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低热量食谱

每份不到 350 千卡，但完全没有「苦情节食」的气场。味道真实、脂肪用量克制、蔬菜充足 — 是你会愿意一再回头做的轻食。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内

排序

🇷🇺俄罗斯中等

饮品

斯比坚（俄罗斯蜂蜜香料热饮）

蜂蜜溶于热水中，加入生姜、肉桂、丁香、黑胡椒和月桂叶慢煮而成。斯比坚是俄罗斯最古老的饮品之一——在茶叶传入之前数百年，街头小贩就用铜制茶炊沿街售卖。味道介于香料蜂蜜茶和无酒精热红酒之间：暖身、芳香，以简单食材做出令人惊叹的丰富层次。

早餐

斯尔尼基（干酪松饼）

外酥内软，奶香浓郁。斯尔尼基是用农家干酪、鸡蛋和少量面粉煎制的小圆饼。搭配酸奶油和果酱，或者简单淋一勺蜂蜜即可。

肉类菜肴

四川辣子鸡

中国料理经典——带有鲜明风味和四川花椒独特麻辣感的招牌菜。鸡肉经过嫩滑处理，炸至金黄酥脆，在辣椒、大蒜和烤花生的辣汁中收尾。

甜点

苏联经典“鸟奶”蛋糕

标志性俄式甜点：将卡仕达黄油奶油轻柔拌入硬性蛋白霜，以明胶定型，覆以光亮的黑巧克力淋面。口感轻盈如云，是苏联时代最受喜爱的甜品之一。

开胃菜和三明治

酥脆炸豆腐

日式金黄豆腐，裹上玉米淀粉炸至酥脆，配上简单的酱油蒜汁、芝麻和葱花。一道能让豆腐怀疑者改变看法的料理。

鱼类和海鲜菜肴

酥炸大虾

虾裹上调味面粉，蘸蛋液，在热油中炸到外壳金黄酥脆、咬下去嘎吱响。挤一点柠檬——酥脆外壳和嫩滑多汁的虾肉之间的反差让人上瘾。

汤类

酸菜汤

俄罗斯美食的灵魂——用炖酸菜和带骨牛肉慢炖数小时而成的浓郁深色汤。隔夜更美味，是唯一经过冷冻后口感更佳的汤品。

汤类

酸菜汤 Kapusnyak（乌克兰）

一道扎实的乌克兰酸菜汤，一锅煮成的哥萨克食物。酸菜和小米在猪排骨汤里与土豆、洋葱、胡萝卜一起炖；酸香、带烟熏味、顶饱，趁热配莳萝和一勺酸奶油食用。

酱料和蘸料

酸李子酱 Tkemali（格鲁吉亚）

一款格鲁吉亚酸李子酱，是当地版的「番茄酱」：把李子煮软、过筛，再用大蒜、辣椒、香菜、莳萝和薄荷调味。酸爽带草本香，配烤肉、鸡肉和土豆食用。

面粉和糕点产品

酸面团面包（Sourdough Bread）

真正的酸面团面包：四种原料——高筋面粉、水、盐、活性酵种——加上两到三天耐心发酵。不使用商业酵母，不加添加剂。酸种（野生酵母和乳酸菌的活体培养物）发酵面团，同时产生给面包带来特有酸味和致密有嚼劲质地的有机酸。

蔬菜和蘑菇菜肴

酸奶油蘑菇

快捷温暖的俄罗斯经典：蘑菇与洋葱、大蒜一起煎至金黄，最后拌入丝绒般的酸奶油酱。30分钟即可完成，搭配面包片、意面或土豆泥都很棒。

酱料和蘸料

蒜香橄榄油酱(Aïoli)—— 法国普罗旺斯传统大蒜橄榄油酱

Aïoli是经典的普罗旺斯大蒜橄榄油酱:由生大蒜、蛋黄和特级初榨橄榄油制成的浓稠光泽、强烈蒜香的乳化酱。名称来自奥克语:alh(大蒜)和òli(橄榄油)。正宗的「aïoli véritable」不用鸡蛋,只依靠大蒜的乳化特性,但《拉鲁斯美食百科全书》和现代法国餐厅已将含蛋黄的版本标准化为「aïoli」。在普罗旺斯,这种酱是Le Grand Aïoli的核心——一顿周五午餐,包括煮蔬菜、咸鳕鱼和煮鸡蛋,大家共用一碗酱蘸食。素食、无麸质、生酮友好。活动准备15分钟。出量250毫升,8人份。

15 分钟220 大卡8 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手

★4.8