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无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
帕尼尔提卡(Paneer Tikka)
🇮🇳印度进阶
开胃菜和三明治

帕尼尔提卡(Paneer Tikka)

坚硬的帕尼尔干酪丁和蔬菜用加了芥末油的香料酸奶腌制,烤至边缘焦黑,内部保持柔软。芥末油是区分餐厅版帕尼尔提卡和家庭版的关键——它赋予一种辛辣感,平衡干酪的清淡,并在高温下形成金黄外皮。立即配薄荷酸辣酱和青柠上桌。

40 分钟380 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
4.4
拍黄瓜
🇨🇳中国中等
沙拉

拍黄瓜

经典中式凉菜:将黄瓜拍裂,使其充分吸收芝麻、酱油和醋的浓郁调料。30分钟即可完成,清爽开胃,令人欲罢不能。

30 分钟80 大卡5 人份
🌿素食🌶️快手
4.5
皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

皮草外衣下的鲱鱼沙拉 Shuba(俄罗斯)

一道分层的俄罗斯节日沙拉:咸鲱鱼藏在土豆、胡萝卜、鸡蛋和顶层鲜艳甜菜根之下,每层之间抹蛋黄酱。在圆模里叠好,冷藏一夜让各层融合;甜菜根「皮草外衣」正是沙拉名字的由来。

60 分钟280 大卡8 人份
🌾无麸质
4.8
苹果华尔道夫沙拉
🇺🇸美国简单
沙拉

苹果华尔道夫沙拉

这道经典的美式华尔道夫沙拉融合了苹果和芹菜的清脆口感、核桃的浓郁香气以及蛋黄酱调味汁的酸香风味。

13 分钟330 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.8
苹果库格尔(犹太烤苹果布丁)
🇮🇱以色列进阶
甜点

苹果库格尔(犹太烤苹果布丁)

库格尔是一种犹太烤箱砂锅菜,介于蛋糕和布丁之间。这个甜苹果版本由油、鸡蛋和面粉混合成的稀面糊浇在铺好的苹果片上烘烤而成,底部焦糖化,表面金黄。比夏洛特蛋糕更扎实,比挞更宽容。传统上出现在安息日和节日餐桌上,属于帕尔维(中性食物),而且真的是第二天更好吃。

65 分钟310 大卡8 人份
🌿素食
4.9
普罗旺斯蔬菜杂烩(拉塔图伊)
🇫🇷法国中等
蔬菜和蘑菇菜肴

普罗旺斯蔬菜杂烩(拉塔图伊)

拉塔图伊是一道美妙的菜肴,融合了新鲜蔬菜的鲜明风味和香料的迷人芬芳,既适合日常晚餐,也能为特殊场合增色。

55 分钟130 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质
4.8
奇波特雷风味魔鬼蛋
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

奇波特雷风味魔鬼蛋

魔鬼蛋是最容易做差也最令人满意做好的开胃菜之一。馅料必须顺滑——不粒状不结块——调味要有个性,让人觉得值得吃,而不仅仅是在咀嚼脂肪。奇波特雷辣椒(chipotle)在阿多博酱中一次完成两件事:带来烟熏味和辣味,酱汁本身还有番茄的深度,普通辣酱没有这个。青柠带来亮度。

35 分钟110 大卡12 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️
4.5
奇尔比尔(土耳其水波蛋)
🇹🇷土耳其中等
早餐

奇尔比尔(土耳其水波蛋)

水波蛋放在浓稠大蒜酸奶床上,淋上温热的香辣黄油。奇尔比尔(发音chil-bir)可追溯到15世纪的奥斯曼宫廷。这种组合听起来不寻常——冷酸奶配热鸡蛋——但对比感正是关键所在:清爽奶滑的酸奶托住鸡蛋,流动的蛋黄流入其中,红色的黄油聚集在顶部,触碰酸奶时发出嘶嘶声。

15 分钟390 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.9
巧克力舒芙蕾
🇫🇷法国简单
甜点

巧克力舒芙蕾

一道源自法式甜点大师的巧克力舒芙蕾——轻盈蓬松、巧克力风味浓郁醇厚。

30 分钟490 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.9
青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)
🇹🇭泰国中等
沙拉

青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)

泰国最具标志性的沙拉——青木瓜丝在研钵中与小番茄、四季豆、大蒜、辣椒、青柠汁和鱼露一起捣拌。爽脆、辛辣、酸爽、清新,层次丰富。

20 分钟140 大卡2 人份
🌶️快手🌾无麸质
4.8
秋季蔬菜辣蜂蜜碗
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

秋季蔬菜辣蜂蜜碗

烤红薯和抱子甘蓝、搭配秋季香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果,以及枫糖芥末酱。

40 分钟495 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
4.6
秋葵海鲜鸡肉浓汤
🇺🇸美国进阶
汤类

秋葵海鲜鸡肉浓汤

一道浓郁的路易斯安那克里奥尔风格秋葵浓汤,用深色面糊、鸡肉、安道尔香肠、虎虾、秋葵和洋葱、芹菜、青椒的“圣三位一体”。配米饭食用,深沉、烟熏、温暖人心。

110 分钟520 大卡6 人份
🌶️
4.8
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