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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
奶油托斯卡纳鸡肉意面: 鸡肉, 斜管面, 淡奶油 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

奶油托斯卡纳鸡肉意面

煎香的鸡肉配大量蒜香奶油酱,加入日晒番茄、嫩菠菜和帕玛森奶酪——在一口锅里30分钟完成。这道菜灵感来自托斯卡纳风味,与佛罗伦萨酱(奶油、白葡萄酒、菠菜)有关联,加入了日晒番茄的特有甜浓冲击感。这是一道意美式菜肴,而非传统意大利菜。

30 分钟650 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣
南瓜香料拿铁(南瓜拿铁): 南瓜, 牛奶, 咖啡 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
饮品

南瓜香料拿铁(南瓜拿铁)

南瓜香料拿铁,简称 PSL(pumpkin spice latte),是一种美式咖啡饮品:在意式浓缩或浓咖啡中兑入热牛奶,加糖,再用南瓜派常用的香料调味,即肉桂、姜、肉豆蔻和丁香。咖啡店通常会在上面挤一层打发的鲜奶油。星巴克于2003年在西雅图研发出自己的版本,2004年秋天在美国门店推出,而它的酱汁里直到2015年才真正加入南瓜。这个家庭版本确实用了南瓜:每杯2汤匙罐装南瓜泥,在加牛奶之前先和香料一起煮2分钟。它用的是冲泡的浓咖啡,而不是意式浓缩,所以不需要咖啡机,也不加鲜奶油。从头到尾大约15分钟。

15 分钟180 大卡2 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
南瓜燕麦粥: 燕麦片, 南瓜泥, 牛奶 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

南瓜燕麦粥

燕麦片加南瓜泥和温暖香料——肉桂、姜粉、肉豆蔻——一起煮成。十分钟,一口锅,毫不复杂。南瓜让燕麦粥比平时更稠,颜色像秋天装在碗里。

15 分钟290 大卡2 人份
🌿素食⚡快手
柠檬黄油鸡: 鸡肉, 黄油, 柠檬 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

柠檬黄油鸡

鸡胸肉拍平后煎至金黄,再淋上在同一口锅里做好的柠檬黄油酱汁。25分钟完成。

25 分钟380 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手
柠檬芦笋大虾意面(一锅出): 大虾,去壳去肠, 芦笋, 细扁面 — 地中海 · 食谱
🌊地中海进阶
鱼类和海鲜菜肴

柠檬芦笋大虾意面(一锅出)

意面直接在柠檬、大蒜和白葡萄酒调味的高汤中煮,平时白白流掉的淀粉变成了酱汁。芦笋和大虾最后才下锅——两分钟,不多——嫩绿弹牙,刚刚好。一口锅,半小时。换成三文鱼或扇贝一样美味。

30 分钟520 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣💪高蛋白
柠檬青酱(Pesto al Limone): 罗勒, 松子, 帕玛森 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利简单
酱料和蘸料

柠檬青酱(Pesto al Limone)

柠檬青酱是在罗勒青酱里拌进柠檬皮屑和柠檬汁做成的——是热那亚青酱的一种柑橘变奏,在阿马尔菲海岸和坎帕尼亚一带都能见到。柠檬让罗勒的香气更明亮,刚做好的酱汁是鲜亮的绿色。所有材料都要冷着、用点动方式打碎,绝不能打到顺滑——正是运转中的马达产生的热量,才会让青酱变苦发暗。十五分钟做好,约250毫升,够拌500克意面。

15 分钟210 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
牛丼(日式牛肉盖饭): 牛肉, 洋葱, 出汁 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
谷物和面食

牛丼(日式牛肉盖饭)

牛丼(ぎゅうどん,意为“牛肉盖饭”)是日本的丼饭:切得极薄的牛肉和洋葱,在出汁、酱油、味淋和少许清酒调成的甜咸汤汁里煮熟,盖在热米饭上。吉野家这类快餐连锁就是靠它起家的,在家做也一样好吃。先把洋葱煮软,再下牛肉煮一两分钟,连汤带料浇到饭上。真正要紧的只有牛肉:得切到几乎透光的薄,冷冻室在这里能帮上大忙。

20 分钟620 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白
牛奶冻(布朗芒杰): 牛奶, 糖, 明胶 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
甜点

牛奶冻(布朗芒杰)

布朗芒杰是一道精致的法式甜品——以牛奶或淡奶油为基底,用吉利丁凝固而成,口感细腻轻盈,搭配烤杏仁片和新鲜浆果装饰。

20 分钟350 大卡6 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
牛排土豆铁锅: 牛排, 土豆, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

牛排土豆铁锅

西冷牛排切成方块在铸铁锅中大火煎至上色,配上外脆内软的小土豆,用大蒜黄油收尾。土豆先下锅——需要更长时间。牛肉最后下,几乎不翻动。每份约40克蛋白质。

30 分钟520 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌾无麸质
牛油果鸡蛋吐司: 厚片酸面包, 牛油果, 鸡蛋 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
早餐

牛油果鸡蛋吐司

两片酸面包,烤到真正酥脆。牛油果加柠檬汁和盐捣碎。上面放一个蛋——煎蛋、水波蛋或溏心蛋,随你选。全程十分钟,唯一重要的是牛油果要熟透,面包要真正脆。

10 分钟380 大卡2 人份
🌿素食💪高蛋白⚡快手
牛油果酱: 牛油果, 香菜, 大蒜 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥简单
开胃菜和三明治

牛油果酱

熟透的牛油果粗略捣碎,拌入青柠汁、生洋葱、香菜和一点墨西哥辣椒。关键是保持粗粒质感和足够的盐——调味不够是最常见的错误。做好后几分钟内吃掉最好。

13 分钟200 大卡4 人份
🌿素食🥑生酮⚡快手
牛油果山羊芝士开放式三明治(Tartine): 牛油果, 面包, 奶酪 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
开胃菜和三明治

牛油果山羊芝士开放式三明治(Tartine)

酥脆面包上铺着绵密的牛油果和微酸的山羊奶酪,撒上现磨黑胡椒和片状盐。凉滑油润的牛油果搭配锐利易碎的山羊奶酪——这不仅仅是一片花哨的吐司。

18 分钟380 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
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