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低热量食谱

每份不到 350 千卡，但完全没有「苦情节食」的气场。味道真实、脂肪用量克制、蔬菜充足 — 是你会愿意一再回头做的轻食。

全部 ⏱30 分钟以内 ⏱60 分钟以内

排序

🌊地中海简单

沙拉

番茄沙拉

世界上最简单的沙拉——当番茄真正成熟时。厚切多汁番茄配红洋葱、大蒜和牛至。

肉类菜肴

菲律宾阿多波鸡

菲律宾国菜——鸡腿在酱油、醋、大蒜、月桂叶和黑胡椒的酸和汁中慢炏，直到肉质酥烂脱骨、酱汁浓稠亮泽。简单、风味深度，隔夜更美味。

开胃菜和三明治

蜂蜜坚果焗布里芝士

焗布里芝士搭配蜂蜜和坚果，融合了蜂蜜的甜蜜、坚果的酥脆与融化芝士的细腻口感。

鱼类和海鲜菜肴

蜂蜜蒜香三文鱼

三文鱼片裹上蜂蜜、酱油和大蒜的黏稠釉料，烤至嫩滑分层，再经烤架烤至焦糖化。四种关键食材，20分钟搞定。

肉类菜肴

蜂蜜釉烤火腿 —— 美式复活节经典

蜂蜜釉烤火腿是美式复活节餐桌的核心:一整块带骨螺旋切的熟火腿,用锡纸包裹慢慢加热,再涂上由蜂蜜、红糖和第戎芥末调成的黏稠釉料。骨头让肉保持多汁,螺旋切让釉料渗入每一片,最后入烤箱面火烤几分钟,形成标志性的焦糖外壳。一份够十二人享用,第二天还能做出极好的三明治,剩下的骨头可以煮豌豆汤。这个做法非常宽容:低温烤箱、锡纸帐篷、最后30分钟才上釉。

面粉和糕点产品

佛卡夏

高水分面团铺入倒了大量橄榄油的烤盘，用手指深深按入形成凹坑以盛放盐水和橄榄油，然后在高温下烘烤直到底部煎得酥脆、表面深度金黄。利古里亚佛卡夏——配海盐和迷迭香的原版——是所有人都在模仿、却几乎没人能在家做对的版本。盐水是大多数人忽略的关键技法。

开胃菜和三明治

橄榄酱（Tapenade）

普罗旺斯风味的咸酱——橄榄、酸豆、鳀鱼和蒜捣碎后拌上橄榄油。味道浓烈而咸鲜，能让普通面包或烤蔬菜变得令人难忘。用一点点就够了。

汤类

哥萨克小米浓汤 Kulish（乌克兰）

一道扎实的乌克兰哥萨克汤，把小米与 salo（腌猪脂）和洋葱同煮，介于汤和粥之间。土豆、胡萝卜和香草使它更丰富；化开的 salo 和炒到金黄的洋葱赋予它深沉的烟熏咸香。趁热配莳萝和油渣食用。

汤类

格鲁吉亚蛋黄鸡汤 Chikhirtma

一道几乎不放蔬菜的格鲁吉亚鸡汤，用蛋黄勾出金黄丝滑的浓稠，再用醋提酸。藏红花赋予色泽，香菜赋予格鲁吉亚风味；它是卡赫季的冬日菜肴，也是著名的解宿醉汤。

75 分钟260 大卡6 人份

★4.4

🇺🇸美国简单

早餐

隔夜奇亚籽布丁

五分钟的实际操作，早餐就在冰箱里等你了。奇亚籽在一夜之间吸收十倍于自身重量的液体，变成浓稠柔滑的布丁——完全不用开火。我用一个简单的比例——两汤匙奇亚籽对150毫升液体——成品介于西米布丁和意式奶冻之间。用枫糖浆或蜂蜜调甜，加一点香草精，用当季水果装饰。冰箱里能保存三天，所以我通常周日晚上做双倍的量。

5 分钟280 大卡2 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

★4.7