Zutat

Rezepte mit Zitrone

51 Rezepte mit Zitrone für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

51 Rezepte

🇱🇧LibanonMittel

Fleischgerichte

Kabob / Spieße (Kofta und Shish Kebab)

Kebab ist eines der ältesten gegrillten Fleischgerichte der Welt, von Marokko bis Zentralasien verbreitet. Das Rezept umfasst die zwei grundlegenden Arten: Kofta (Hackfleisch mit Zwiebel, Petersilie und Gewürzen, auf flache Metallspieße geformt) und Shish Kebab (marinierte Fleischwürfel auf Spießen). Der Schlüssel für Kofta ist das Kneten bis zur pastösen Konsistenz und vollständiges Auspressen der Zwiebel.

60 Min380 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Yakitori (Japanische Gegrillte Hähnchen-Spieße)

🇯🇵JapanMittel

Fleischgerichte

Yakitori (Japanische Gegrillte Hähnchen-Spieße)

Yakitori (焼き鳥) ist eines der beliebtesten japanischen Straßenessen und Izakaya-Gerichte. Kleine Hühnchenstücke werden auf Spieße gefädelt und über Holzkohle gegrillt, entweder mit grobem Salz (Shio-Stil) gewürzt oder mehrfach mit Tare bestrichen, einer Glasur aus Sojasauce, Mirin und Sake, die sich zu einer lackierten süß-herzhaften Beschichtung karamellisiert.

60 Min310 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

Spargel-Risotto mit Zitrone, Dill und Ziegenkäse

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Spargel-Risotto mit Zitrone, Dill und Ziegenkäse

Frischer Frühlingsargel, frischer Dill, Zitrone und eine gute Portion Ziegenkäse am Ende eingerührt — dieses Risotto schmeckt wirklich nach Jahreszeit. Die Technik ist dieselbe wie bei jedem Risotto: Aromen anschwitzen, Reis rösten, Wein hinzufügen, warme Brühe löffelweise hinzufügen, häufig rühren. Ziegenkäse statt nur Parmesan gibt eine Säure, die die Stärke durchschneidet; Dill, nach dem Vom-Herd-Nehmen eingerührt, bleibt frisch.

45 Min480 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Blechwanne mit Harissa-Hähnchen und Knoblauchjoghurt

🌊MittelmeerMittel

Fleischgerichte

Blechwanne mit Harissa-Hähnchen und Knoblauchjoghurt

Ein Blech, eine Stunde, viel Geschmack. Hähnchenschenkel mit Knochen, in Harissa, Kreuzkümmel und Olivenöl mariniert, rösten bei hoher Hitze zusammen mit Kartoffeln und Lauch und entwickeln eine gewürzte Kruste. Der Knoblauchjoghurt ist in zwei Minuten fertig während das Hähnchen im Ofen ist — kalt, scharf durch den rohen Knoblauch, genau das Gegengewicht zum heißen, rauchigen Hähnchen.

60 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Suppen

Harira

Harira ist die wichtigste Suppe Marokkos. Der Name stammt vom arabischen "harir" (Seide) — wegen der samtigen Textur der mit Tedouira (einer klassischen Mehl-Wasser-Mischung) angedickten Brühe. Traditionell wird sie zum Fastenbrechen im Ramadan gegessen, begleitet von Datteln und Chebakia.

90 Min320 kcal6 Pers

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Hähnchen-Tajine mit Chermoula

Chermoula ist eine marokkanische Marinade aus frischen Kräutern, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone und Öl — und sie macht hier mehr Arbeit als die Tajine selbst. Das Hähnchen liegt über Nacht darin, mindestens zwei Stunden. Irgendetwas verändert sich im Fleisch. Dann geht alles in den Topf mit Salzzitrone, Oliven und Zwiebeln und gart langsam, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Kein Tajine-Topf erforderlich.

90 Min455 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

🇷🇺RusslandMittel

Fleischgerichte

Schaschlik (Shashlik)

Ein postsowjetischer Sommerklassiker: fetter Schweinenacken in Würfeln, über Nacht mit viel Zwiebel, Zitrone und Mineralwasser mariniert und dann auf Spießen über Glut gegrillt. Die Zwiebel macht das Fleisch zart und die Glut gibt ihm eine rauchige Kruste; es wird vom Spieß mit Fladenbrot abgestreift und mit marinierter Zwiebel und einer scharfen Sauce serviert.

40 Min480 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

Im Ofen gebackener Karpfen in Schmand (ukrainisch)

🇺🇦UkraineMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Im Ofen gebackener Karpfen in Schmand (ukrainisch)

Im Ofen gebackener Karpfen in Schmand ist ein ukrainischer Klassiker: ein ganzer Fisch unter einer Schicht Knoblauch-Schmand auf einem Zwiebelbett. Diagonale Einschnitte an den Seiten lassen Schmand und Hitze nach innen und machen die feinen Gräten weicher. Die Folie bleibt oben offen, damit die Haut bräunt und das Fleisch saftig bleibt.

55 Min360 kcal4 Pers

🥑Keto💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Lavangi (aserbaidschanischer Fisch mit Walnussfüllung)

🌍AserbaidschanAnspruchsvoll

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Lavangi (aserbaidschanischer Fisch mit Walnussfüllung)

Lavangi ist ein aserbaidschanischer Fisch, gefüllt mit einer Paste aus Walnüssen, Zwiebel und Sauerpflaumen mit Narsharab. Die geriebene Zwiebel muss trocken ausgedrückt werden, sonst wird die Füllung wässrig. Der Fisch wird gefüllt, zugenäht, mit Narsharab eingerieben und gebacken, bis die Haut dunkel und glänzend ist. Es ist ein festliches Talysh- und Lankaran-Gericht, ein Klassiker der Novruz-Tafel.

75 Min450 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Canard à l'Orange (französische Ente mit Orangensauce)

🇫🇷FrankreichAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Canard à l'Orange (französische Ente mit Orangensauce)

Canard à l'Orange ist eine der Säulen der klassischen französischen Küche: eine ganze gebratene Ente mit knuspriger, ausgelassener Haut, serviert mit Sauce Bigarade — einer säurebetonten, glänzenden Orangensauce auf Basis eines Gastriques aus karamellisiertem Zucker und Essig. Es geht nicht um Süße, sondern um Spannung: Säure und feine Bitterkeit der Orange durchschneiden das Fett des Vogels. Von Escoffier kodifiziert, ist es das Gericht, das Generationen von Köchen gelehrt hat, was Balance bedeutet.

150 Min680 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Imam Bayildi (türkische gefüllte Auberginen in Olivenöl)

🇹🇷TürkeiAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Imam Bayildi (türkische gefüllte Auberginen in Olivenöl)

Imam Bayildi heißt 'der Imam fiel in Ohnmacht' — vor Entzücken oder beim Anblick der Menge Olivenöl, je nach Legende. Ganze Auberginen werden weich gegart, bis sie zusammenfallen, aufgeschnitten und mit lange geschmorter Zwiebel, Tomate und einer erstaunlichen Menge Knoblauch gefüllt, dann in Olivenöl geschmort, bis alles miteinander verschmilzt. Es gehört zur Familie der Zeytinyağlı, in Olivenöl gegarten und kühl gegessenen Gerichten, und ist am nächsten Tag besser.

90 Min310 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei🌿Vegetarisch

🇱🇧LibanonAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Knafeh mit Pistazien und Orangenblüte

Knafeh ist die große Süßspeise der Levante: eine Schicht milden, ziehenden Käses, begraben zwischen zwei Lagen gebutterten Kataifi-Teigs, gebacken, bis die Fäden tiefgolden werden, und in dem Moment, in dem sie aus dem Ofen kommt, mit kaltem Orangenblütensirup übergossen. Salzig und süß, knusprig und schmelzend zugleich, wird sie warm gegessen, solange der Käse noch Fäden zieht, bestreut mit grünen Pistazien. Im Libanon ist sie ebenso Frühstück, in Sesambrot gesteckt, wie Dessert.

90 Min610 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Zitrone auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Knoblauch Zwiebel Butter Olivenöl Eier Tomate Hähnchen Milch Mehl Koriander Lachs Garnelen