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辣味 食谱

辣椒是带着目的用的，不是做装饰的。从温温一点的暖度，到消防员级别的辣晚餐 — 辣永远为这盘菜服务。

排序
棒棒鸡沙拉: 鸡肉, 黄瓜, 花生酱 — 中国 · 食谱
🇨🇳中国中等
沙拉

棒棒鸡沙拉

广受欢迎的中式沙拉：手撕熟鸡肉配黄瓜和葱花，淋上浓郁甜辣的花生棒棒酱。丝滑鸡肉、爽脆蔬菜、浓香酱汁——简单易做，停不下来。

30 分钟240 大卡2 人份
🌶️辣⚡快手🥑生酮
棒棒虾: 虾, 面包糠, 蛋黄酱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
鱼类和海鲜菜肴

棒棒虾

裹着日式面包糠的酥脆大虾，淋上用蛋黄酱、甜辣酱和是拉差调成的奶香微辣酱汁，是美国很受欢迎的开胃小食。这个版本用空气炸锅，只需平时一小部分的油：每批8分钟，外壳就能炸得酥脆，酱汁在上桌前再淋。算上裹粉和分两批炸，总共约30分钟。

30 分钟320 大卡4 人份
⚡快手💪高蛋白🌶️辣
爆款辣蜂蜜碗: 红薯, 瘦火鸡肉碎, 农家奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

爆款辣蜂蜜碗

烤红薯、塔可调味火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果，最后淋上大量辣蜂蜜。一道听起来奇怪、吃过之后就停不下来的碗饭。

35 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
比利亚塔可配蘸汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼: 牛肩胛肉, 带骨牛小排, 干guajillo辣椒 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
肉类菜肴

比利亚塔可配蘸汤(Birria Tacos with Consommé)—— 墨西哥牛肉辣椒酱炖肉煎玉米饼

比利亚塔可配蘸汤，是把煎得酥脆的红色玉米饼裹上辣椒慢炖的牛肉丝和融化的奶酪，旁边再配一小碗浓红的炖肉汤蘸着吃。这道菜出自墨西哥哈利斯科州，原本是用山羊肉炖的；如今流行的牛肉芝士版本诞生于蒂华纳，2010年代后期传遍美国。挑大梁的是三种干辣椒：瓜希柳辣椒负责果香带酸和那抹红色，安可辣椒负责葡萄干般的土香，再加几根树椒补辣度。动手时间约1.5小时，另外要在烤箱里炖3到3.5小时。6人份，16个塔可外加一锅蘸汤。

285 分钟1070 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质
菠萝蜜卷饼（Jackfruit Tacos）: 菠萝蜜, 玉米饼, 牛油果 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥中等
开胃菜和三明治

菠萝蜜卷饼（Jackfruit Tacos）

罐装嫩绿菠萝蜜撕成丝，用孜然、烟熏红椒粉、奇波雷辣椒和牛至调味，然后在热锅中煎至边缘焦脆、馅料黏糊。配上温热的玉米饼、牛油果奶油、快速腌制的紫洋葱、香菜和青柠上桌。菠萝蜜能用于这道菜，全靠它的纤维质地——撕碎后，它确实与手撕猪肉或鸡肉相似，并能充分吸收烹饪时加入的任何风味。关键是买对罐头：盐水或清水浸泡的嫩绿菠萝蜜，而不是糖浆浸泡的成熟果实。

30 分钟390 大卡4 人份
🌱纯素🌿素食🌾无麸质
布法罗风味花椰菜翅膀（Cauliflower Buffalo Wings）: 克花椰菜，掰成很小的小花, 辣椒酱, 汤匙纯素黄油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
开胃菜和三明治

布法罗风味花椰菜翅膀（Cauliflower Buffalo Wings）

花椰菜花朵裹上调味面糊，高温烘烤至金黄酥脆，然后拌在酸辣的布法罗辣酱中，配芹菜、胡萝卜和纯素牧场酱上桌。这道菜的魅力在于对比：热辣黏糊的辣酱与酥脆外皮的碰撞，旁边那碗清凉奶油蘸酱的陪伴。决定成败的两件事——裹面糊前擦干花椰菜，以及烤盘上花朵之间留有足够空间。

45 分钟210 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌶️辣
布法罗鸡肉蘸酱: 熟鸡肉（撕成丝）, 全脂奶油芝士，室温软化, frank's redhot 或其他辣椒醋辣酱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
酱料和蘸料

布法罗鸡肉蘸酱

布法罗鸡肉蘸酱把一只鸡翅能给你的一切 — 辣酱、黄油的浓郁、冷乳制品的柔滑、锋利的奶酪 — 全部装进一个可以挖着吃的烤箱版本里，适合一群人，又不会弄得到处都是。手撕烤鸡加进去，奶油奶酪和牧场酱把一切绑在一起，切达铺顶，剩下的交给烤箱。35 分钟完成。很容易按人数放大。比你想的消失得快。

35 分钟290 大卡8 人份
💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质
查纳马萨拉（鹰嘴豆咖喱）: 鹰嘴豆, 番茄, 洋葱 — 印度 · 食谱
🇮🇳印度中等
蔬菜和蘑菇菜肴

查纳马萨拉（鹰嘴豆咖喱）

旁遮普街头美食，已成为全印度经典——鹰嘴豆在浓郁的香料番茄洋葱酱汁中慢炖，加入孜然、香菜、印度综合香料和青柠汁。素食、实惠、非常令人满足。

35 分钟290 大卡2 人份
🌿素食🌶️辣💪高蛋白
朝鲜族生拌鱼（Khe）: 三文鱼, 醋, 大蒜 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国中等
开胃菜和三明治

朝鲜族生拌鱼（Khe）

朝鲜族风味腌制三文鱼，先用醋腌制再拌入蔬菜、大蒜、辣椒和酱油。麻辣鲜香，最好腌制4小时以上再食用。

35 分钟120 大卡6 人份
🌶️辣💪高蛋白
炒年糕（Tteokbokki）——韩国辣炒年糕: 가래떡, 辣椒酱, 鱼糕 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国中等
开胃菜和三明治

炒年糕（Tteokbokki）——韩国辣炒年糕

韩国最著名的街头美食：粗圆柱形年糕在火辣甜亮的辣椒酱中慢炖至软糯有嚼劲，配以鱼糕片和煮鸡蛋。必须趁热立即食用。

30 分钟390 大卡4 人份
⚡快手🌶️辣
春季豌豆羊乳酪古斯米沙拉: 珍珠古斯米, 豌豆, 菲达 — 地中海 · 食谱
🌊地中海进阶
沙拉

春季豌豆羊乳酪古斯米沙拉

一道清爽不费力的沙拉，作为烤羊肉或鸡肉的配菜非常合适，也可以单独作为轻便午餐。珍珠古斯米在烹饪前先干炒，这让它带上了生古斯米没有的坚果香气。腌制的小葱头平衡了羊乳酪的咸重，让沙拉不显寡淡。新鲜薄荷是不可缺少的——它是把所有食材串联起来的那根线。

25 分钟390 大卡4 人份
🌿素食⚡快手🌶️辣
纯素辣椒豆（Vegan Chili）: 红腰豆, 黑豆, 奇波雷辣椒 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

纯素辣椒豆（Vegan Chili）

三种豆类在由番茄、奇波雷辣椒、爆香香料和少量可可粉构成的浓郁深沉烟熏酱汁中慢炖。这是赢得烹饪比赛的纯素辣椒豆版本。可可粉听起来奇怪，直到你尝到它的效果——它在不增加任何甜味或巧克力风味的情况下加深现有风味，就像经典摩尔酱一样。奇波雷赋予烟熏味。长时间慢炖赋予浓稠感。最后的苹果醋提升一切。如果可以的话，提前一天做好。

55 分钟390 大卡6 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
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