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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
牛油果酱
🇲🇽墨西哥简单
开胃菜和三明治

牛油果酱

熟透的牛油果粗略捣碎,拌入青柠汁、生洋葱、香菜和一点墨西哥辣椒。关键是保持粗粒质感和足够的盐——调味不够是最常见的错误。做好后几分钟内吃掉最好。

13 分钟200 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮快手
4.6
牛油果山羊芝士开放式三明治(Tartine)
🇫🇷法国简单
开胃菜和三明治

牛油果山羊芝士开放式三明治(Tartine)

酥脆面包上铺着绵密的牛油果和微酸的山羊奶酪,撒上现磨黑胡椒和片状盐。凉滑油润的牛油果搭配锐利易碎的山羊奶酪——这不仅仅是一片花哨的吐司。

18 分钟380 大卡4 人份
🌿素食快手
4.5
浓缩咖啡马提尼
🇬🇧英国简单
饮品

浓缩咖啡马提尼

伏特加、咖啡利口酒和一份新鲜浓缩咖啡,用力摇至调酒壶外壁结霜。

10 分钟190 大卡1 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.7
浓郁豆类沙拉
🇺🇸美国进阶
沙拉

浓郁豆类沙拉

三种豆类、爽脆蔬菜、咸味橄榄、碎羊奶酪,配以大蒜牛至风味的浓郁油醋汁。这道沙拉2024年在TikTok上爆火——因为它真正可以作为一顿正餐,而不只是配菜。每份约含13克蛋白质和11克膳食纤维。无需烹饪,15分钟准备,冰箱存放4天,隔夜后味道明显更好。

15 分钟330 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质💪高蛋白
4.4
拍黄瓜
🇨🇳中国中等
沙拉

拍黄瓜

经典中式凉菜:将黄瓜拍裂,使其充分吸收芝麻、酱油和醋的浓郁调料。30分钟即可完成,清爽开胃,令人欲罢不能。

30 分钟80 大卡5 人份
🌿素食🌶️快手
4.5
苹果华尔道夫沙拉
🇺🇸美国简单
沙拉

苹果华尔道夫沙拉

这道经典的美式华尔道夫沙拉融合了苹果和芹菜的清脆口感、核桃的浓郁香气以及蛋黄酱调味汁的酸香风味。

13 分钟330 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.8
普塔内斯卡意大利面(Pasta alla Puttanesca)
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

普塔内斯卡意大利面(Pasta alla Puttanesca)

一道大胆咸香的那不勒斯意面酱汁,完全由储藏食材构成:凤尾鱼、橄榄、刺山柑、大蒜和罐装番茄。名字大致翻译为「妓女风格」,这道菜真正来自那不勒斯西班牙区。它成功的关键是四种不同咸味元素的组合——凤尾鱼溶入油中,刺山柑带来花香咸味,橄榄提供果香丰富感,番茄带来酸味——二十分钟内产生复杂深邃的鲜味。不用担心凤尾鱼:它们完全消失在油中,不留任何鱼腥味,只留下鲜味。

25 分钟490 大卡4 人份
快手🌶️
4.8
奇尔比尔(土耳其水波蛋)
🇹🇷土耳其中等
早餐

奇尔比尔(土耳其水波蛋)

水波蛋放在浓稠大蒜酸奶床上,淋上温热的香辣黄油。奇尔比尔(发音chil-bir)可追溯到15世纪的奥斯曼宫廷。这种组合听起来不寻常——冷酸奶配热鸡蛋——但对比感正是关键所在:清爽奶滑的酸奶托住鸡蛋,流动的蛋黄流入其中,红色的黄油聚集在顶部,触碰酸奶时发出嘶嘶声。

15 分钟390 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.9
巧克力舒芙蕾
🇫🇷法国简单
甜点

巧克力舒芙蕾

一道源自法式甜点大师的巧克力舒芙蕾——轻盈蓬松、巧克力风味浓郁醇厚。

30 分钟490 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.9
青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)
🇹🇭泰国中等
沙拉

青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)

泰国最具标志性的沙拉——青木瓜丝在研钵中与小番茄、四季豆、大蒜、辣椒、青柠汁和鱼露一起捣拌。爽脆、辛辣、酸爽、清新,层次丰富。

20 分钟140 大卡2 人份
🌶️快手🌾无麸质
4.8
裙带菜沙拉(凉拌海藻)
🇯🇵日本中等
沙拉

裙带菜沙拉(凉拌海藻)

经典日式海藻沙拉:裙带菜用芝麻酱油醋汁加辣椒和生姜调味。口感丝滑清爽、富含矿物质——搭配寿司或味噌汤的完美开胃菜。

10 分钟45 大卡2 人份
🌿素食快手🌱纯素
4.6
热红酒(格吕温酒)
🇩🇪德国中等
饮品

热红酒(格吕温酒)

红葡萄酒与完整香料和橙子缓慢加热,直到厨房飘出十二月集市的气息。温度是唯一真正需要掌握的技巧:控制好了,酒的风味鲜活而温暖;沸腾了,酒精蒸发,剩下平淡的糖浆味,加再多肉桂也找不回来。二十分钟用心看着,之后可以用最小火保温数小时。

30 分钟175 大卡6 人份
🌱纯素🌾无麸质快手
4.7
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