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无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
肉丁香料饭(Pulao)
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

肉丁香料饭(Pulao)

印度一锅饭菜——香米巴斯马蒂与嫩羊肉或牛肉、整粒香料、洋葱和生姜一起烹制,直到每粒米饭脨松芬芳。比印度香饭(biryani)更简单清爽,同样令人满足。

65 分钟300 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
4.9
萨加纳基(Saganaki,希腊煎奶酪)
🇬🇷希腊简单
开胃菜和三明治

萨加纳基(Saganaki,希腊煎奶酪)

一块坚硬的希腊奶酪裹上面粉,用橄榄油煎至外层形成薄薄的金黄酥皮,内部变得柔软。整道菜约8分钟,必须立即食用——酥皮只在几分钟内保持脆度。上桌前立即将大量新鲜柠檬汁挤在热乎乎的奶酪上,不是可选步骤。

10 分钟340 大卡2 人份
🌿素食快手
4.9
萨维鲁姆(古罗马奶酪蛋糕)
🇮🇹意大利中等
甜点

萨维鲁姆(古罗马奶酪蛋糕)

配方出自公元前160年左右老加图的《农业论》。乳清干酪(ricotta)、面粉、蜂蜂和一枚鸡蛋——烤好后趁热淋上一层蜂蜂、撒上罂粟籽。质地紧实,奶酪味浓,与现代苝士蛋糕截然不同。古罗马人用勺子直接从烤盘舱着吃,趁温热享用。

60 分钟295 大卡8 人份
🌿素食💪高蛋白
4.5
三文鱼酸橘汁腌鱼(Ceviche)
🇵🇪秘鲁中等
开胃菜和三明治

三文鱼酸橘汁腌鱼(Ceviche)

酸橘汁腌鱼(Ceviche)是一道秘鲁传统菜肴,以新鲜鱼肉用青柠汁腌制而成,口感清爽、风味十足。

23 分钟370 大卡4 人份
🥑生酮快手🌶️
4.8
沙克苏卡(Shakshuka)
🇮🇱以色列进阶
早餐

沙克苏卡(Shakshuka)

鸡蛋直接在香辣番茄彩椒酱中水波煮熟。一口锅,30分钟。酱汁承担大部分工作——做好酱汁,鸡蛋自然就会熟到位。

30 分钟230 大卡4 人份
🌿素食快手🌶️
4.5
莎莎马查酱(Salsa Macha)
🇲🇽墨西哥中等
酱料和蘸料

莎莎马查酱(Salsa Macha)

Salsa macha是墨西哥的辣椒油——但更浓稠、更脆、带坚果味,烤至烟熏般复杂风味。起源于韦拉克鲁斯,用干辣椒和花生在油中慢煮,然后部分打碎,可以用勺子舀着吃。

25 分钟120 大卡10 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
4.9
烧烤手撕猪肉
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

烧烤手撕猪肉

美国南方风味的慢烤猪肩肉,表面涂抹烟熏香料后低温慢烤数小时,直到肉质酥烂、轻轻一撕即可拉成细长丝状,汁水丰盈。夹在布里欧面包中,搭配自制卷心菜沙拉享用。

240 分钟520 大卡8 人份
🌶️💪高蛋白🥑生酮
4.5
石榴酱 Narsharab(阿塞拜疆)
🌍阿塞拜疆中等
酱料和蘸料

石榴酱 Narsharab(阿塞拜疆)

一款阿塞拜疆酱料,用100%石榴汁慢火收成浓稠的红宝石色糖浆,再用肉桂、香菜、罗勒等温暖香料调味。名字意为「石榴酒」;传统上不加糖、偏酸,配烤肉和烤鱼食用。

55 分钟35 大卡16 人份
🌱纯素🌾无麸质
4.4
石榴烤鳟鱼(格鲁吉亚卡尔马希)
🇬🇪格鲁吉亚中等
鱼类和海鲜菜肴

石榴烤鳟鱼(格鲁吉亚卡尔马希)

卡尔马希是格鲁吉亚最古老的菜肴之一——石榴釉汁山鳟鱼。整条鱼烤到鱼皮酥脆,再淋上收浓的石榴汁,撒上生洋葱、香菜和石榴籽。酸甜的石榴衬托出肥嫩的鳟鱼,简单而鲜明。

30 分钟340 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
4.8
蔬菜炖鲤鱼
🇵🇱波兰进阶
鱼类和海鲜菜肴

蔬菜炖鲤鱼

一道丰盛的中欧家常菜,鲤鱼先煎至金黄,再与土豆、胡萝卜和番茄酱慢炖,让鱼肉充分吸收蔬菜的香气。

90 分钟300 大卡4 人份
💪高蛋白
4.6
蔬菜烤鸡蛋饼(Frittata)
🇮🇹意大利中等
早餐

蔬菜烤鸡蛋饼(Frittata)

八个鸡蛋与奶油和帕玛森奶酪打匀,倒在炒好的西葫芦、红椒、洋葱和圣女果上,先在炉上几分钟,再进烤箱直到完全凝固。意式烤鸡蛋饼是此后所有无皮蛋派的原型——比法式咸派简单(不需要派皮和水浴),比炒蛋结实,方便上桌——保持形状且切片整齐。

30 分钟280 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.5
水牛城辣鸡翅
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

水牛城辣鸡翅

烤至酥脆的鸡翅裹上由辣酱和黄油调制而成的酸辣水牛城酱汁,搭配清凉的蓝纹芝士蘸酱和西芹条一同享用——最经典的美式酒吧小食。

50 分钟480 大卡4 人份
快手🌶️🥑生酮
4.6
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