Ingrédient

Recettes avec œufs

130 recettes avec œufs pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

130 recettes

Çılbır (Œufs Turcs): œufs, yaourt grec, beurre — Turquie · recette

🇹🇷TurquieMoyen

Petits-déjeuners et brunch

Çılbır (Œufs Turcs)

Des œufs pochés sur un lit de yaourt épais à l'ail, terminés avec du beurre chaud épicé. Le Çılbır remonte à la cour ottomane du XVe siècle. La combinaison semble inhabituelle — yaourt froid avec des œufs chauds — mais le contraste est exactement le point : le yaourt frais et crémeux soutient l'œuf, le jaune liquide y coule, et le beurre rougeâtre se rassemble dessus et grésille quand il touche le yaourt.

15 min390 kcal2 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide

Tamagoyaki (Omelette Japonaise Roulée): œufs, bouillon dashi, mirin — Japon · recette

🇯🇵JaponFacile

Petits-déjeuners et brunch

Tamagoyaki (Omelette Japonaise Roulée)

Une omelette roulée japonaise construite en couches : de fines feuilles d'œuf sucré et assaisonné au dashi sont versées dans une poêle une à la fois, chacune roulée sur la précédente pendant qu'elle est encore légèrement molle, construisant un rouleau en couches spiralées qui montre les anneaux quand on le coupe. La saveur est légèrement sucrée, subtilement savoureuse et distinctement japonaise.

15 min185 kcal2 pers

🌿Végétarien⚡Rapide

Pad Thai: nouilles de riz, œufs, germes de soja — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pad Thai

Nouilles de riz sautées avec des œufs, des pousses de soja, des cacahuètes et une protéine au choix — crevettes, poulet ou tofu — dans une sauce au tamarin, sauce de poisson et sucre de palme. L'équilibre en trois parties acide, salé et sucré est ce qui rend le Pad Thai unique. Deux règles : cuisiner en petites portions pour que le wok reste assez chaud, et ne jamais trop cuire les nouilles.

25 min580 kcal2 pers

🌾Sans gluten⚡Rapide🌶️Épicé

Pad Thai au Tofu: nouilles de riz, tofu, pâte de tamarin — Thaïlande · recette

🇹🇭ThaïlandeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Pad Thai au Tofu

Nouilles de riz plates sautées avec du tofu pressé, des germes de soja et des oignons verts dans une sauce au tamarin, sauce soja et sucre de palme, garnies de cacahuètes concassées et de citron vert. Adaptation végétarienne du classique thaïlandais de rue. Le tamarin est irremplaçable. Le wok doit être vraiment chaud. Le tofu doit être sec avant d'entrer dans la poêle.

35 min480 kcal2 pers

🌿Végétarien🌶️Épicé

Spanakopita (Tarte Grecque aux Épinards): épinards, feta, pâte filo — Grèce · recette

🇬🇷GrèceAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Spanakopita (Tarte Grecque aux Épinards)

Couches de pâte filo badigeonnées d'huile d'olive enveloppant une garniture d'épinards, feta, aneth frais, ciboules et œufs. L'humidité des épinards est le principal défi technique : tout liquide atteignant la filo la ramollit.

70 min380 kcal6 pers

🌿Végétarien

Schnitzel (Escalope Allemande Panée): escalopes de longe de porc, chapelure, œufs — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de viande

Schnitzel (Escalope Allemande Panée)

Des fines escalopes de porc ou de veau aplaties à 3-4 mm, panées avec de la farine, de l'œuf et de la chapelure, puis frites dans de la graisse chaude jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. La marque d'un bon schnitzel est une croûte légèrement gonflée et décollée de la viande avec des poches d'air. Servir immédiatement avec un quartier de citron.

30 min520 kcal4 pers

⚡Rapide💪Riche en protéines

Spätzle (Pâtes Souabes Allemandes): farine, œufs, beurre — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneMoyen

Plats de céréales et pâtes

Spätzle (Pâtes Souabes Allemandes)

Des gnocchis d'œufs et de farine pressés à travers une râpe ou une passoire dans l'eau salée frémissante, puis terminés au beurre noisette. Le spätzle vient de Souabe dans le sud de l'Allemagne.

35 min340 kcal4 pers

🌿Végétarien

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte): œufs, griottes, kirschwasser — Allemagne · recette

🇩🇪AllemagneAvancé

Desserts

Forêt-Noire (Schwarzwälder Kirschtorte)

Trois couches de génoise au chocolat légère imbibées de Kirschwasser, garnies de compote de cerises épaissie et de crème fouettée souple, recouvertes de crème et décorées de copeaux de chocolat et de cerises entières.

150 min520 kcal10 pers

🌿Végétarien

Cơm tấm (Riz cassé vietnamien): riz cassé; substitut: riz jasmin trempé 1 heure, côtelettes de porc, sauce de poisson — Vietnam · recette

🇻🇳VietnamAvancé

Plats de viande

Cơm tấm (Riz cassé vietnamien)

Le cơm tấm (com tam, riz cassé vietnamien) est un plat du sud du Vietnam à base de riz cassé — gạo tấm, les grains qui se brisent pendant le polissage et qu'on jetait autrefois — surtout associé à Saïgon. La commande habituelle : une côtelette de porc grillée marinée à la citronnelle (sườn nướng), un œuf au plat, concombre et tomate, carotte et daïkon marinés (đồ chua), de l'huile de ciboule et un bol de nước chấm à verser sur le tout pendant le repas. Les petits grains absorbent la sauce mieux que le riz entier. Comptez environ une heure de travail, plus 2 heures de marinade.

60 min560 kcal4 pers

🌾Sans gluten💪Riche en protéines

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake): fromage frais, œufs, sucre semoule — Japon · recette

🇯🇵JaponAvancé

Desserts

Cheesecake japonais (Cotton soufflé cheesecake)

Un hybride léger entre cheesecake et soufflé : fromage frais fondu dans une pâte lisse, blancs d'œufs montés en pics mous incorporés, cuit au bain-marie à basse température. Le résultat tremble quand on secoue le moule.

100 min260 kcal8 pers

🌿Végétarien

Bibimbap (Bol de Riz Coréen): riz à grain court, bœuf, gochujang — Corée · recette

🇰🇷CoréeAvancé

Plats de viande

Bibimbap (Bol de Riz Coréen)

Le plat de riz le plus célèbre de Corée : un bol de riz à grain court surmonté de légumes individuellement assaisonnés (namul), de bœuf mariné, d'un œuf au plat et de sauce gochujang — tout est mélangé à table avant de manger.

60 min570 kcal4 pers

🌶️Épicé💪Riche en protéines

Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux): sundubu, kimchi, gochugaru — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Soupes

Sundubu Jjigae (Ragoût coréen de tofu soyeux)

L'un des trois grands jjigae coréens : du tofu soyeux ultra-doux en grands morceaux dans un bouillon ardent de gochugaru et anchois, avec du kimchi, de la poitrine de porc, des courgettes et des champignons. Un œuf est cassé dans le pot bouillant à la fin.

35 min280 kcal4 pers

🌶️Épicé🌾Sans gluten

Ingrédients

Se marie bien avec

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oignon farine poulet ail lardons lait entier beurre doux citron bouillon dashi parmesan chocolat fromage frais