Ingrédient

Recettes avec œufs

130 recettes avec œufs pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

130 recettes

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage frais: farine de gruau, lait, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Roulés à la cannelle avec glaçage au fromage frais

Roulés à la cannelle de style boulangerie : une pâte moelleuse et enrichie grâce à la technique tangzhong, qui permet à la pâte de retenir beaucoup plus d'humidité. La garniture de cassonade et cannelle se caramélise dans les couches pendant la cuisson. Surmontés d'un glaçage au fromage frais.

210 min520 kcal12 pers

🌿Végétarien

Crêpes Suzette: farine, œufs, lait — France · recette

🇫🇷FranceMoyen

Desserts

Crêpes Suzette

Les crêpes Suzette sont le dessert le plus théâtral de la cuisine classique française : de très fines crêpes pliées en quatre et baignées dans une sauce de sucre caramélisé, jus d'orange frais, zeste et beurre, finies avec du Grand Marnier flambé à table. Les flammes bleues brûlent 15 à 20 secondes. Inventé par accident à Monte-Carlo en 1895.

60 min380 kcal4 pers

🌿Végétarien

Brioche: farine, œufs, beurre doux — France · recette

🇫🇷FranceAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Brioche

La brioche est le pain emblématique de la viennoiserie française — une catégorie entre pain et pâtisserie. C'est une pâte enrichie : farine avec une grande quantité de beurre (40–50% du poids de la farine), œufs, sucre et lait, pétris jusqu'à ce que le beurre s'émulsionne complètement dans la structure de la pâte. Le résultat : une miche avec une croûte très fine d'un acajou foncé et une mie aérée, jaune de jaunes d'œufs, aussi douce qu'une plume et légèrement sucrée.

1440 min340 kcal12 pers

🌿Végétarien

Challah (Pain tressé juif aux œufs): farine de gruau, œufs, huile — Israël · recette

🇮🇱IsraëlAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Challah (Pain tressé juif aux œufs)

La challah (חַלָּה, prononcé HA-la) est le pain tressé enrichi aux œufs de la tradition juive, placé sur la table du Shabbat chaque vendredi au coucher du soleil et préparé pour les grandes fêtes juives. Les jaunes donnent à la mie une teinte dorée chaude ; l'huile la rend tendre et parve (neutre) ; le miel apporte une douceur légère. La caractéristique définissante est la tresse — trois brins au minimum — qui symbolise l'amour, la paix et la vérité.

210 min290 kcal12 pers

🌿Végétarien

Pain de maïs du sud américain (Southern cornbread): semoule de maïs, babeurre, œufs — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Produits de boulangerie et confiserie

Pain de maïs du sud américain (Southern cornbread)

Le cornbread du Sud américain est le pain rapide emblématique des États du Sud des États-Unis : plat, à texture friable, fait de semoule de maïs grossièrement moulue, de babeurre et d'un peu de farine de blé, cuit dans une poêle en fonte préchauffée graissée au lard de bacon ou au beurre. La poêle brûlante est toute la technique : le moment où la pâte touche le gras chaud, la couche extérieure se saisit et commence à frire, formant la caractéristique croûte dorée foncée et croustillante.

35 min230 kcal8 pers

🌿Végétarien

Œufs Mimosa au Chipotle: œufs, mayonnaise, chipotle — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisMoyen

Entrées et sandwichs

Œufs Mimosa au Chipotle

Les œufs mimosa sont l'un des hors-d'œuvre les plus faciles à rater et des plus satisfaisants quand ils sont bien faits. La garniture doit être lisse — sans grumeaux — et assaisonnée assez distinctement pour être intéressante. Les piments chipotle en sauce adobo font deux choses à la fois : ils ajoutent du fumé et du piquant, et la sauce elle-même apporte une profondeur de tomate qu'une simple sauce piquante n'a pas. Le citron vert apporte de la vivacité.

35 min110 kcal12 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten🌶️Épicé

Petits Pains de la Croix: farine de gruau, levure, beurre — Royaume-Uni · recette

🇬🇧Royaume-UniAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Petits Pains de la Croix

Les hot cross buns remontent au XIVe siècle en Angleterre — un moine à l'abbaye de St Albans les distribuait aux pauvres le Vendredi Saint. Aujourd'hui ils signifient le printemps. La pâte est enrichie de beurre, d'œufs et de lait tiède; épicée à la cannelle, au piment de la Jamaïque et à la noix de muscade; chargée de groseilles réhydratées et de zeste d'orange. La croix est tracée avec une pâte de farine avant cuisson, puis glaçage à l'abricot et une autre croix blanche.

180 min285 kcal12 pers

🌿Végétarien

Gâteau aux carottes et glaçage fromage frais: farine, levure chimique, cannelle — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Desserts

Gâteau aux carottes et glaçage fromage frais

Le gâteau aux carottes est l'un des rares gâteaux où le légume dans le nom n'est pas un compromis mais une nécessité : les carottes fraîchement râpées libèrent de l'humidité directement dans la pâte. Le gâteau se fait avec de l'huile plutôt que du beurre, ce qui le maintient moelleux même sorti du réfrigérateur. Le sucre roux ajoute une profondeur de mélasse. Le glaçage au fromage frais est la meilleure partie.

90 min510 kcal12 pers

🌿Végétarien

Barres Citron et Pistache: farine, beurre, pistache — États-Unis · recette

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Barres Citron et Pistache

Les barres au citron sont déjà l'une des meilleures utilisations des œufs et des agrumes. La base de shortbread à la pistache les amène à un autre niveau. Les pistaches moulues remplacent une partie de la farine, donnant à la base une qualité noisettée et verte, plus intéressante en goût et en texture que le shortbread classique, avec une légère salinité qui contraste avec la garniture brillante au citron.

75 min245 kcal16 pers

🌿Végétarien

Empanadas Mendocinas: viande hachée, paprika fumé, olives vertes — Argentine · recette

🇦🇷ArgentineAvancé

Plats de viande

Empanadas Mendocinas

Les mendocinas sont la version de Mendoza des empanadas — cuites au four, jamais frites, avec une pâte au lait qui reste plus tendre que la pâte standard. La farce est du bœuf haché épicé au paprika fumé, cumin, olives vertes et œuf dur. Pas de raisins secs. Le paprika teint la farce et la croûte d’un orangé rouge qu’on reconnaît partout en Argentine. Se prépare en quantité, se mange tiède, et peut se congeler avant cuisson.

100 min310 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Bibim Guksu (nouilles coréennes froides épicées): somyeon ou nouilles fines de blé, gochujang, kimchi — Corée · recette

🇰🇷CoréeMoyen

Plats de céréales et pâtes

Bibim Guksu (nouilles coréennes froides épicées)

Le bibim guksu, c’est le plat coréen d’été qui se fait en quinze minutes et sans presque cuisiner. Des nouilles fines de blé refroidies dans l’eau glacée jusqu’à ce qu’elles rebondissent sous la dent, enrobées d’une sauce au gochujang à la fois piquante, acide, sucrée et légèrement fermentée. On couronne avec du kimchi, du concombre et un œuf mollet. Le mot bibim veut dire mélangé — tout va dans le bol et on tourne avec les mains.

15 min380 kcal2 pers

🌶️Épicé⚡Rapide💪Riche en protéines

Kugel aux pommes (cocotte juive aux pommes au four): pommes fermes et acidulées, œufs, huile végétale — Israël · recette

🇮🇱IsraëlAvancé

Desserts

Kugel aux pommes (cocotte juive aux pommes au four)

Le kugel est une cocotte juive au four qui se situe à mi-chemin entre le gâteau et le pudding. Cette version sucrée aux pommes repose sur une pâte coulante — huile, œufs, farine — versée sur des lamelles de pommes disposées en couches et cuite jusqu'à ce que le fond caramélise et la surface devienne dorée. Plus dense qu'une charlotte, plus indulgent qu'une tarte. Traditionnel sur les tables du Shabbat et des fêtes, parve, et véritablement meilleur le lendemain.

65 min310 kcal8 pers

🌿Végétarien

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec œufs dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

oignon farine poulet ail lardons lait entier beurre doux citron bouillon dashi parmesan chocolat fromage frais