Ingrédient

Recettes avec vin blanc sec

25 recettes avec vin blanc sec pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

25 recettes

Bouillabaisse: poisson, fruits de mer, safran — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Soupes

Bouillabaisse

La bouillabaisse est une célèbre soupe de poisson provençale, originaire du port de Marseille. C'est un bouillon savoureux composé de différentes variétés de poissons frais et de fruits de mer, parfumé au safran, au fenouil et au zeste d'orange.

130 min680 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

Soupe à l'oignon gratinée: oignon, beurre, bouillon bœuf — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Soupes

Soupe à l'oignon gratinée

La soupe à l'oignon gratinée est l'incarnation même du réconfort et de l'élégance culinaire à la française. Des oignons longuement caramélisés dans un riche bouillon de bœuf, surmontés de tranches de baguette grillée et de gruyère fondu.

85 min325 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Homard Thermidor: homard, beurre, crème — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Homard Thermidor

Le homard Thermidor est un plat français : de la chair de homard cuite, mêlée à une sauce crémeuse à la moutarde et au brandy, remise dans les demi-carapaces et gratinée au gruyère. Pour quatre personnes, il faut 2 homards vivants d'environ 750 g chacun. Le brandy est réduit dans la sauce, et la moutarde lui donne une note relevée.

70 min555 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Esturgeon à la crème: filet d'esturgeon, crème, oignon — Russie · recette

🇷🇺RussieMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Esturgeon à la crème

L'esturgeon à la crème est un plat de la cuisine russe : des morceaux d'esturgeon mijotés dans une sauce onctueuse à la crème. La sauce à la crème confère au poisson une douceur particulière, sublimant ses saveurs naturelles.

38 min590 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Bar en papillote: bar, citron, tomate — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Plats de poisson et fruits de mer

Bar en papillote

Le bar en papillote est un poisson entier scellé dans du papier cuisson avec des tomates, des olives, des câpres, du citron et un trait de vin blanc : il cuit à la vapeur dans son propre jus, au four. Avant d'entrer dans le papier, le poisson est frotté à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'ail, du persil, de l'origan, du jus de citron et de l'huile d'olive.

40 min275 kcal4 pers

🥑Kéto💪Riche en protéines🌾Sans gluten

Caponata: aubergine, tomate, céleri — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Plats de légumes et champignons

Caponata

Des dés d'aubergine frits jusqu'à être dorés, puis mijotés avec des tomates, du céleri, des câpres et des olives dans une sauce aigre-douce agrodolce. Ce grand classique sicilien est encore meilleur le lendemain, quand toutes les saveurs ont eu le temps de fusionner et de s'approfondir.

45 min90 kcal4 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé🌾Sans gluten

Risotto: riz arborio, parmesan, oignon — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Risotto

Le risotto est un grand classique de la cuisine italienne : un riz crémeux cuit dans du bouillon jusqu'à obtenir une texture fondante, agrémenté selon les envies de champignons, de fruits de mer, de légumes, de viande ou de fromage. Il convient à un régime végétarien si l'on utilise un bouillon de légumes.

38 min355 kcal4 pers

💪Riche en protéines🥑Kéto

Cannoli: ricotta, sucre, chocolat — Italie · recette

🇮🇹ItalieAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Cannoli

Les cannoli sont une pâtisserie sicilienne : des tubes croustillants de pâte frite garnis d'une crème sucrée à la ricotta, au chocolat et au zeste d'orange. La pâte est abaissée finement, roulée autour de tubes métalliques et frite jusqu'à ce qu'elle cloque ; la crème n'entre qu'au dernier moment. Commencez la veille : la ricotta s'égoutte pendant la nuit et la pâte repose une heure. Donne 16 à 18 cannoli, environ trois par portion.

90 min710 kcal6 pers

Poulet aux champignons en sauce crémeuse: blancs de poulet, champignons, crème entière — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Plats de viande

Poulet aux champignons en sauce crémeuse

Des escalopes de poulet dorées à la poêle, puis une sauce faite dans la même poêle — champignons, ail, vin blanc, bouillon, crème, parmesan. C'est vraiment la sauce le plat. Le blanc de poulet seul est neutre ; le goût vit dans la sauce. 35 minutes, une seule poêle.

35 min450 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Risotto aux champignons: champignons cremini ou mélangés, riz arborio ou carnaroli, parmesan — Italie · recette

🇮🇹ItalieMoyen

Plats de céréales et pâtes

Risotto aux champignons

Riz Arborio torréfié à sec dans le beurre, construit louche par louche avec du bouillon chaud et des champignons, mantecat hors du feu avec du beurre froid et du parmesan. Sans crème. Le crémeux vient entièrement de l'amidon du riz — c'est tout le principe de la technique. Environ 18 minutes de cuisson active une fois le riz dans la casserole, et on ne peut pas vraiment s'en éloigner.

40 min480 kcal4 pers

🌿Végétarien

Pâtes crémeuses à l'ail et aux crevettes: grosses crevettes décortiquées, linguines ou spaghettis, ail — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pâtes crémeuses à l'ail et aux crevettes

Crevettes saisies vite dans le beurre, puis une sauce crémeuse à l'ail construite dans la même poêle — vin blanc, crème fraîche, parmesan, citron. Les pâtes finissent dans la sauce avec une giclée d'eau de cuisson amidonnée. 25 minutes. La seule chose qui compte c'est de ne pas trop cuire les crevettes, ce qui prend environ 90 secondes par côté et pas plus.

25 min520 kcal4 pers

💪Riche en protéines⚡Rapide🌶️Épicé

Pâtes au citron avec asperges et crevettes en une seule poêle: grosses crevettes décortiquées, asperge, linguine — Méditerranée · recette

🌊MéditerranéeAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Pâtes au citron avec asperges et crevettes en une seule poêle

Les pâtes cuisent directement dans le bouillon avec du citron, de l'ail et du vin blanc — l'amidon qui part habituellement dans l'évier devient la sauce. Les asperges et les crevettes arrivent à la toute fin — deux minutes, pas plus — et restent vives et à peine cuites. Tout se prépare dans une seule poêle en une demi-heure. Tout aussi bon avec du saumon ou des noix de saint-jacques.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide🌶️Épicé💪Riche en protéines

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec vin blanc sec dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon ail tomate champignons citron parmesan crème entière céleri asperge citrons crème épaisse moutarde de Dijon