食材

浓奶油食谱

37个浓奶油食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

37 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

🇦🇪阿联酋中等

甜点

卡塔菲开心果冰淇淋杯

单人份甜点杯，分层铺上马斯卡彭奶油、黄油烤至金黄的卡塔菲开心果奶油混合物和巧克力甘纳许。迪拜巧克力的风味组合装入玻璃杯中，上桌前才组装以保持酥脆。

谷物和面食

香肠豌豆意大利面

意式猪肉香肠煎至油脂渗出、表皮金黄酥脆，再在快手番茄奶油酱汁中与豌豆一同慢炖，最后拌入帕尔马干酪。这道面食有餐厅级别的感觉，却能在工作日的30分钟内端上桌。笔管面的棱纹管身内外都能挂住酱汁——每一叉都能带起所有食材。

面粉和糕点产品

熔岩巧克力马芬

浓郁的巧克力马芬，内含流心甘纳许夹心，一口咬下巧克力酱就会涌出。灵感来自2024年巴黎奥运会爆红的马芬蛋糕。秘诀是将冷却的甘纳许挤入面糊中再烘烤——不需要复杂技巧，只需耐心等待夹心在冰箱里凝固。

肉类菜肴

奶油蘑菇鸡肉

鸡胸肉煎至金黄，再用同一口锅做酱汁——蘑菇、大蒜、白葡萄酒、鸡汤、浓奶油、帕玛森。其实酱汁才是这道菜的重点。鸡胸肉本身味道清淡；风味在酱里。35分钟，一口锅。

谷物和面食

奶油蒜香虾意面

虾用黄油快速煎香，然后在同一口锅里做蒜香奶油酱——白葡萄酒、浓奶油、帕玛森、柠檬。意面在酱汁里收尾，加入一点淀粉质的面汤。25分钟。唯一重要的是不要把虾煮过头，每面约90秒足够。

肉类菜肴

柠檬嫁给我鸡腿（Marry Me Chicken）

经典Marry Me Chicken的柠檬版本——柠檬皮屑和果汁切入奶油酱汁，让整道菜比看起来轻盈得多。半干番茄、帕玛森奶酪、大蒜、少许白葡萄酒、新鲜百里香。一口平底锅，一份酱汁，带骨鸡腿在烤箱里收尾以保持鲜嫩。配意面、米饭或者直接用面包蘸酱吃。

面粉和糕点产品

兰巴斯面包（精灵旅行干粮）

兰巴斯是托尔金《魔戒》中精灵的旅行干粮，据说一小块就能让成年人吃饱一整天。这个版本是一款饶香、微甜的黄油饼干，带有温暖的香料、蜂蜂和奶油的香气。烤烤不到15分钟，放在铁罐中可保存数天。每块上刻的X记号是传统的一部分。

甜点

草莓抹茶米苏

一道不需烤箱的层叠甜点，将提拉米苏中的浓缩咖啡换成调好的抹茶，最后的可可粉换成更多抹茶粉。新鲜草莓在奶油里和每一层之间。冰箱冷藏一夜后变得丝滑清凉，抹茶淡淡的苦味让甜度恰到好处。

肉类菜肴

家庭版斯特拉斯堡风格饼皮肉馅

经典斯特拉斯堡肉馅的家庭改良版——没有鹅肝，但原理相同：加了干邑的香料肉馅裹在金黄饼皮中烤制，冷切上桌。

饮品

自制蛋奶酒（Eggnog）

蛋黄与牛奶、奶油、肉豆蔻和香草一起煮制成薄蛋奶冻，冷藏后变得浓稠。超市的蛋奶酒甜腻且保质期长；这个不同——真实蛋黄带来的醇厚、现磨肉豆蔻的芳香、以及能挂在汤匙背面的浓稠度。制作技术与法式蛋奶酱（crème anglaise）完全相同。

早餐

焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋

Œufs en cocotte(法语字面意思「小盅里的蛋」)是经典法式菜:鸡蛋单独在陶瓷小盅中加入奶油在水浴(bain-marie)中烤制,通常配以奶酪、香草或其他配料。结果:蛋白细腻定型、蛋黄流心卡仕达,完美用于蘸食薄切烤法棍条(称为mouillettes或soldiers)。在英语厨房也称为shirred eggs。这道菜由茱莉亚·查尔德在《Mastering the Art of French Cooking》(第1卷,1961年)中编纂为法式蛋技基础之一。非地区性 — 是泛法国家庭和小酒馆经典,作为早餐、早午餐或清淡晚餐。天然无麸质、生酮友好且制作快速。活动20分钟。4人份(每人一盅)。Cocotte在法语中意为小焖锅/小盅 — 也是「母鸡」和「亲爱的」的俚语,词源有趣。

早餐

法式吐司(Pain Perdu)— 经典法国失落面包

Pain perdu — 法语字面意思「失落的面包」— 是经典的法国菜,把陈面包变成卡仕达金色美味:厚切的隔夜布里欧或乡村面包浸泡在蛋、奶、奶油、糖和香草的浓郁卡仕达中,再用黄油煎至外表焦糖化酥脆、内部柔软custardy。这是美国人称为French toast的法国原型。起源可追溯至古罗马(阿皮西乌斯《De re coquinaria》,公元前25年,当时称为pain romain),现代法式形式在17世纪由法王亨利四世(1589-1610)定型 — 他是著名爱好者,通过加入奶油和香草将这个朴素的农民菜提升至贵族领域。今天在法国,pain perdu作为甜点或下午茶(goûter)享用,不是早餐(那是美国习俗)。正宗配料:糖粉、新鲜浆果、加尔瓦多斯煎苹果、英式蛋奶酱。肉桂和枫糖浆是美式添加。15分钟活动。4份(每份2片)。

20 分钟450 大卡4 人份

🌿素食⚡快手

★4.5