食材

生クリームのレシピ

生クリームを使った37件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

37 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇦🇪UAE普通

デザート

カタイフィ・ピスタチオパフェ

ホイップしたマスカルポーネクリーム、ピスタチオクリームと和えたトーストカタイフィ、チョコレートガナッシュを層にした個別デザート。ドバイチョコレートバーの風味をグラスで再現。注文ごとに組み立てるのでカタイフィのパリパリ感が保てる。焼かない。

穀物・パスタ料理

ソーセージとグリーンピースのパスタ

イタリアンポークソーセージを脂が出て皮がカリッとするまで焼き、グリーンピースと一緒にトマトクリームソースで煮込み、パルメザンで仕上げる。レストラン級のパスタだが平日30分以内で作れる。リガトーニの溝がソースを内側にも外側にもキャッチし、一口ごとにすべてが一緒に口に入る。

パン・製菓

とろけるチョコレートマフィン

リッチで濃厚なチョコレートマフィンの中央にとろけるガナッシュが入り、かぶりつくととろりと流れ出す。2024年パリオリンピックでバズったマフィンにインスパイアされたこのレシピは、家庭でも意外と簡単に作れる。秘密は焼く前に生地に絞り入れる冷やしたチョコレートガナッシュ。特別なテクニックは不要、フィリングが冷蔵庫で固まるのを待つ忍耐だけ。

肉料理

チキンとマッシュルームのクリームソース

鶏胸肉の薄切りをきつね色に焼いてから、同じフライパンでソースを作ります——マッシュルーム、にんにく、白ワイン、鶏ガラスープ、生クリーム、パルメザン。実際のところ、ソースがこの料理の本体です。鶏胸肉だけでは淡白なのでソースに風味が宿ります。35分、フライパン一つ。

穀物・パスタ料理

クリーミーガーリックシュリンプパスタ

エビをバターでさっと炒め、同じフライパンでガーリッククリームソースを作ります——白ワイン、生クリーム、パルメザン、レモン。パスタはでんぷん質のゆで汁を少し加えながらソースの中で仕上げます。25分。大事なのはエビを煮すぎないことだけ。片面約90秒、それ以上は駄目です。

肉料理

レモンのマリーミーチキン

定番のマリーミーチキンにレモンを効かせたバージョン——ゼストと果汁がクリームソースを切って、見た目よりもずっと軽やかな味わいに仕上げます。セミドライトマト、パルメザン、ガーリック、白ワイン少々、フレッシュタイム。フライパン一つ、ソース一つ、骨付きもも肉がオーブンで仕上げるのでジューシーさを保ちます。パスタ、ご飯、またはソースにつけるパンと一緒に。

パン・製菓

レンバス（エルフの旅パン）

レンバスはトールキンの『指輪物語』に登場するエルフの旅糮。一切れで大人の男の一日分の腹を満たすと言われている。このレシピはバター風味のやや甜いショートブレッドビスケットで、温かみのあるスパイス、ハチミツ、クリームが香る。15分以内に焦き上がり、缶に入れば数日保存できる。各ピースに刻まれたXは伝統的な印。

デザート

ストロベリーマッチャミス

エスプレッソの代わりに点てた抹茶を使い、仕上げのカカオの代わりにさらに抹茶をふりかける、ノーベイクの層仕立てデザート。フレッシュないちごはクリームの中に、層の間にも入れます。一晩冷蔵庫で休ませると絹のように滑らかでひんやりとした仕上がりに、抹茶のほのかな苦みが甘さをちょうどよく引き締めます。

肉料理

家庭で作るストラスブール風パテ・アン・クルート

フォアグラなしのストラスブール風パテのホームキッチン版——コニャック香るスパイス入りファルスを黄金色のパイ生地に包んで焼き、冷たくスライスします。

飲み物

手作りエッグノッグ

卵黄をミルク、生クリーム、ナツメグ、バニラと一緒に薄いカスタードに仕上げ、冷蔵して濃厚にします。市販のエッグノッグは甘くて長期保存可能ですが、これは違います——本物の卵のコク、挽きたてナツメグの香り、スプーンの裏をコーティングするほどの濃さ。技術的にはクレーム・アングレーズとまったく同じです。

朝食・ブランチ

ウフ・アン・ココット — クラシックなフレンチ焼き卵(ココット皿で)

ウフ・アン・ココット(Œufs en cocotte、フランス語で文字通り「小鍋の中の卵」)は、セラミック製ココット皿で個別に湯せん(bain-marie)に入れて、生クリームと共に焼き上げる古典的なフランス料理で、しばしばチーズ、ハーブ、その他の具材をトッピングする。結果:繊細に固まった白身と流れるカスタード状の黄身、トーストしたバゲットの細い棒(ムイエットまたはsoldiers)を浸すのに最適。英語圏のキッチンではshirred eggsとも呼ばれる。この料理はジュリア・チャイルドが「Mastering the Art of French Cooking」(Vol 1, 1961)で基礎的なフランス式卵調理法の一つとして体系化した。地域料理ではない — 全フランス的な家庭料理とビストロの定番で、朝食、ブランチ、軽い夕食として供される。自然にグルテンフリー、ケト対応、素早く作れる。アクティブ20分。4人前(1人1ココット)。Cocotteはフランス語で「小鍋/ココット皿」を意味する — 「めんどり」と「いとしい人」のスラングでもある、面白い語源。

朝食・ブランチ

パン・ペルデュ — クラシックなフレンチトースト(失われたパン)

パン・ペルデュ(pain perdu) — フランス語で文字通り「失われたパン」 — は古いパンをカスタードのような黄金の御馳走に変える古典的なフランス料理:前日のブリオッシュやカントリーブレッドの厚切りを卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バニラのリッチなカスタードに浸し、バターで焼いて外側はカリッとキャラメル化し、内側はやわらかくカスタードのよう。これはアメリカ人がフレンチトーストとして知るものの原型。起源は古代ローマ(アピキウス「De re coquinaria」、紀元前25年頃、当時はpain romainとして知られた)、現代フランス形式は17世紀にアンリ4世王(1589-1610)のもとで成文化 — 彼は有名な愛好者で、生クリームとバニラを加えてつつましい農民料理を貴族的領域に昇華させた。今日フランスではパン・ペルデュはデザートまたはおやつ(goûter)として供され、朝食ではない(これはアメリカの習慣)。本物のトッピング:粉糖、新鮮なベリー、カルバドスでソテーしたリンゴ、クレーム・アングレーズ。シナモンとメープルシロップはアメリカ式追加。アクティブ20分。4人分(各2切れ)。

20 分450 kcal4 人前

🌿ベジタリアン⚡時短

★4.5