Ingrédient

Recettes avec laurier

32 recettes avec laurier pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

32 recettes

Bacalhau à Brás (morue portugaise aux œufs et pommes de terre): morue salée, pommes allumettes, œufs — Portugal · recette

🇵🇹PortugalMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bacalhau à Brás (morue portugaise aux œufs et pommes de terre)

Le bacalhau à Brás est le plat lisboète de morue salée, de pommes allumettes et d'œufs. La morue est dessalée puis effilochée, les pommes de terre arrivent à la dernière seconde et les œufs servent de liant : ils restent crémeux, jamais brouillés.

40 min560 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Bifana (sandwich portugais au porc): longe de porc, petits pains papo seco — Portugal · recette

🇵🇹PortugalMoyen

Entrées et sandwichs

Bifana (sandwich portugais au porc)

La bifana est le sandwich portugais aux fines tranches de porc marinées au vin blanc avec ail, paprika et laurier. La viande est saisie, mijotée dans sa marinade, puis glissée dans un petit pain croustillant avec la sauce et une pointe de moutarde.

40 min480 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Frango piri-piri (poulet portugais grillé): poulet entier, piments piri piri, citron — Portugal · recette

🇵🇹PortugalMoyen

Plats de viande

Frango piri-piri (poulet portugais grillé)

Le frango piri-piri est un poulet crapaudine grillé sous une marinade de piment, d'ail et de paprika fumé. On fend la volaille le long de l'échine et on l'aplatit, on la marine au moins quatre heures et on la laque à la fin avec la part de marinade qui a été bouillie.

60 min520 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Soupe gołąbki (zupa gołąbkowa): porc, chou blanc, riz blanc — Pologne · recette

🇵🇱PologneMoyen

Soupes

Soupe gołąbki (zupa gołąbkowa)

La soupe gołąbki, ce sont les chou farcis polonais démontés et mis dans une seule casserole. Porc haché, chou, riz et tomate donnent le goût des rouleaux, sans blanchir les feuilles ni rouler quoi que ce soit. Une heure au lieu de trois.

60 min310 kcal6 pers

🌾Sans gluten

Rassolnik: bœuf, orge perlé, cornichons — Russie · recette

🇷🇺RussieAvancé

Soupes

Rassolnik

Une soupe aigre russe consistante à base de bouillon de viande, d'orge perlé et de cornichons au sel ; son acidité caractéristique vient de la saumure de cornichon ajoutée à la fin. Les pommes de terre et une fricassée carotte-oignon la complètent ; crème aigre et aneth finissent chaque bol. L'astuce est l'ordre — les pommes de terre cuisent avant tout ajout acide, et l'orge cuit à part pour garder le bouillon clair.

90 min210 kcal6 pers

Chtchi au chou frais: bœuf, chou blanc, pommes de terre — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Soupes

Chtchi au chou frais

Une soupe de chou russe légère et limpide, faite avec du chou blanc frais plutôt que de la choucroute — sur bouillon de bœuf, avec pommes de terre, une base de tomate fraîche et une fricassée carotte-oignon, finie à la crème aigre et à l'aneth. C'est la version estivale du chtchi sombre et acide à la choucroute : plus rapide, plus lumineuse et meilleure le jour même.

60 min180 kcal6 pers

🌾Sans gluten

Kartoffelsuppe (soupe allemande aux pommes de terre): pomme de terre, poireau, carotte — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Soupes

Kartoffelsuppe (soupe allemande aux pommes de terre)

La Kartoffelsuppe est la soupe de pommes de terre du quotidien en Allemagne: des pommes de terre farineuses cuites avec le Suppengrün, la botte standard de carotte, céleri-rave, poireau et persil vendue dans tous les supermarchés allemands, et assaisonnées à la marjolaine plutôt qu'au thym. Des rondelles de Bockwurst ou de saucisse de Vienne arrivent à la fin. C'est la pomme de terre qui lie, donc ni farine ni roux: on écrase un tiers des cubes contre la cocotte et on obtient une tenue que la farine rendrait seulement pâteuse. La Thuringe mixe toute la cocotte, la Saxe garde les cubes entiers, et cette version se tient entre les deux.

50 min520 kcal4 pers

🌾Sans gluten

Rotkohl : chou rouge braisé à l'allemande: chou rouge, pomme, oignon — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Plats de légumes et champignons

Rotkohl : chou rouge braisé à l'allemande

Le Rotkohl est le chou rouge braisé qui accompagne presque tous les rôtis allemands à partir d'octobre : du chou émincé cuit une heure avec pomme, oignon, vinaigre et clou de girofle jusqu'à devenir brillant et violet foncé. Le vinaigre n'est pas là seulement pour le goût. Le pigment du chou rouge se comporte comme un indicateur de pH, et sans acide la cocotte vire à un gris-bleu terne, ce qui explique aussi que le même légume s'appelle Blaukraut en Bavière et Rotkohl dans le nord. Il est meilleur le lendemain, alors la plupart des foyers le préparent la veille du rôti et se libèrent d'une tâche.

80 min150 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec laurier dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon bœuf pommes de terre ail tomate carotte bouillon bœuf céleri agneau poulet riz choucroute