜。备菜做好的话20分钟搞定。

鱼类和海鲜菜肴

蒜香黄油煎扇贝

大扇贝在烧到冒烟的锅里煎至金黄，然后淋上蒜香黄油、柠檬汁和新鲜香草。10分钟完成。焦壳是整道菜的灵魂——水分和冷锅是两大天敌。

肉类菜肴

蒜香黄油鸡腿焗饭

鸡腿皮面朝下煎至深金黄色，再放入烤箱置于蒜香黄油米饭上烤熟，米饭充分吸收所有肉汁。米饭在鸡油和高汤中同时炖煮——这就是为什么它的味道与单独煮的米饭完全不同。一口锅，不到40分钟，每份约含38克蛋白质。

沙拉

浓郁豆类沙拉

三种豆类、爽脆蔬菜、咸味橄榄、碎羊奶酪，配以大蒜牛至风味的浓郁油醋汁。这道沙拉2024年在TikTok上爆火——因为它真正可以作为一顿正餐，而不只是配菜。每份约含13克蛋白质和11克膳食纤维。无需烹饪，15分钟准备，冰箱存放4天，隔夜后味道明显更好。

谷物和面食

蛋炒饭

隔夜冷饭用大火翻炒，加入鸡蛋、蔬菜和酱油，炒到每粒米饭都粒粒分明、略带焦香、裹满酱汁。技法很简单，但有两件事决定成败：米饭必须冷透且干燥，火力必须尽量大。做到这两点，蛋炒饭就成了你能做出的最快最解馋的一道菜。

谷物和面食

香肠豌豆意大利面

意式猪肉香肠煎至油脂渗出、表皮金黄酥脆，再在快手番茄奶油酱汁中与豌豆一同慢炖，最后拌入帕尔马干酪。这道面食有餐厅级别的感觉，却能在工作日的30分钟内端上桌。笔管面的棱纹管身内外都能挂住酱汁——每一叉都能带起所有食材。

谷物和面食

担担面

小麦面条拌入由芝麻酱、酱油、黑醋和辣椒油调成的酱汁，铺上炒至略微焦脆的猪肉末和碎花生。正是这道街头小吃让四川料理享誉世界。辣是真实存在的，花椒带来的麻痹感是这道面的精髓，而酱汁在碗里调制——不在锅里。

肉类菜肴

一锅鸡肉焖饭

鸡腿肉煎至金黄，然后米饭和高汤加入同一口锅，一起煮熟。米饭吸收鸡肉汁水和香料高汤。一口锅，40分钟，晚饭搞定。

肉类菜肴

西兰花炒鸡肉

薄切鸡肉条和西兰花在猛火中快速翻炒，裹上酱油、蚝油、姜蒜调制的亮泽棕色酱汁。25分钟，高蛋白。

肉类菜肴

牛肉末炒土豆

牛肉末和土豆，一口锅，35分钟。不需要提前煮水。牛肉先下锅，在锅底形成焦香的锅底；土豆在这个油脂里加少量高汤盖盖焖。工作日不用费心思的那种菜。

肉类菜肴

卷心菜炒香肠

烟熏香肠在热锅里煎至焦黄，然后用同一口锅里的油脂炒卷心菜和洋葱，最后加一点醋。这就是整个食谱。波兰和德国吃类似的菜已经很久了，没什么大的变化，因为它就是好吃。

30 分钟380 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手🌾无麸质

★4.8

食材

和它很搭的食材

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garlic chicken onion tomato butter soy sauce lemon olive oil beef tomatoes parmesan ginger

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