Zutat

Rezepte mit Fischsauce

21 Rezepte mit Fischsauce für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

21 Rezepte

Was kann ich mit nur einer Zutat mehr kochen? →

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Bún Chả

Hanois ikonischstes Streetfood-Gericht: rauchig gegrillte Schweinefleisch-Patties und karamellisierter Schweinebauch in einer warmen süß-sauren Tunksauce, serviert mit kühlen Reisvermicelli, eingelegten Karotten und Daikon und einem Haufen frischer vietnamesischer Kräuter.

60 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich

★4.8

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Cơm Tấm (Vietnamesischer Bruchreis)

Saigons Signaturplatte: Bruchreis mit einem in Zitronengras und Fischsauce marinierten Schweinekotelett, Spiegelei, Gurke und Tomate, Essiggurken und einem Schuss Frühlingszwiebelöl. Serviert mit nước chấm.

60 Min560 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.6

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Canh Chua (Vietnamesische Saure Suppe)

Eine saure Suppe aus dem Süden Vietnams aus dem Mekong-Delta: eine Tamarindenbrühe ausbalanciert durch die Süße der Ananas und den Umami der Fischsauce, gefüllt mit Fischsteaks, Tomaten, Okra, Sojasprossen, abgeschlossen mit krossem gebratenem Knoblauch und frischen Kräutern.

Suppen

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf)

Einer der drei großen koreanischen Jjigae: ultra-weiches Seidentofu in großen Stücken in einer feurigen Gochugaru-Anchois-Brühe mit Kimchi, Schweinebauch, Zucchini und Pilzen. Ein Ei wird am Ende in den kochenden Topf gebrochen.

Fleischgerichte

Thailändisches Grünes Curry (Gaeng Keow Wan)

Gaeng keow wan (แกงเขียวหวาน) — 'süßes grünes Curry' — ist das beliebteste Curry in Thailand. Die grüne Farbe kommt von frischen grünen Chilis in der Paste. Die in Kokoscreme gebratene Currypaste bildet die reiche Basis. Das Gleichgewicht ist unverhandelbar: Schärfe von der Paste, Reichhaltigkeit von der Kokosnuss, Salzigkeit von der Fischsauce, Süße von Palmzucker.

35 Min420 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.4

🇹🇭ThailandMittel

Fleischgerichte

Thailändisches Rotes Curry (Gaeng Phet)

Gaeng Phet (แกงเผ็ด) — 'scharfes Curry' — Thailands allgegenwärtigstes Curry. Im Gegensatz zu Grünem Curry mit seiner kräutrigen Frische verwendet Rotes Curry getrocknete rote Chilis für eine tiefere, erdigere und komplexere Schärfe. Die Kokoscreme wird zuerst reduziert bis sich das Öl trennt — authentische Thai-Technik.

30 Min440 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei🌶️Scharf

★4.4

Tom Yum Goong (Thailändische Scharfe Saure Garnelensuppe)

🇹🇭ThailandMittel

Suppen

Tom Yum Goong (Thailändische Scharfe Saure Garnelensuppe)

Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง) ist Thailands international bekanntestes Gericht — eine klare, intensiv aromatische scharf-saure Suppe, gebaut auf der 'Tom Yum Trinität': Zitronengras, Galgant und Makrut-Limettenblättern.

30 Min180 kcal4 Pers

⚡Schnell🌾Glutenfrei🌶️Scharf

★4.6

🇹🇭ThailandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Thailändisches Satay mit Erdnusssauce

Satay (สะเต๊ะ) kam aus Indonesien via malaiische Händler nach Thailand. Dünne Streifen Hähnchen oder Schwein werden in Zitronengras, Kurkuma, Kokosmilch und warmen Gewürzen mariniert, auf Bambusspieße aufgefädelt und über Holzkohle gegrillt. Die authentische Erdnusssauce wird mit grob gemahlenem Rösterdnuss und roter Currypaste hergestellt — nicht mit Erdnussbutter.

45 Min480 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei🌶️Scharf💪Proteinreich

★4.4

Bún Bò Huế — scharfe vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Nudeln

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Bún Bò Huế — scharfe vietnamesische Rindfleischsuppe mit Zitronengras und Nudeln

Bún Bò Huế ist eine feuerrote vietnamesische Nudelsuppe aus der Stadt Huế in Zentralvietnam, der ehemaligen Kaiserstadt. Die Brühe wird auf einem langen Köcheln von Rindshaxe, Schweinerippen, Rinderknochen, Zitronengras, geschwärzten Aromaten und Ananas aufgebaut, dann mit mắm ruốc (im Huế-Stil fermentierte Garnelenpaste) und einer separaten Sate-Sauce aus Annatto und Zitronengras vollendet, die der Suppe ihre charakteristische karminrote Farbe und Schärfe verleiht. Dicke runde Reisnudeln, in Scheiben geschnittene Rindshaxe und Kräuter (Thai-Basilikum, vietnamesischer Koriander, Mungbohnen-Sprossen, Bananenblüte) vollenden die Schale. Im Vergleich zu Phở ist Bún Bò Huế kühner, schärfer und aromatischer — der lautere Cousin des Phở aus Zentralvietnam. Aktive Arbeit 30 Minuten, Köcheln 3,5 Stunden. Reicht für 8 großzügige Schalen.

240 Min580 kcal8 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

★4.4

Zutaten

Passt gut zu anderem

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coconut milk chicken lime rice noodles garlic turmeric lemongrass gochugaru ginger mint beef peanuts