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无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
经典莫吉托
🇨🇺古巴简单
饮品

经典莫吉托

古巴最著名的鸡尾酒:新鲜薄荷轻轻碾压至释放香气,青柠汁,白朗姆酒和冷苏打水。关键在于克制——碾压时、甜度上、不各方面。

5 分钟170 大卡1 人份
快手🌱纯素🌿素食
经典墨西哥辣肉酱
🇲🇽墨西哥进阶
汤类

经典墨西哥辣肉酱

墨西哥辣肉酱(Chile con carne)是一道传统的墨西哥菜——由牛肉、豆子和番茄炖煮而成的浓郁辣汤。它暖身又管饱,是寒冷季节的绝佳选择。

55 分钟420 大卡4 人份
🌶️🌾无麸质💪高蛋白
经典自制柠檬水
🇺🇸美国简单
饮品

经典自制柠檬水

三种原料和一个水壶。新鲜挤出的柠檬汁、溶成正确糖浆的糖、以及逐步加入直到找到完美平衡点的冷水。

15 分钟115 大卡6 人份
快手🌱纯素🌿素食
焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋
🇫🇷法国中等
早餐

焗蛋盅(Œufs en Cocotte)— 经典法式陶瓷盅焗蛋

Œufs en cocotte(法语字面意思「小盅里的蛋」)是经典法式菜:鸡蛋单独在陶瓷小盅中加入奶油在水浴(bain-marie)中烤制,通常配以奶酪、香草或其他配料。结果:蛋白细腻定型、蛋黄流心卡仕达,完美用于蘸食薄切烤法棍条(称为mouillettes或soldiers)。在英语厨房也称为shirred eggs。这道菜由茱莉亚·查尔德在《Mastering the Art of French Cooking》(第1卷,1961年)中编纂为法式蛋技基础之一。非地区性 — 是泛法国家庭和小酒馆经典,作为早餐、早午餐或清淡晚餐。天然无麸质、生酮友好且制作快速。活动20分钟。4人份(每人一盅)。Cocotte在法语中意为小焖锅/小盅 — 也是「母鸡」和「亲爱的」的俚语,词源有趣。

20 分钟250 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质快手
巨无霸压烤塔可
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

巨无霸压烤塔可

将经典美式汉堡风味与香脆墨西哥塔可完美结合的热门创意料理。鲜嫩调味牛肉馅直接压贴在迷你面粉饼皮上,放入高温铁锅快速煎出浓郁焦香脆壳,再铺上融化切达芝士、酸黄瓜、清脆生菜丝与特制秘汁。整道料理仅需二十分钟即可上桌,口感层次丰富,酥脆多汁。

20 分钟490 大卡4 人份
💪高蛋白快手
卷心菜白豆汤
🇺🇸美国进阶
汤类

卷心菜白豆汤

绿卷心菜和白腰豆在番茄香草汤底中与胡萝卜芹菜同煮。豆子略微化开让汤底自然变稠。每份约12克膳食纤维。价格实惠,可保存整整一周。

40 分钟260 大卡6 人份
🌾无麸质💪高蛋白🥑生酮
卷心菜炒香肠
🇩🇪德国中等
肉类菜肴

卷心菜炒香肠

烟熏香肠在热锅里煎至焦黄,然后用同一口锅里的油脂炒卷心菜和洋葱,最后加一点醋。这就是整个食谱。波兰和德国吃类似的菜已经很久了,没什么大的变化,因为它就是好吃。

30 分钟380 大卡4 人份
💪高蛋白快手🌾无麸质
卷心菜沙拉
🇺🇸美国中等
沙拉

卷心菜沙拉

卷心菜和胡萝卜切丝,拌上微酸微甜的蛋黄酱汁,带一点醋味。秘诀是先用盐把卷心菜腌一下逼出水分——否则不到一个小时就塌了。

18 分钟160 大卡4 人份
🌿素食快手🌾无麸质
咖喱角(Samosa)
🇮🇳印度进阶
开胃菜和三明治

咖喱角(Samosa)

用加了孜然籽的酥脆起层面团做成的锥形点心,填入香辣土豆和豌豆馅料,炸至深金色。面团采用一种叫做moyan dena的技术——在加水之前将油脂揉进面粉直到看起来像湿沙子。正是这个步骤让外皮起层而不是像面包一样。配薄荷酸辣酱和罗望子酸辣酱趁热上桌。

75 分钟310 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌶️
咖喱叻沙
🇲🇾马来西亚中等
汤类

咖喱叻沙

马来西亚最受喜爱的汤面——浓郁香辣的椰浆咖喱汤底,配鸡肉或虾、米粉、豆芽和溏心蛋。大胆、芳香、令人满足。东南亚风味的一碗。

40 分钟380 大卡2 人份
🌶️🌾无麸质💪高蛋白
喀拉拉鱼咖喱
🇮🇳印度中等
鱼类和海鲜菜肴

喀拉拉鱼咖喱

正宗的南印度喀拉拉鱼咖喱——嫩白鱼片在椰奶、咖喱叶、芥末籽和罗望子酱汁中慢炖。这不是典型的奶油咖喱——更清爽、更酸、香料的层次更丰富。罗望子赋予标志性的酸味,平衡椰奶的浓郁。黄金法则:绝不搅拌鱼肉,只轻轻晃动锅。

35 分钟350 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白🌾无麸质
卡博/串烤(肉丸串和烤肉串)
🇱🇧黎巴嫩中等
肉类菜肴

卡博/串烤(肉丸串和烤肉串)

烤串是世界上最古老的肉食之一,从摩洛哥到中亚广泛存在。本食谱涵盖两种基础类型:肉丸串(kofta,将碎肉混合洋葱、欧芹和香料,塑形在扁平金属串签上)和烤肉串(shish kebab,腌制的整块肉穿在串签上)。肉丸串的关键是揉捏至糊状并完全挤干洋葱水分。

60 分钟380 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白
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