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スープ

二日かけて作るボルシチから、10 分でできる味噌汁まで。だし、穀物、野菜 — 料理で一番古い構造で、今も一番失敗に寛容です。

ダール — インドのスパイスレンズ豆スープ
🇮🇳インド普通
スープ

ダール — インドのスパイスレンズ豆スープ

クミン、ターメリック、コリアンダー、生姜で味付けし、ジュウジュウと音を立てるスパイスギーをかけて仕上げるインドの温かい赤レンズ豆スープ。インドの家庭料理で最も心温まる栄養豊富な一品。温かいチャパティやバスマティライスと一緒にどうぞ。

30 190 kcal2 人前
🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン🌾グルテンフリー
4.7
チキンヌードルスープ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

チキンヌードルスープ

チキンヌードルスープは、寒い日にぴったりのアメリカの定番料理です。やわらかい鶏肉、風味豊かな野菜、食べごたえのあるヌードルが組み合わさった一品です。

110 200 kcal4 人前
4.5
チヒルトマ(Chikhirtma)
🇬🇪ジョージア上級
スープ

チヒルトマ(Chikhirtma)

野菜をほとんど使わないグルジアの鶏スープで、卵黄でビロードのような黄金色のとろみをつけ、酢で酸味を加える。サフランが色を、コリアンダーがグルジアらしさを与える。カヘティ地方の冬の料理で、二日酔いの妙薬として有名だ。

75 260 kcal6 人前
4.4
チョッピーノ(Cioppino)
🇺🇸アメリカ上級
スープ

チョッピーノ(Cioppino)

イタリア系アメリカ移民に由来するサンフランシスコの魚介スープ。ダンジネスクラブ、あさり、ムール貝、えび、白身魚を、フェンネルとにんにくを効かせたトマトと白ワインのだしで煮込む。漁師たちの共同の鍋から生まれ、sourdough(サワードウ)を浸して食べる。

50 360 kcal6 人前
💪高タンパク🌾グルテンフリー🌶️辛い
4.9
チリコンカン
🇲🇽メキシコ上級
スープ

チリコンカン

チリコンカンは、メキシコの伝統料理で、牛肉、豆、トマトを使ったスパイシーなスープです。体が温まり、満足感のある寒い季節にぴったりの一品です。

55 420 kcal4 人前
🌶️辛い🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.9
ドゥシュバラ(Dushbara)
🌍アゼルバイジャン上級
スープ

ドゥシュバラ(Dushbara)

小さな肉詰めの餃子を澄んだラムのだしで煮た、アゼルバイジャンの定番スープ。餃子はその小ささで知られる。つぶしたにんにくと酢、ドライミント、コリアンダーを添え、鋭い酸味で仕上げる。

90 420 kcal5 人前
4.8
トマトスープ
🇺🇸アメリカ上級
スープ

トマトスープ

トマトスープは、なめらかな食感と濃厚な風味が特徴のアメリカの定番料理です。つぶしたトマト、玉ねぎ、にんにく、生クリームで作ります。グリルチーズサンドイッチと一緒にどうぞ。

70 225 kcal4 人前
🌾グルテンフリー💪高タンパク
4.8
トムヤムクン(タイのスパイシー酸味エビスープ)
🇹🇭タイ普通
スープ

トムヤムクン(タイのスパイシー酸味エビスープ)

トムヤムクン(ต้มยำกุ้ง)はタイで最も国際的に知られた料理です——レモングラス、ガランガル、マクルートライムの葉の「トムヤムの三位一体」を基盤に作る、辛くて酸っぱい澄んだスープです。

30 180 kcal4 人前
時短🌾グルテンフリー🌶️辛い
4.6
ニューイングランドクラムチャウダー
🇺🇸アメリカ上級
スープ

ニューイングランドクラムチャウダー

ニューイングランドの定番スープ。やわらかいクラム、スモーキーなベーコン、なめらかなじゃがいもがたっぷり入った、濃厚でクリーミーなチャウダーです。

45 420 kcal6 人前
時短
4.6
バターナッツかぼちゃのスープ
🇺🇸アメリカ普通
スープ

バターナッツかぼちゃのスープ

ローストしたバターナッツかぼちゃをにんにく、玉ねぎ、少量のクリームとブレンド。ローストすることで深みのあるカラメル風味が生まれ、ただ茹でただけのものとは別物に仕上がる。

60 210 kcal4 人前
🌿ベジタリアン🌾グルテンフリー
4.9
ハリーラ(Harira)
🇲🇦Morocco上級
スープ

ハリーラ(Harira)

ハリーラはモロッコで最も重要なスープです。名前はアラビア語の「ハリール」(絹)に由来——テドゥイラ(小麦粉と水の伝統的な混合物)でとろみをつけたスープのシルクのような質感から。ラマダン月の断食明けにデーツとチェバキアと共に食べるのが伝統です。

90 320 kcal6 人前
4.7
ハルチョー(Kharcho)
🇬🇪ジョージア上級
スープ

ハルチョー(Kharcho)

ミングレリア地方の濃厚なグルジアの牛肉スープで、辛くて酸味がある。脂のある牛肉を米と挽いたくるみとともに長時間煮込み、特徴的な酸味はトマトではなく tkemali(酸味すもものソース)から来る。にんにくとフレッシュコリアンダーは最後に混ぜる。

90 320 kcal6 人前
🌾グルテンフリー🌶️辛い
4.8

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アーカイブをもう少し見ていきましょう — 581 品のレシピにつながる十二の入り口。