Ingrédient

Recettes avec noix

18 recettes avec noix pour les soirs de semaine, le meal prep et les recherches rapides par ingrédients. Triez par temps, cuisine et calories.

18 recettes

🇬🇪GéorgieAvancé

Soupes

Kharcho

Une soupe géorgienne de bœuf riche, de Mingrélie, épicée et acidulée. Le bœuf gras mijote longtemps avec du riz et des noix moulues, et la note acidulée caractéristique vient du tkemali (sauce de prune acide), non de la tomate. L'ail et la coriandre fraîche sont incorporés à la fin.

90 min320 kcal6 pers

🌾Sans gluten🌶️Épicé

Lavangi (poisson farci aux noix azerbaïdjanais)

🌍AzerbaïdjanAvancé

Plats de poisson et fruits de mer

Lavangi (poisson farci aux noix azerbaïdjanais)

Le lavangi est un poisson azerbaïdjanais farci d’une pâte de noix, d’oignon et de prunes acides au narsharab. L’oignon râpé doit être bien essoré, sinon la farce devient liquide. On farcit le poisson, on le coud, on le badigeonne de narsharab et on le cuit jusqu’à ce que la peau soit foncée et brillante. C’est un plat festif talysh et de Lankaran, un classique de la table de Novruz.

75 min450 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🌍AzerbaïdjanAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Pakhlava azerbaïdjanais (baklava)

Le pakhlava azerbaïdjanais est une pâtisserie feuilletée aux noix découpée en losanges et imbibée de miel — la pièce maîtresse de la table de Novruz avec la chekerbura et le gogal. Contrairement au baklava grec en pâte filo ultra-fine, la version de Bakou utilise une pâte levée moelleuse garnie de noix et cardamome. Chaque losange est nappé d'un glaçage jaune d'œuf-safran et d'une demi-noix entière, et du miel chaud est versé après la cuisson.

120 min420 kcal25 pers

🌿Végétarien

Ají de gallina (poulet crémeux péruvien)

🇵🇪PérouMoyen

Plats de viande

Ají de gallina (poulet crémeux péruvien)

L'ají de gallina est l'un des plats réconfortants les plus chéris du Pérou : du poulet poché et effiloché dans une sauce dorée et veloutée bâtie sur l'ají amarillo, le piment jaune et fruité au cœur de la cuisine péruvienne. Le pain trempé dans le lait et les noix moulues l'épaississent, tandis que le parmesan apporte une touche salée et umami. Légèrement épicé et riche, il se sert sur du riz avec des pommes de terre jaunes bouillies, des olives et un œuf dur — une fusion de racines espagnoles et andines.

60 min480 kcal4 pers

💪Riche en protéines🌶️Épicé

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

🇬🇪GéorgieAvancé

Plats de viande

Satsivi (poulet géorgien en sauce aux noix)

Le satsivi tire son nom du mot géorgien pour froid, et c'est ainsi qu'il se mange : volaille pochée ensevelie sous une sauce épaisse et pâle aux noix qui prend en refroidissant. Les noix moulues, l'oignon fondu et l'ail sont détendus avec le bouillon de pochage et épicés au fenugrec bleu, au safran de souci, à la coriandre et au clou de girofle. Incontournable de la table géorgienne du Nouvel An, il se prépare la veille pour que les saveurs se fondent et que la sauce épaississe.

120 min590 kcal6 pers

💪Riche en protéines🌾Sans gluten

🇺🇸États-UnisAvancé

Produits de boulangerie et confiserie

Cake à la courgette

Le cake à la courgette, c'est ce que les pâtissiers américains font de l'abondance estivale : de la courgette râpée incorporée à une pâte à la cannelle, cuite en un cake dense et humide qui ne goûte rien de particulier mais garde la mie tendre pendant des jours. La courgette n'apporte pas de saveur propre — elle apporte de l'eau, et c'est tout l'intérêt. Coupé en tranches épaisses, avec du beurre ou simplement avec un café, il tient du gâteau et du pain et refuse de trancher.

80 min290 kcal10 pers

🌿Végétarien

Ingrédients

Se marie bien avec

Autres ingrédients qui apparaissent le plus souvent avec noix dans les archives. Cliquez sur un pour approfondir.

farine fenugrec bleu sucre coriandre moulue poire parmesan beurre œuf ail oignon pomme céleri