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快手 食谱

从开工到上桌不到三十分钟。真正的菜,不是假装在做菜的偷懒。那种配得上工作日晚餐的食谱。

排序
浓缩咖啡马提尼: 伏特加, 咖啡利口酒, 浓缩咖啡 — 英国 · 食谱
🇬🇧英国简单
饮品

浓缩咖啡马提尼

伏特加、咖啡利口酒和一份新鲜浓缩咖啡,用力摇至调酒壶外壁结霜。

10 分钟190 大卡1 人份
🌱纯素🌾无麸质⚡快手
浓郁豆类沙拉: 鹰嘴豆, 黄瓜, 菲达 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
沙拉

浓郁豆类沙拉

三种豆类、爽脆蔬菜、咸味橄榄、碎羊奶酪,配以大蒜牛至风味的浓郁油醋汁。这道沙拉2024年在TikTok上爆火——因为它真正可以作为一顿正餐,而不只是配菜。每份约含13克蛋白质和11克膳食纤维。无需烹饪,15分钟准备,冰箱存放4天,隔夜后味道明显更好。

15 分钟330 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质💪高蛋白
拍黄瓜: 黄瓜, 大蒜, 辣椒 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
沙拉

拍黄瓜

经典中式凉菜:将黄瓜拍裂,使其充分吸收芝麻、酱油和醋的浓郁调料。30分钟即可完成,清爽开胃,令人欲罢不能。

30 分钟80 大卡5 人份
🌿素食🌶️辣⚡快手
泡菜炒饭: 韩式泡菜, 短粒米, 辣椒酱 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国中等
谷物和面食

泡菜炒饭

用发酸的泡菜和隔夜饭最地道的韩式做法:把泡菜炒到焦糖化,用辣椒酱调味,与冷饭一起翻炒,最后盖上一个流心荷包蛋。这是一盘五分钟、全靠冰箱和橱柜常备料就能做成的家常菜,成败全看泡菜发酵到什么程度。

20 分钟480 大卡2 人份
⚡快手🌶️辣🌿素食
蓬松美式松饼(厚松饼): 面粉, 鸡蛋, 黄油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
早餐

蓬松美式松饼(厚松饼)

美式松饼(American pancakes)是美国人早餐桌上的厚煎饼,蓬松高挺,边缘金黄,内里柔软,通常淋黄油和枫糖浆。

25 分钟550 大卡4 人份
🌿素食⚡快手
苹果华尔道夫沙拉: 苹果, 芹菜, 柠檬 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
沙拉

苹果华尔道夫沙拉

这道经典的美式华尔道夫沙拉融合了苹果和芹菜的清脆口感、核桃的浓郁香气以及蛋黄酱调味汁的酸香风味。

13 分钟330 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
普塔内斯卡意大利面(Pasta alla Puttanesca): 意大利面, 凤尾鱼柳, 橄榄 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

普塔内斯卡意大利面(Pasta alla Puttanesca)

一道大胆咸香的那不勒斯意面酱汁,完全由储藏食材构成:凤尾鱼、橄榄、刺山柑、大蒜和罐装番茄。名字大致翻译为「妓女风格」,这道菜真正来自那不勒斯西班牙区。它成功的关键是四种不同咸味元素的组合——凤尾鱼溶入油中,刺山柑带来花香咸味,橄榄提供果香丰富感,番茄带来酸味——二十分钟内产生复杂深邃的鲜味。不用担心凤尾鱼:它们完全消失在油中,不留任何鱼腥味,只留下鲜味。

25 分钟490 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣
奇尔比尔(土耳其水波蛋): 鸡蛋, 希腊酸奶, 黄油 — 土耳其 · 食谱
🇹🇷土耳其中等
早餐

奇尔比尔(土耳其水波蛋)

水波蛋放在浓稠大蒜酸奶床上,淋上温热的香辣黄油。奇尔比尔(发音chil-bir)可追溯到15世纪的奥斯曼宫廷。这种组合听起来不寻常——冷酸奶配热鸡蛋——但对比感正是关键所在:清爽奶滑的酸奶托住鸡蛋,流动的蛋黄流入其中,红色的黄油聚集在顶部,触碰酸奶时发出嘶嘶声。

15 分钟390 大卡2 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
巧克力舒芙蕾: 巧克力, 黄油, 鸡蛋 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国简单
甜点

巧克力舒芙蕾

一道源自法式甜点大师的巧克力舒芙蕾——轻盈蓬松、巧克力风味浓郁醇厚。

30 分钟490 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
亲子丼(日式鸡肉滑蛋盖饭): 鸡肉, 鸡蛋, 出汁 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
谷物和面食

亲子丼(日式鸡肉滑蛋盖饭)

亲子丼是一种日式盖饭(丼):鸡肉和洋葱在甜咸的高汤(出汁)里煮熟,淋上刚刚凝固的蛋液,盖在米饭上。名字意思是“亲与子”——鸡和蛋同在一碗里,看你心情,觉得温馨还是有点黑色幽默。它是在家最容易一次做成的盖饭,也是我在冰箱里只剩鸡腿肉、鸡蛋和米饭时会做的那一碗。全程大约十五分钟。

20 分钟550 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白
青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝): 青木瓜, 青柠, 花生 — 泰国 · 食谱
🇹🇭泰国中等
沙拉

青木瓜沙拉(酸辣木瓜丝)

泰国最具标志性的沙拉——青木瓜丝在研钵中与小番茄、四季豆、大蒜、辣椒、青柠汁和鱼露一起捣拌。爽脆、辛辣、酸爽、清新,层次丰富。

20 分钟140 大卡2 人份
🌶️辣⚡快手🌾无麸质
裙带菜沙拉(凉拌海藻): 裙带菜, 芝麻油, 米醋 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
沙拉

裙带菜沙拉(凉拌海藻)

中华沙拉(chuka salad)是日本以外的寿司店常见的冷开胃菜,这里用泡发的干裙带菜叶拌上芝麻酱油汁做成。这个名字容易让人误解:日语里“中华”(中華)意思是“中式风格”,指的是调味汁,而不是一种海藻。海藻本身是裙带菜,干货称为切段裙带菜(カットわかめ)。干裙带菜在冷水中泡发至丝滑,再拌入米醋、辣椒酱和姜末。不到15分钟即可做好,冷藏可保存一两天。

10 分钟55 大卡2 人份
🌿素食⚡快手🌱纯素
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