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无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
巴尔干早餐
🇧🇬保加利亚中等
早餐

巴尔干早餐

在TikTok上风靡全球的丰盛早餐——实至名归。煎鸡蛋、辣味苏朱克香肠、奶油羊奶酪、阿耶瓦尔辣椒酱、橄榄和新鲜蔬菜,配上脆面包,一盘端上。这是巴尔干地区的传统,让早餐变成一场盛事。

20 分钟550 大卡2 人份
快手🌶️
4.5
巴伐利亚奶酪酱(Obatzda)
🇩🇪德国进阶
开胃菜和三明治

巴伐利亚奶酪酱(Obatzda)

传统巴伐利亚奶酪蘸酱,以软熟卡芒贝尔或布里奶酪、黄油和香料制成,是搭配椒盐卷饼和啤酒的经典小食。关键在于用极软的奶酪和室温黄油打造丝滑质地。

75 分钟310 大卡5 人份
🌿素食🥑生酮
4.7
巴西莓碗(Acai Bowl)
🇧🇷Brazil简单
早餐

巴西莓碗(Acai Bowl)

冷冻巴西莓果泥与冷冻香蕉和浆果搅拌成浓稠可舀的基底——软冰淇淋的稠度,而不是奶昔——然后铺上格兰诺拉麦片、新鲜水果和任何想要的东西。技巧几乎完全在于液体控制:太多会得到紫色汤;适量则是果汁吧里卖十五美元的东西。

10 分钟420 大卡1 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.7
白俄罗斯酸汤 Zhur(жур)
🇧🇾白俄罗斯中等
汤类

白俄罗斯酸汤 Zhur(жур)

一道传统的白俄罗斯酸汤,酸味来自发酵的黑麦(或燕麦)面粉,而非醋。把酸引子与烟熏猪肉、土豆、根菜和马郁兰同煮,再配水煮蛋和酸奶油食用。

50 分钟320 大卡6 人份
4.5
白黄油酱(Beurre Blanc)—— 法国卢瓦尔河谷经典白葡萄酒黄油酱
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

白黄油酱(Beurre Blanc)—— 法国卢瓦尔河谷经典白葡萄酒黄油酱

Beurre blanc(法语字面意思「白黄油」)是法国卢瓦尔河谷的经典黄油酱,约1890年由Clémence Lefeuvre在南特附近的Saint-Julien-de-Concelles村发明。它是用冷黄油在干白葡萄酒、白葡萄酒醋和切碎的青葱的还原汁中搅打而成的温热乳化酱。传统搭档是brochet(卢瓦尔狗鱼),但这种酱适合任何精致白肉鱼、扇贝、龙虾、芦笋和水波蛋。酱体丝滑、淡黄色、微酸,在奶油黄油的前调下有青葱的微妙甜味。素食、无麸质、生酮友好。活动准备15分钟,无法提前制作。出量约250毫升,6份配鱼或蔬菜。

15 分钟250 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.4
白酱(贝夏梅尔酱)
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

白酱(贝夏梅尔酱)

经典法式白酱——五大母酱之一。黄油、面粉和牛奶搅打成丝滑的白色酱汁,是千层面、焗菜和法式火腿芝士三明治的基础。十五分钟,三种食材,无限可能。

15 分钟120 大卡4 人份
🌿素食快手
4.7
班尼迪克蛋
🇺🇸美国中等
早餐

班尼迪克蛋

美式早午餐的皇冠明珠——完美水波蛋置于烤得金黄的英式松饼上,搭配加拿大培根,再淋上丝滑柠香的荷兰酱。优雅精致,在家也能轻松复刻。

30 分钟520 大卡2 人份
快手🥑生酮💪高蛋白
4.5
拌饭(Bibimbap)——韩国拌饭
🇰🇷韩国进阶
肉类菜肴

拌饭(Bibimbap)——韩国拌饭

韩国最著名的米饭料理:一碗温热的短粒米饭上铺着各自单独烹制调味的蔬菜(나물/namul)、薄切腌制牛肉、太阳蛋和辣椒酱(gochujang),上桌前在碗里全部拌匀后再吃。石锅版(돌솥비빔밥)在烧热的石锅底部形成香脆的锅巴。

60 分钟570 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白
4.8
棒棒鸡沙拉
🇨🇳中国中等
沙拉

棒棒鸡沙拉

广受欢迎的中式沙拉:手撕熟鸡肉配黄瓜和葱花,淋上浓郁甜辣的花生棒棒酱。丝滑鸡肉、爽脆蔬菜、浓香酱汁——简单易做,停不下来。

30 分钟240 大卡2 人份
🌶️快手🥑生酮
4.9
棒棒虾
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

棒棒虾

空气炸锅制作的脆皮面包糠虾,搭配奶香微辣棒棒酱——甜辣酱、是拉差、蛋黄酱和青柠。餐厅级别的酥脆,用油量极少。虾在空气炸锅里8分钟就能炸得嘎嘣脆,然后淋上酱汁,看着大家失去理智。

20 分钟320 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌶️
4.5
薄脆汉堡(Smash Burger)
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

薄脆汉堡(Smash Burger)

薄脆汉堡是近几十年美式汉堡烹饪中最重要的发展。不是成型的汉堡饼,而是将松散的冷冻80/20牛肉馅球放在滚烫的铸铁煎锅上,立即用最大力压平。薄薄的肉饼实现了与热铁的近全面接触,在整个表面触发美拉德反应。结果是一个几乎全是酥脆外皮的汉堡。

25 分钟720 大卡4 人份
快手💪高蛋白
4.6
爆款辣蜂蜜碗
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

爆款辣蜂蜜碗

烤红薯、塔可调味火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果,最后淋上大量辣蜂蜜。一道听起来奇怪、吃过之后就停不下来的碗饭。

35 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️
4.7
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