食材

青ねぎのレシピ

青ねぎを使った30件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

30 品のレシピ

スンドゥブチゲ（韓国豆腐チゲ）: スンドゥブ, キムチ, コチュカル — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

スープ

スンドゥブチゲ（韓国豆腐チゲ）

スンドゥブチゲは、韓国でとくに人気の高いチゲ（鍋料理）のひとつです。押し固めていないなめらかなやわらかい豆腐（スンドゥブ）を大きな塊のまますくい入れ、コチュガルとイリコ昆布だしの辛いスープで、キムチ、豚バラ肉、ズッキーニ、きのこと一緒に煮ます。卵は最後に、静かに煮立つ鍋へ割り入れ、ふつふつと沸くスープの中で1〜2分かけて半熟に火を通します。土鍋（トゥッペギ）でぐつぐつ煮立ったまま食卓に運ばれ、ご飯とパンチャン（おかず）が周りに並びます。チゲは韓国語で鍋料理のこと、スンドゥブは押し固めていないごくやわらかい豆腐のことです。豆腐そのものに強い味はなく、しっかり味のついたスープを吸い込みます。そのなめらかさが、辛さや、豚肉と野菜の歯ごたえを引き立てます。

35 分410 kcal4 人前

🌶️辛い🌾グルテンフリー

🇯🇵日本普通

肉料理

焼き鳥（ヤキトリ）

焼き鳥（焼き=焼く、鳥=鶏）は日本で最も愛される屋台料理と居酒屋の定番料理の一つです。口サイズの鶏肉を竹や金属の串に刺し、炭火で焼いて、粗塩（塩スタイル）かタレ——醤油、みりん、酒のグレーズを繰り返し塗り、甘辛い漆器状のコーティングに焦がしたもの——で味付けします。

60 分310 kcal4 人前

💪高タンパク

🇱🇧レバノン普通

サラダ

タブーリ

タブーリはレバノンのハーブサラダです——多くの西洋のレシピが示唆するようなハーブが散らされた穀物サラダではありません。正しい比率は刻んだパセリ4に対してブルグル1（容積比）です。ブルグルは食感と穀物のほのかな香りのために入れますが、主役はパセリです。細粒ブルグル（#1挽き）はレモンとオリーブオイルのドレッシングに直接漬けて戻します——加熱は不要です。トマトは加える前に塩を振って水気を切ります。

30 分165 kcal4 人前

🌿ベジタリアン🌱ヴィーガン⚡時短

キムチチゲ（韓国風キムチ鍋）: 白菜キムチ, 豚バラ肉, 木綿豆腐 — 韓国 · レシピ

🇰🇷韓国普通

スープ

キムチチゲ（韓国風キムチ鍋）

キムチチゲは、よく発酵した白菜キムチ、豚バラ肉、豆腐で作る韓国の煮込み料理です。最初にキムチを豚肉と炒めると、酸味のある汁が深い赤色のスープになります。豆腐は最後に加え、大きくやわらかな形を残します。

45 分395 kcal4 人前

🌶️辛い💪高タンパク

🇨🇳中国上級

パン・製菓

豚肉と白菜の中国水餃子

中国北部風の水餃子で、薄くもちっとした皮に豚肉と白菜のジューシーな餡を包みます。白菜を塩もみして十分に絞るため、餡はしっとりしても皮が水っぽくなりません。春節はもちろん、時間のある週末に皆で包む料理にも向いています。

120 分472 kcal6 人前

💪高タンパク

🇯🇵日本普通

穀物・パスタ料理

きのこの炊き込みご飯

きのこの炊き込みご飯は、うるち米をきのこと油揚げといっしょに、だし・しょうゆ・みりん・酒で炊き込む日本の家庭料理です。きのこご飯とも呼ばれ、味のついただしがご飯の上にかかるのではなく、米粒の中までしみ込みます。炊き込みご飯は米を具材といっしょに炊いたご飯の総称で、これはそのきのこ版。しめじ、まいたけ、しいたけの組み合わせがよく使われます。きのこは米の上にのせ、炊き上がるまで混ぜないので、ご飯がむらなくふっくら仕上がります。調理時間は下ごしらえと炊飯の分で、ほかに米の浸水30分と、火を止めてからの蒸らし10分がかかります。4人分で、味噌汁と漬物を添えれば主食になり、残りは翌日おにぎりにできます。

45 分340 kcal4 人前

食材

相性のいい食材

アーカイブの中で万能ねぎと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

醤油卵にんにくナンプラー鶏肉しょうがみりんコチュカルえびもやしだし豚肉