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无麸质食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替，而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序

尼日利亚番茄香料炒饭（Jollof Rice）: 米饭, 番茄, 甜椒 — 尼日利亚 · 食谱

🇳🇬尼日利亚进阶

谷物和面食

尼日利亚番茄香料炒饭（Jollof Rice）

约洛夫饭是西非争议最大的菜。尼日利亚人、加纳人、塞内加尔人——每个国家都坚持自己的版本是正宗的。尼日利亚版本建立在番茄辣椒底料上，熬制至深砖红色，充分入味。然后大米在铝箔和锅盖下蒸熟，每粒米都饱含香料味。锅底的焦层——派对约洛夫——不是失误，是目标。配炸大蕉和凉拌卷心菜上桌。

75 分钟420 大卡6 人份

🌾无麸质🌶️辣

尼日利亚牛肉苏亚（Beef Suya）: 西冷牛肉, 烤花生, 辣椒粉 — 尼日利亚 · 食谱

🇳🇬尼日利亚中等

肉类菜肴

尼日利亚牛肉苏亚（Beef Suya）

苏亚是尼日利亚街头小吃最本真的样子：薄切牛肉穿在签子上，裹上雅吉调料（yaji）——一种以研磨烤花生为基础、加入卡宴辣椒、生姜和红椒粉的干香料——然后大火烤至边缘焦化、香料外壳定型。它源自尼日利亚北部的豪萨人，如今已成为全国性的菜肴。雅吉要用两次：烤前作为腌料用一次，烤好后趁热撒在刚离火的肉上作为干料再用一次。正是第二次撒料，让苏亚区别于普通的烤肉。配生洋葱、番茄片和再来一撮雅吉上桌。报纸可有可无，但那是传统。

45 分钟320 大卡4 人份

🌾无麸质💪高蛋白🌶️辣

🇫🇷法国中等

沙拉

尼斯沙拉

尼斯沙拉是一道经典的法式沙拉，起源于法国尼斯地区。这道沙拉选用金枪鱼、四季豆、土豆、鸡蛋和鳀鱼等食材搭配而成。

35 分钟400 大卡4 人份

🌾无麸质🥑生酮

柠檬嫁给我鸡腿（Marry Me Chicken）: 鸡腿, 浓奶油, 油浸晒干番茄 — 美国 · 食谱

🇺🇸美国进阶

肉类菜肴

柠檬嫁给我鸡腿（Marry Me Chicken）

经典Marry Me Chicken的柠檬版本——柠檬皮屑和果汁切入奶油酱汁，让整道菜比看起来轻盈得多。半干番茄、帕玛森奶酪、大蒜、少许白葡萄酒、新鲜百里香。一口平底锅，一份酱汁，带骨鸡腿在烤箱里收尾以保持鲜嫩。配意面、米饭或者直接用面包蘸酱吃。

35 分钟550 大卡4 人份

💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣

柠檬青酱（Pesto al Limone）: 罗勒, 松子, 帕玛森 — 意大利 · 食谱

🇮🇹意大利简单

酱料和蘸料

柠檬青酱（Pesto al Limone）

柠檬青酱是在罗勒青酱里拌进柠檬皮屑和柠檬汁做成的——是热那亚青酱的一种柑橘变奏，在阿马尔菲海岸和坎帕尼亚一带都能见到。柠檬让罗勒的香气更明亮，刚做好的酱汁是鲜亮的绿色。所有材料都要冷着、用点动方式打碎，绝不能打到顺滑——正是运转中的马达产生的热量，才会让青酱变苦发暗。十五分钟做好，约250毫升，够拌500克意面。

15 分钟210 大卡6 人份

🌿素食🌾无麸质⚡快手