食材

苹果醋食谱

16个苹果醋食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

16 道食谱

🇺🇸美国中等

沙拉

卷心菜沙拉

卷心菜和胡萝卜切丝，拌上微酸微甜的蛋黄酱汁，带一点醋味。秘诀是先用盐把卷心菜腌一下逼出水分——否则不到一个小时就塌了。

18 分钟160 大卡4 人份

🌿素食⚡快手🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

美式肉饼

美式肉饼是一道经典的美国家常菜——将牛肉馅与面包糠、鸡蛋和香料混合，塑成长条状烤制，表面刷上酸甜番茄酱汁，风味浓郁。

63 分钟700 大卡4 人份

💪高蛋白

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

烤猪肋排

猪肋排经低温慢烤后刷上风味浓郁的烧烤酱，肉质酥嫩多汁，是所有肉食爱好者的心头好。

270 分钟1120 大卡10 人份

🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

烧烤手撕猪肉

美国南方风味的慢烤猪肩肉，表面涂抹烟熏香料后低温慢烤数小时，直到肉质酥烂、轻轻一撕即可拉成细长丝状，汁水丰盈。夹在布里欧面包中，搭配自制卷心菜沙拉享用。这4小时是烤箱时间；抹料需要冷藏过夜，肉在入炉前要室温回温1小时，出炉后再盖锡纸静置30分钟。

240 分钟520 大卡8 人份

🌶️辣💪高蛋白🥑生酮

辣味蜂蜜（Mike's Hot Honey）: 蜂蜜, 红辣椒片, 苹果醋 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国简单

酱料和蘸料

辣味蜂蜜（Mike's Hot Honey）

美国网红调味料的家庭版——纯液态蜂蜜与红辣椒片一起浸泡，加入苹果醋平衡甜味。甜辣兼备，风味完美。淋在披萨、炸鸡、奶酪板或烤蔬菜上都绝配。

20 分钟60 大卡16 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

🇩🇪德国中等

肉类菜肴

卷心菜炒香肠

烟熏香肠在热锅里煎至焦黄，然后用同一口锅里的油脂炒卷心菜和洋葱，最后加一点醋。这就是整个食谱。波兰和德国吃类似的菜已经很久了，没什么大的变化，因为它就是好吃。

30 分钟380 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

秋季蔬菜辣蜂蜜碗

烤红薯和抱子甘蓝、搭配秋季香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果，以及枫糖芥末酱。

40 分钟495 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

辣蜂蜜牛肉奶酪碗

牛肉末裹上辣蜂蜜翻炒至焦香，盛在茉莉香米上，上面大勺冷芝士奶酪放在上面。一个锅，25分钟搞定。

25 分钟480 大卡4 人份

💪高蛋白⚡快手🌶️辣

纯素辣椒豆（Vegan Chili）: 红腰豆, 黑豆, 奇波雷辣椒 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

汤类

纯素辣椒豆（Vegan Chili）

三种豆类在由番茄、奇波雷辣椒、爆香香料和少量可可粉构成的浓郁深沉烟熏酱汁中慢炖。这是赢得烹饪比赛的纯素辣椒豆版本。可可粉听起来奇怪，直到你尝到它的效果——它在不增加任何甜味或巧克力风味的情况下加深现有风味，就像经典摩尔酱一样。奇波雷赋予烟熏味。长时间慢炖赋予浓稠感。最后的苹果醋提升一切。如果可以的话，提前一天做好。

55 分钟390 大卡6 人份

🌿素食🌱纯素🌾无麸质

BBQ 猪肋排（2-2-1方法）: 猪肋排, 红糖, 烟熏辣椒粉 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

BBQ 猪肋排（2-2-1方法）

婴儿背肋排是美式烧烤中最嫩的部位。2-2-1方法将烹饪分为三个阶段：2小时开放熏制建立焦壳和烟圈，2小时用铝箔包裹并加入黄油、红糖和苹果汁将胶原蛋白转化为明胶，最后1小时不包裹将BBQ酱料烤成光亮的釉面。全程温度107°C。

300 分钟520 大卡4 人份

🌾无麸质🌶️辣💪高蛋白

德克萨斯烟熏牛胸肉（Smoked Brisket）: 整块packer牛胸肉, 粗犹太盐, 黑胡椒 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

德克萨斯烟熏牛胸肉（Smoked Brisket）

德州烟熏牛胸是美式烧烤里技术门槛最高、也最受推崇的一道菜。整条未修整的牛胸——也就是牛的整块胸肌，由上下叠在一起的两块肌肉组成，精瘦的平切部和肥厚的尖端部——只用粗盐和现碾黑胡椒调味，这套只有黑白两色的干料被叫作达尔马提亚干料，然后用柱橡木在107°C下熏12到16小时，等外壳定型后用粉色屠夫纸包起来，切之前至少静置两小时。德州牛胸跟其他地方流派最大的区别，就在于它彻底的简单：干料里不放糖（长时间熏糖会烧焦），不刷酱（味道全靠外壳），不用锡纸（屠夫纸既护住外壳又让水汽透得出去）。做对了的成品是这样：外壳漆黑，底下透着一圈可见的烟环，肉又熏又润，肌间脂肪化得透透的，探针插进去，阻力就跟插进室温的黄油一样。

960 分钟480 大卡12 人份

🌾无麸质💪高蛋白