食材

开心果食谱

9个开心果食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

9 道食谱

🇮🇹意大利进阶

面粉和糕点产品

卡诺里卷（Cannoli）

卡诺里卷是西西里的甜点：酥脆的炸面皮卷成管状，填入加了巧克力和橙皮屑的甜里科塔奶酪馅。面皮擀得很薄，裹在金属管上炸到起泡，馅料在上桌前才填。要提前一天开始准备：里科塔奶酪沥一整夜，面团静置1小时。可做16-18个卡诺里卷，每人约三个。

90 分钟710 大卡6 人份

🇦🇪阿联酋中等

甜点

迪拜巧克力提拉米苏

经典提拉米苏加入一层用黄油烤至金黄的卡塔菲面丝与开心果奶油的混合物，顶部用巧克力甘纳许代替可可粉。卡塔菲能保持数小时的酥脆口感后再慢慢变软。源自2024年风靡全球的迪拜巧克力棒。

40 分钟520 大卡8 人份

🌿素食

🇮🇹意大利中等

甜点

开心果提拉米苏

将开心果奶油酱拌入马斯卡彭奶油的经典提拉米苏，浸泡液换成浓缩咖啡加炼乳的混合物。顶部撒碎开心果代替可可粉。淡绿色，坚果风味，比看起来容易做。

35 分钟490 大卡8 人份

🌿素食

🇺🇸美国中等

甜点

无需烘烤的开心果芝士蛋糕杯

无需烘烤的开心果芝士蛋糕杯是一种单人份甜点：底层是压碎的饼干，中间是奶油奶酪、打发淡奶油和甜开心果奶油酱混合的馅料，上面撒碎开心果。不用烤，也不用水浴，馅料在冰箱里约3小时就会凝固。这里的开心果奶油酱是加了糖的抹酱，所以吃起来是开心果甜点的味道，而不是坚果酱的味道。

25 分钟640 大卡6 人份

🌿素食

🇦🇪阿联酋中等

甜点

卡塔菲开心果冰淇淋杯

单人份甜点杯，分层铺上马斯卡彭奶油、黄油烤至金黄的卡塔菲开心果奶油混合物和巧克力甘纳许。迪拜巧克力的风味组合装入玻璃杯中，上桌前才组装以保持酥脆。

30 分钟450 大卡4 人份

⚡快手🌿素食

🇮🇹意大利中等

甜点

开心果奶油塔

酥脆的酥皮塔壳填满开心果卡仕达酱，顶部铺打发奶油、碎开心果和开心果奶油酱装饰线。卡仕达酱是主角——浓郁、甜美、带有深厚的坚果风味。提前烤好塔壳，冷却后才填馅。

55 分钟460 大卡8 人份

🌿素食

🌊地中海进阶

沙拉

春季豌豆羊乳酪古斯米沙拉

一道清爽不费力的沙拉，作为烤羊肉或鸡肉的配菜非常合适，也可以单独作为轻便午餐。珍珠古斯米在烹饪前先干炒，这让它带上了生古斯米没有的坚果香气。腌制的小葱头平衡了羊乳酪的咸重，让沙拉不显寡淡。新鲜薄荷是不可缺少的——它是把所有食材串联起来的那根线。

25 分钟390 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌶️辣

🇬🇷希腊中等

酱料和蘸料

辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪

辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪是一道奶香十足、咸甜交织的梅泽（mezze）开胃蘸酱：把整块菲达奶酪用料理机和希腊酸奶、柠檬皮屑、橄榄油打成蓬松的奶油状，淋上辣椒浸泡的蜂蜜，撒上烤香的开心果。对比是这道菜的灵魂：用盐水腌浸的咸香羊奶奶酪对上花香蜂蜜的慢辣，酥脆的开心果对上丝滑的底子。实际动手约15分钟（另加辣蜂蜜浸泡15分钟、奶酪回温30分钟），够6人份，适合搭配热皮塔饼、饼干或梨片放在梅泽拼盘上。如果在商店买不到辣蜂蜜，自己做也很简单。

15 分钟230 大卡6 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质