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无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
提拉米苏
🇮🇹意大利进阶
甜点

提拉米苏

提拉米苏,意大利语意为"带我走",是世界上最著名的意大利甜点之一——由浸透浓缩咖啡的手指饼干与丝滑马斯卡彭奶酪层层叠加而成。

90 分钟1180 大卡4 人份
🌿素食
4.6
天贝炒菜(Tempeh Stir-Fry)
🇮🇩印度尼西亚进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

天贝炒菜(Tempeh Stir-Fry)

边缘酥脆的天贝丁和炒蔬菜在咸甜的酱油、姜和大蒜酱汁中翻炒。天贝是少数几种煎炒时真正能变脆的植物蛋白之一——致密的发酵结构边缘焦黄,中心仍保持有嚼劲,这正是炒菜所需要的。酱汁在最后一分钟在热锅中焦糖化,给所有食材裹上光泽层。

30 分钟420 大卡3 人份
🌿素食🌱纯素快手
4.4
天妇罗
🇯🇵日本中等
开胃菜和三明治

天妇罗

蔬菜和虾裹上冰凉的面糊,炸到酥脆得一碰就碎。面糊千万不能搅匀——有小结块才好——油温要烧到冒烟。做对了,天妇罗轻盈到可以一直吃下去。

25 分钟320 大卡4 人份
快手
4.4
甜菜山羊奶酪沙拉
🇫🇷法国中等
沙拉

甜菜山羊奶酪沙拉

甜菜山羊奶酪沙拉色彩缤纷、美味可口,烤甜菜的甘甜、山羊奶酪的绵密与坚果的酥脆完美融合。

55 分钟270 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮
4.4
甜辣蒜香碗
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

甜辣蒜香碗

加辣椒粉和肉桂的烤红薯、加大蒜和温暖香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果,以及蒜香辣蜂蜜。大蒜在这里出现了三次。

35 分钟505 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️
4.5
填馅鱼(犹太鱼丸)
🇮🇱以色列进阶
鱼类和海鲜菜肴

填馅鱼(犹太鱼丸)

阿什肯纳兹犹太经典菜——将鱼切成鱼排,鱼肉与洋葱和面包绞碎做成嫩滑馅料,再填回鱼皮圈中慢火煨煮,汤汁凝成金色鱼冻。冷食配辣根最佳。

180 分钟350 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️
4.6
图姆蒜泥酱
🇹🇷土耳其简单
酱料和蘸料

图姆蒜泥酱

图姆是一种黎巴嫩蒜酱,仅用大蒜、柠檬汁、植物油和盐打成蓬松洁白的乳化酱。搭配烤鸡、沙瓦尔玛、法拉费尔或烤蔬菜,冷藏可保存数周。

15 分钟160 大卡6 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.7
土豆丝饼(白俄罗斯德拉尼基)
🇧🇾白俄罗斯中等
蔬菜和蘑菇菜肴

土豆丝饼(白俄罗斯德拉尼基)

德拉尼基是白俄罗斯美食的灵魂。这道金黄酥脆的土豆饼,外焦里嫩,传统做法是趁热出锅,配上满满一勺冰凉的酸奶油享用。

33 分钟225 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.8
土耳其咖啡
🇹🇷土耳其简单
饮品

土耳其咖啡

土耳其咖啡不是咖啡品种——而是一种冲泡方式。研磨成粉末的咖啡在一个叫做cezve的小长柄壶里不过滤地熬煮,绝不煮沸,直接倒入杯中不过滤。咖啡渣沉淀到杯底。喝到接近渣时停下来。上面形成的泡沫不是偶然——它是一杯好咖啡的标志。稳定地做出好泡沫需要冷水开始、小火和耐心。

10 分钟5 大卡2 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
4.9
完美炒蛋(柔滑法式做法)
🇫🇷法国简单
早餐

完美炒蛋(柔滑法式做法)

鸡蛋直接打入冷锅中与黄油一起,反复开关火慢慢加热、不停搅拌,最后拌入一勺冰凉的法式酸奶油。法式方法做出更细腻丝滑的蛋花——质地更接近松软的蛋羹,而非蓬松的美式风格。需要耐心,但结果是吃起来有蛋香味的鸡蛋,而不是橡皮。

8 分钟280 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.8
维也纳苹果卷
🇦🇹奥地利进阶
甜点

维也纳苹果卷

维也纳苹果卷是奥地利最负盛名的甜点之一,也是奥地利饮食文化的标志——薄如蝉翼的酥皮包裹着香料苹果馅、葡萄干和肉桂,层层酥香。

105 分钟190 大卡8 人份
🌿素食
4.6
味噌汤
🇯🇵日本简单
汤类

味噌汤

日本日常料理的灵魂——用出汁和味噌调制的清淡鲜美汤底,配嫩豆腐、裙带菜和葱花。15分钟即可完成。最重要的规则:加入味噌后绝对不能煮沸。

15 分钟90 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.4
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