跳转到主要内容
GetCookMatch
⌘K
标签

无麸质 食谱

不靠小麦、大麦、黑麦的食谱 — 不是用无麸质面包去顶替,而是让大米、玉米、土豆、豆类继续做它们一直在做的事。

排序
橄榄酱(Tapenade): 凤尾鱼, 罗勒, 刺山柑 — 法国 · 食谱
🇫🇷法国中等
开胃菜和三明治

橄榄酱(Tapenade)

橄榄酱(tapenade)是普罗旺斯的一种酱,把切碎的黑橄榄和青橄榄、酸豆和鳀鱼,用橄榄油和柠檬汁拌在一起。这个版本还加了红洋葱、欧芹和辣椒碎。可以抹在硬皮面包上,也可以配烤蔬菜或鱼。成品约450克(大约2杯),作为涂抹酱够8个人吃。用一点点就够了。

15 分钟85 大卡8 人份
🥑生酮⚡快手🌾无麸质
高蛋白辣椒肉酱: 牛肉, 红腰豆, 番茄 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

高蛋白辣椒肉酱

牛肉末配红腰豆和黑豆,最后加入一勺希腊酸奶搅匀。第二天更好吃。可以冷冻。每碗约40克蛋白质。

55 分钟480 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
高纤维白豆鹰嘴豆平底锅: 罐装白豆, 罐装鹰嘴豆, 罐装碎番茄 — 地中海 · 食谱
🌊地中海进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

高纤维白豆鹰嘴豆平底锅

白豆和鹰嘴豆在番茄蒜香底料中加入烟熏辣椒粉,配上嫩菠菜——一口锅,25分钟,每份约18克膳食纤维。看起来简单,饱腹感却能维持四个小时。无肉、无麸质,平日晚上做完全不觉得是将就。配上脆面包或烤饼用来蘸酱。

25 分钟380 大卡4 人份
🌱纯素🌾无麸质💪高蛋白
哥萨克小米浓汤 Kulish(乌克兰): 小米, 腌猪脂 salo, 土豆 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰中等
汤类

哥萨克小米浓汤 Kulish(乌克兰)

一道扎实的乌克兰哥萨克汤,把小米与 salo(腌猪脂)和洋葱同煮,介于汤和粥之间。土豆、胡萝卜和香草使它更丰富;化开的 salo 和炒到金黄的洋葱赋予它深沉的烟熏咸香。趁热配莳萝和油渣食用。

45 分钟330 大卡6 人份
🌾无麸质🌿素食🌱纯素
格鲁布采(卷心菜肉卷): 白菜, 猪牛混合肉馅, 番茄酱 — 乌克兰 · 食谱
🇺🇦乌克兰进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

格鲁布采(卷心菜肉卷)

嫩卷心菜叶包裹肉末和米饭,在番茄酸奶油酱中慢炖至软嫩多汁。斯拉夫家常烹饪的经典之作。

120 分钟500 大卡5 人份
🌾无麸质💪高蛋白
隔夜奇亚籽布丁: 奇亚籽, 牛奶, 枫糖浆或蜂蜜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
早餐

隔夜奇亚籽布丁

五分钟的实际操作,早餐就在冰箱里等你了。奇亚籽在一夜之间吸收十倍于自身重量的液体,变成浓稠柔滑的布丁——完全不用开火。我用一个简单的比例——两汤匙奇亚籽对150毫升液体——成品介于西米布丁和意式奶冻之间。用枫糖浆或蜂蜜调甜,加一点香草精,用当季水果装饰。冰箱里能保存三天,所以我通常周日晚上做双倍的量。

5 分钟280 大卡2 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈): 牛肉, 番茄, 洋葱 — 古巴 · 食谱
🇨🇺古巴进阶
肉类菜肴

古巴手撕牛肉(罗帕维耶哈)

侧腹牛排慢炖至可以撕成长纤维,再用辣椒、洋葱、番茄和绿橄榄制成的索弗里托酱继续炖煮。古巴国菜——名字意为「旧衣服」,正是手撕牛肉的样子。

150 分钟350 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
哈尔乔牛肉汤 Kharcho(格鲁吉亚): 牛肉, 核桃, 米饭 — 格鲁吉亚 · 食谱
🇬🇪格鲁吉亚进阶
汤类

哈尔乔牛肉汤 Kharcho(格鲁吉亚)

一道浓郁的格鲁吉亚牛肉汤,来自明格列尔,又酸又辣。带肥的牛肉与大米、磨碎的核桃长时间炖煮,标志性的酸味来自 tkemali(酸李子酱)而非番茄。大蒜和新鲜香菜最后才拌入。

90 分钟320 大卡6 人份
🌾无麸质🌶️辣
哈里萨酱烤鸡腿佐蒜味酸奶: 鸡肉, 哈里萨辣酱, 酸奶 — 地中海 · 食谱
🌊地中海中等
肉类菜肴

哈里萨酱烤鸡腿佐蒜味酸奶

一个烤盘,一个小时,大量风味。带骨鸡腿腌在哈里萨辣椒酱、孜然和橄榄油里,在高温下和蜡质土豆、韭葱一起烤制,形成香辣外皮,内里鲜嫩多汁。蒜味酸奶在鸡肉在烤箱里的时候两分钟搞定——冰凉、生蒜味道浓烈,正是对抗热辣烟熏鸡肉的完美对位。上桌前一把芝麻菜和新鲜莳萝让整道菜不显沉重。

60 分钟520 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白🌶️辣
海鲜炖汤 Cioppino(旧金山): dungeness 螃蟹(珍宝蟹), 蛤蜊, 贻贝 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
汤类

海鲜炖汤 Cioppino(旧金山)

一道源自意大利裔美国移民的旧金山海鲜炖汤:珍宝蟹(Dungeness)、蛤蜊、贻贝、虾和白鱼在加了茴香和大蒜的番茄白葡萄酒高汤中慢炖。它源于渔民共用的一锅菜,配 sourdough 酸面包蘸汤食用。

50 分钟360 大卡6 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
含羞草沙拉 Mimosa(俄罗斯): 鱼罐头, 硬质奶酪, 黄油 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯中等
沙拉

含羞草沙拉 Mimosa(俄罗斯)

一道细腻的俄罗斯分层沙拉,用压碎的鱼罐头、土豆、胡萝卜、奶酪和冷冻擦丝的黄油,以蛋黄酱黏合。顶上盖一层柔软的碎蛋黄「花」,正是名字的由来;冷藏一夜让各层融合。

45 分钟330 大卡6 人份
🌾无麸质
韩式拌胡萝卜丝: 胡萝卜, 洋葱, 大蒜 — 韩国 · 食谱
🇰🇷韩国进阶
开胃菜和三明治

韩式拌胡萝卜丝

辛辣腌制的胡萝卜沙拉,胡萝卜保持爽脆,醋、蒜和香料赋予浓郁饱满的风味。冰箱腌制至少12小时后风味最佳。

90 分钟150 大卡8 人份
🌿素食🌶️辣🌱纯素
标签

其他 标签

从另一个角度筛选档案 — 饮食、速度,或者一种风味。