Zutat

Rezepte mit Parmesan

42 Rezepte mit Parmesan für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

42 Rezepte

Marry Me Chicken mit Zitrone: Hähnchenschenkel, Sahne, Getrocknete tomaten in öl — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Marry Me Chicken mit Zitrone

Das klassische Marry Me Chicken in der Zitronen-Version — Abrieb und Saft schneiden durch die Sahnesauce und machen das Gericht viel leichter als es aussieht. Getrocknete Tomaten, Parmesan, Knoblauch, ein Schuss Weißwein, frischer Thymian. Eine Pfanne, eine Sauce, Hähnchenschenkel die saftig bleiben weil sie im Ofen fertiggaren. Mit Pasta, Reis oder einfach Brot zum Stippen servieren.

35 Min550 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Galette mit Spargel und marinierten Artischocken: Spargel, Marinierte artischockenherzen, Frischkäse — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Galette mit Spargel und marinierten Artischocken

Herzhafte, frei geformte Tarte mit Spargelstangen und in Öl eingelegten Artischockenherzen auf einer zitronigen Frischkäsebasis mit Kräutern. Der Teig braucht fünf Minuten und keine Küchenmaschine: nur kalte Butter, direkt ins Mehl gerieben. Wenn sie mit dunkler, blasiger Kruste und an den Rändern aufgegangenem Käse aus dem Ofen kommt, sieht sie aus wie etwas, wofür man in einem Frühlingsbrunch-Lokal 18 $ bezahlen würde.

75 Min385 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌶️Scharf

Gemüse-Frittata: Eier, Zucchini in streifen, Rote paprika — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Frühstück und Brunch

Gemüse-Frittata

Acht Eier mit Sahne und Parmesan verquirlt, über gebratene Zucchini, rote Paprika, Zwiebeln und Kirschtomaten gegossen, erst ein paar Minuten auf dem Herd und dann im Ofen fertiggestellt. Die italienische Frittata ist der Bauplan für alle folgenden bodenfreien Eiaufläufe.

30 Min280 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Penne alla Vodka: Penne, Pancetta, Wodka — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Penne alla Vodka

Penne in einer cremigen Tomatensauce mit Pancetta, Vodka und Chili. Die Sauce hat die Farbe eines Sonnenuntergangs — zwischen tiefem Rot und blassem Rosa — und die Textur entsteht wenn Sahne auf eine reduzierte Tomatenbasis trifft: dick, glänzend und reichhaltig.

30 Min620 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

Cremige Toskana-Hähnchen-Pasta: Hähnchen, Penne, Sahne — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Cremige Toskana-Hähnchen-Pasta

Gebratenes Hähnchen in einer reichhaltigen Knoblauch-Sahnesauce mit getrockneten Tomaten, Babyspinat und Parmesan — alles in einer Pfanne in 30 Minuten. Dieses Gericht ist von den Aromen der Toskana inspiriert, mit Anlehnung an die Florentiner Sauce. Es ist ein italo-amerikanisches Gericht, kein traditionell italienisches.

30 Min650 kcal4 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

Lasagnesuppe (Lasagna Soup): Hackfleisch, Lasagneplatten, Dosentomaten — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Suppen

Lasagnesuppe (Lasagna Soup)

Alle Aromen einer geschichteten Lasagne in einem einzigen Topf: Fleischragù, Kräuter-Tomatenbrühe und drei Käsesorten, mit zerbrochener Lasagne die die Brühe natürlich eindickt. Das Finishing: ein kalter Klecks Ricotta-Mozzarella-Parmesan in der Mitte des heißen Tellers.

45 Min540 kcal6 Pers

🌶️Scharf

Gnocchi mit Nussbutter und Salbei: Kartoffelgnocchi, Ungesalzene butter, Frischer Salbei — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Gnocchi mit Nussbutter und Salbei

Weiche Kartoffelklöße, gekocht bis sie schwimmen, dann in Nussbutter mit knusprigem Salbei goldbraun gebraten. Die Sauce: Butter, Salbei, stärkehaltiges Kochwasser und Parmesan.

50 Min480 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Lammkrone mit Kräuterkruste: Lammkronen gefrencht, Dijonsenf, Panko semmelbrösel — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Fleischgerichte

Lammkrone mit Kräuterkruste

Carré d'agneau — die Lammkrone — ist der Höhepunkt der französischen Haute Cuisine: der Lendenschnitt eines jungen Lamms mit acht Rippenknochen, bis auf den Knochen freigeschabt (Frenching), gebraten bis das Fleisch gleichmäßig rosa und medium-rare ist.

50 Min560 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Spargel-Risotto mit Zitrone, Dill und Ziegenkäse: Arborio Reis, Spargel, Gemüse — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Spargel-Risotto mit Zitrone, Dill und Ziegenkäse

Frischer Frühlingsargel, frischer Dill, Zitrone und eine gute Portion Ziegenkäse am Ende eingerührt — dieses Risotto schmeckt wirklich nach Jahreszeit. Die Technik ist dieselbe wie bei jedem Risotto: Aromen anschwitzen, Reis rösten, Wein hinzufügen, warme Brühe löffelweise hinzufügen, häufig rühren. Ziegenkäse statt nur Parmesan gibt eine Säure, die die Stärke durchschneidet; Dill, nach dem Vom-Herd-Nehmen eingerührt, bleibt frisch.

45 Min480 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Heißer Spinat-Artischocken-Dip: Frischkäse, Saure Sahne, Spinat — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Saucen und Dips

Heißer Spinat-Artischocken-Dip

Heiß, käsig und unkompliziert — diese Version verschwindet bei jeder Feier als erstes. Frischkäse ist die Basis, Mozzarella sorgt für die Dehnbarkeit, Parmesan macht die Würzarbeit, und Sauerrahm hält alles davon ab zu dicht zu werden. Zwei nicht verhandelbare Punkte: gefrorenen Spinat auspressen bis die Hände wehtun, und den Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen bevor du irgendetwas mischst. Wässriger Spinat ruiniert die Konsistenz. Kalter Frischkäse hinterlässt Klumpen.

35 Min290 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei🌶️Scharf

Sauce Mornay — französische klassische Käsesauce auf Béchamel-Basis: Ungesalzene butter, Weizenmehl, Vollmilch — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Saucen und Dips

Sauce Mornay — französische klassische Käsesauce auf Béchamel-Basis

Sauce Mornay ist die klassische französische Käsesauce, eine mit geriebenem Gruyère und Parmigiano-Reggiano angereicherte Béchamel. Der Name geht entweder auf ein Pariser Restaurant des 19. Jahrhunderts (Le Grand Véfour) oder den Marquis de Mornay zurück, die genaue Zuordnung wird noch debattiert. Mornay ist das Arbeitspferd der französischen Haute Cuisine: die Basis für Blumenkohl-Gratin, Œufs Mornay, Sole Mornay, Endivien mit Schinken, Fischgratins, Käsesoufflé und die käsigere Version des Croque Monsieur. Seidig, glänzend, blasscremfarben — niemals leuchtend gelb (das bedeutet, der Käse ist gebrochen). Vegetarisch, in 20 Minuten fertig. Ergibt etwa 500 ml Sauce, 6 Portionen mit Gemüse, Fisch, Eiern oder Pasta.

20 Min180 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Pesto al Limone (Basilikum-Zitronen-Pesto): Basilikum, Pinienkerne, Parmesan — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienEinfach

Saucen und Dips

Pesto al Limone (Basilikum-Zitronen-Pesto)

Pesto al limone ist Basilikumpesto mit eingearbeiteter Zitronenschale und -saft — eine Zitrusvariante des genuesischen Originals, die an der Amalfiküste und in Kampanien vorkommt. Die Säure hebt das Basilikum hervor und hält die Sauce tagelang statt nur stundenlang leuchtend grün, weil sie die Oxidation verlangsamt, die normales Pesto braun werden lässt. Alles wird kalt und in kurzen Impulsen gehackt, nie glatt püriert — die Wärme des laufenden Motors ist es, die Pesto bitter und stumpf macht. Fünfzehn Minuten Arbeit ergeben etwa 250 ml, genug für 500 g Pasta oder eine Woche belegte Brote.

15 Min210 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei⚡Schnell

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Parmesan auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Knoblauch Tomate Zwiebel Mozzarella Eier Zitrone Sahne Basilikum Hähnchen Paniermehl Zucchini Ricotta