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低热量 食谱

每份不到 350 千卡,但完全没有「苦情节食」的气场。味道真实、脂肪用量克制、蔬菜充足 — 是你会愿意一再回头做的轻食。

排序
照烧酱: 酱油, 味醂, 清酒 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本简单
酱料和蘸料

照烧酱

一种光泽亮丽、咸甜醇厚的酱汁,由酱油、味醂、清酒和糖制成,用玉米淀粉水勾芡至能挂住勺子的浓稠度。自制照烧酱只需十分钟,味道和瓶装的完全不同——新鲜的大蒜和姜赋予了一种在常温保存版本中完全消失的鲜亮风味。我冰箱里总有一罐,烤鸡、烤蔬菜什么都往上刷。

10 分钟60 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
整颗香料黄油烤圆白菜: 圆白菜, 黄油, 卡真香料 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

整颗香料黄油烤圆白菜

Cabbage boil 是美国网络上走红的一道菜:整颗圆白菜挖去菜心,塞满大蒜和卡真香料黄油,放进烤箱烤到刀能毫无阻力地插进中心。这里其实没有水煮:外层菜叶烤得发深发脆,中心在自身水汽里蒸软,黄油顺着菜叶层间流下去。只需要一颗小圆白菜和一个烤盘,就能把常被煮烂的蔬菜做成摆在餐桌中央的主菜。

110 分钟210 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
芝麻拌菠菜(胡麻和え): 新鲜菠菜, 白芝麻,炒香, 味醂 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本简单
蔬菜和蘑菇菜肴

芝麻拌菠菜(胡麻和え)

经典日式配菜——焯水菠菜拌上香浓的芝麻、酱油、味醂和糖制成的酱汁。胡麻和え意为'芝麻拌菜',是日本家庭料理最基础的技法之一。冷藏后作为凉菜或配菜上桌。

15 分钟90 大卡2 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
芝麻菜梨核桃帕尔马干酪沙拉: 芝麻菜, 梨, 帕玛森 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
沙拉

芝麻菜梨核桃帕尔马干酪沙拉

一道意式快手沙拉:微辣的芝麻菜配熟梨薄片、烤核桃和刨片帕尔马干酪,用橄榄油和意大利黑醋调成的简单油醋汁拌匀。微苦的叶菜、甜梨和咸香带坚果味的奶酪互相平衡,十五分钟左右就能上桌。

15 分钟280 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
芝麻酱汁: 芝麻酱, 柠檬, 大蒜 — 以色列 · 食谱
🇮🇱以色列简单
酱料和蘸料

芝麻酱汁

简单的中东芝麻酱——芝麻糊用水稀释,加柠檬和蒜提味。五分钟,不用开火。窍门是慢慢加水,直到浓稠的酱变成丝般流畅的质地。

5 分钟80 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
芝士肉馅焗茄子: 茄子, 羊肉, 奶酪 — 奥地利 · 食谱
🇦🇹奥地利中等
蔬菜和蘑菇菜肴

芝士肉馅焗茄子

茄子酿肉馅是奥地利料理中的经典名菜,融合了匈牙利、德国、捷克及巴尔干地区各民族菜肴的精华。

55 分钟260 大卡4 人份
🌾无麸质
纸包烤鲈鱼: 鲈鱼, 柠檬, 番茄 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
鱼类和海鲜菜肴

纸包烤鲈鱼

纸包烤鲈鱼是一整条鲈鱼连同番茄、黑橄榄、刺山柑、柠檬和一点白葡萄酒,用烘焙纸封好放进烤箱,靠自身的汁水蒸熟的法式做法。入纸之前,鱼先用大蒜、欧芹、牛至、柠檬汁和橄榄油里外抹匀。

40 分钟275 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
中式红烧茄子: 茄子, 酱油, 大蒜 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
开胃菜和三明治

中式红烧茄子

嫩滑的中式茄子裹上光亮的甜酸酱汁,配以蒜末、姜末和芝麻。遍及全中国的家常人气菜——茄子将酱汁的每一层风味全部吸收。烹制很快,另加10分钟用盐腌茄子。

25 分钟160 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
自制阿伊尔(酸奶饮料): 天然全脂酸奶,冷藏, 冷水 — 土耳其 · 食谱
🇹🇷土耳其简单
饮品

自制阿伊尔(酸奶饮料)

天然酸奶与冷水和少许盐搅拌至顺滑起泡。阿伊尔是土耳其和中亚饮食中最古老、最简单的饮品之一——不过是加盐稀释的酸奶,但结果是清凉解渴的,这是甜饮料做不到的。泡沫不是装饰:用力搅拌使酸奶充入空气,赋予饮品标志性的轻盈质感。

5 分钟90 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
自制蛋奶酒(Eggnog): 蛋黄, 全脂牛奶, 浓奶油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
饮品

自制蛋奶酒(Eggnog)

蛋黄与牛奶、奶油、肉豆蔻和香草一起煮制成薄蛋奶冻,冷藏后变得浓稠。超市的蛋奶酒甜腻且保质期长;这个不同——真实蛋黄带来的醇厚、现磨肉豆蔻的芳香、以及能挂在汤匙背面的浓稠度。制作技术与法式蛋奶酱(crème anglaise)完全相同。

25 分钟320 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白⚡快手
自制蜂蜜燕麦格兰诺拉麦片: 燕麦片, 蜂蜜, 油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

自制蜂蜜燕麦格兰诺拉麦片

金黄色的燕麦簇,用蜂蜜和蛋白粘合,低温慢烤至酥脆。秘诀是把混合物压实,在烤箱里完全不要动——这样才能形成大块的酥脆簇。干果在烤好之后再加,这样才能保持柔软的口感。

40 分钟320 大卡10 人份
🌿素食
自制果味软糖(玛梅拉德): 水果, 糖, 柠檬 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
甜点

自制果味软糖(玛梅拉德)

自制果味软糖是将简单食材化为精致美味的绝佳典范——用新鲜果泥搭配明胶或果胶凝固定型,制成一颗颗晶莹剔透、小巧玲珑的宝石般糖果。

30 分钟180 大卡10 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
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