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低热量 食谱

每份不到 350 千卡,但完全没有「苦情节食」的气场。味道真实、脂肪用量克制、蔬菜充足 — 是你会愿意一再回头做的轻食。

排序
俄式烤馅饼(皮罗什基)
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式烤馅饼(皮罗什基)

酵母面团包入多汁炖肉馅,烤箱烘焙而成。比炸版更清淡,外皮光亮、内里柔软。俄式家常经典,搭配热茶、牛奶或汤品趁热享用。

180 分钟280 大卡8 人份
俄式冷汤 Okroshka(окрошка)
🇷🇺俄罗斯中等
汤类

俄式冷汤 Okroshka(окрошка)

一道俄式夏季冷汤,把切得很细的生蔬菜、煮土豆、鸡蛋和肉放进面包克瓦斯的酸味汤底里。名字意为「弄碎」;清爽轻盈,冷食,常配酸奶油和一点芥末。

30 分钟160 大卡5 人份
快手
俄式奶酪面包(瓦特鲁什卡)
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式奶酪面包(瓦特鲁什卡)

瓦特鲁什卡是一种圆形的俄式发酵面包,中间开一个装满甜奶酪的凹窝。柔软丰润的面团发酵两次,搓成圆球,压出凹窝以盛放一勺带香草味的农家奶酪馅。烤到金黄,趁鲜、微温时最好吃——这是俄罗斯和乌克兰家庭烘焙的经典,形状象征太阳。

150 分钟250 大卡10 人份
🌿素食
俄式奶油蘑菇鸡肉焗锅
🇷🇺俄罗斯中等
开胃菜和三明治

俄式奶油蘑菇鸡肉焗锅

经典俄罗斯餐厅开胃菜:鸡肉与蘑菇在奶油白汁中焗烤,顶部覆盖金黄奶酪脆壳,用小铜锅单份呈上。口感丰腴,香气浓郁。

53 分钟300 大卡6 人份
🥑生酮
俄式牛奶粗麦糊(曼纳亚卡沙)
🇷🇺俄罗斯简单
谷物和面食

俄式牛奶粗麦糊(曼纳亚卡沙)

曼纳亚卡沙是一道用牛奶煮的俄式粗麦糊,是整个后苏联地区从小吃到大的早餐。诀窍是把粗麦粉细细地撒进热牛奶里、同时不停搅打,这样才顺滑无颗粒。最后加一块黄油,配果酱、蜂蜜或新鲜浆果。

15 分钟210 大卡4 人份
快手🌿素食
俄式农家奶酪焗(特沃罗格烤糕)
🇷🇺俄罗斯进阶
甜点

俄式农家奶酪焗(特沃罗格烤糕)

特沃罗格烤糕(tvorozhnaya zapekanka)是俄罗斯人从童年厨房和幼儿园记忆里带出来的柔软、微甜的农家奶酪焗糕。把过筛的tvorog与鸡蛋、糖、粗麦粉拌匀,撒上葡萄干,烤到凝固、表面金黄。它切开来介于芝士蛋糕和舒芙蕾之间,冷热皆宜,配酸奶油或炼乳都好。

80 分钟240 大卡6 人份
🌿素食💪高蛋白
俄式苹果棉花糕(帕斯提拉)
🇷🇺俄罗斯进阶
甜点

俄式苹果棉花糕(帕斯提拉)

帕斯提拉是一种古老的俄式甜点,用烤过的苹果泥与蛋清、糖打发到发白蓬松,再缓慢烘干成柔软、类似棉花糖的薄片。图拉的别廖夫(Belyov)版本把几层烘干的薄片用更多苹果泥粘合,叠成柔软的一整块。传统用富含果胶的酸味安东诺夫卡苹果;成品天然轻盈、果味十足。

480 分钟160 大卡8 人份
🌾无麸质🌿素食
俄式苹果棉花糖(泽菲尔)
🇷🇺俄罗斯中等
甜点

俄式苹果棉花糖(泽菲尔)

泽菲尔是一种轻盈的俄式甜点:把浓稠的苹果泥与蛋清打发,用琼脂糖浆定型,挤成蓬松、类似蛋白霜的花形。它是帕斯提拉的后代,在室温下而非冰箱里凝固,外层有一层薄脆壳,内里柔软有弹性。天然无脂、无麸质;撒上糖粉,两两粘合后上桌。

60 分钟140 大卡8 人份
🌾无麸质🌿素食
俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼
🇷🇺俄罗斯中等
鱼类和海鲜菜肴

俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼

俄式洋葱土豆拌咸鲱鱼是一道简单的俄罗斯前菜(zakuska):咸鲱鱼柳配生洋葱圈和温热的水煮土豆。鱼上淋未精炼的葵花籽油和少许醋,再撒上莳萝。冰凉咸香的鱼和热土豆之间的反差,正是这道菜的精髓。

35 分钟340 大卡4 人份
快手🌾无麸质💪高蛋白
俄式鱼汤
🇷🇺俄罗斯进阶
汤类

俄式鱼汤

俄罗斯经典鱼汤——用三文鱼骨架和鱼片熬制的清澈金色高汤,配以蔬菜。秘诀是最后加入一小杯伏特加,可以提升鱼香并使汤汁清澈。

70 分钟250 大卡6 人份
🌾无麸质
俄式炸肉馅饼(皮罗什基)
🇷🇺俄罗斯进阶
面粉和糕点产品

俄式炸肉馅饼(皮罗什基)

柔软酵母面团包裹多汁炖肉馅,油炸至金黄酥脆。俄式经典街头小吃,可单独食用或搭配汤品享用。

150 分钟350 大卡8 人份
法式贝阿恩酱
🇫🇷法国简单
酱料和蘸料

法式贝阿恩酱

贝阿恩酱是荷兰酱的优雅姐妹——浓郁丝滑的法式黄油酱,用龙蒿和红葱头在白葡萄酒醋中的浓缩汁调味,再用蛋黄乳化而成。经典搭配烤牛排,但配烤蔬菜、鱼或班尼迪克蛋也同样惊艳。

20 分钟200 大卡4 人份
快手🌿素食🌾无麸质
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