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高蛋白 食谱

每一份至少三十克蛋白质,全程看不到一勺蛋白粉。肉、鱼、鸡蛋、豆类和乳制品,真真正正在做它们该做的事。

排序
农家奶酪焗意面: 农家奶酪, 斜管面, 马苏里拉 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

农家奶酪焗意面

意大利直管面与火鸡肉末、番茄酱和搅碎拌入酱汁的农家奶酪一起烤制——农家奶酪完全消失,大多数人尝不出来。每份约38克蛋白质。可做6份,冷藏保存5天,冷冻效果好。

50 分钟480 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️辣
农家奶酪塔可碗: 红薯, 瘦火鸡肉碎, 农家奶酪 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

农家奶酪塔可碗

塔可调味火鸡肉碎、烤红薯丁、农家奶酪、牛油果,以及泡菜或腌红洋葱。

35 分钟510 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️辣
浓郁豆类沙拉: 鹰嘴豆, 黄瓜, 菲达 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
沙拉

浓郁豆类沙拉

三种豆类、爽脆蔬菜、咸味橄榄、碎羊奶酪,配以大蒜牛至风味的浓郁油醋汁。这道沙拉2024年在TikTok上爆火——因为它真正可以作为一顿正餐,而不只是配菜。每份约含13克蛋白质和11克膳食纤维。无需烹饪,15分钟准备,冰箱存放4天,隔夜后味道明显更好。

15 分钟330 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质💪高蛋白
帕尔马干酪焗鸡排: 鸡胸肉, 粗碎番茄罐头, 日式面包糠 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

帕尔马干酪焗鸡排

帕尔马干酪焗鸡排是一道意大利裔美国菜,用酥脆鸡排搭配番茄酱、马苏里拉和帕尔马干酪。好的做法会让奶酪下面的外壳仍然清脆。可配意面,也可配柠檬汁拌的苦味叶菜。

60 分钟685 大卡4 人份
💪高蛋白
披萨: 面粉, 马苏里拉, 番茄酱 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
面粉和糕点产品

披萨

披萨是世界上最受欢迎的美食之一,起源于意大利,由面饼底、番茄酱、芝士和各种配料组合而成。

90 分钟680 大卡4 人份
💪高蛋白
葡式海鲜饭(Arroz de Marisco): 卡罗利诺米, 大虾, 蛤蜊 — 葡萄牙 · 食谱
🇵🇹葡萄牙中等
谷物和面食

葡式海鲜饭(Arroz de Marisco)

葡式海鲜饭是用虾头虾壳熬的高汤煮出的米饭,配大虾、蛤蜊和青口。米不淘洗,直接在汤里煮,上桌时要带汤汁——葡萄牙人叫 malandrinho,绝不能像西班牙海鲜饭那样干。

60 分钟520 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
葡式辣烤鸡(Frango Piri-Piri): 整只鸡, 皮里皮里辣椒, 柠檬 — 葡萄牙 · 食谱
🇵🇹葡萄牙中等
肉类菜肴

葡式辣烤鸡(Frango Piri-Piri)

葡式辣烤鸡是把整鸡剖开压平,用辣椒、大蒜和红椒粉的腌料烤成。剪掉脊骨压扁,至少腌四小时,最后刷上事先留出并煮沸的那部分腌料。

60 分钟750 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质
葡式鳕鱼炒蛋(Bacalhau à Brás): 盐渍鳕鱼, 炸薯丝, 鸡蛋 — 葡萄牙 · 食谱
🇵🇹葡萄牙中等
鱼类和海鲜菜肴

葡式鳕鱼炒蛋(Bacalhau à Brás)

葡式鳕鱼炒蛋(Bacalhau à Brás)是一道葡萄牙菜:盐渍鳕鱼、细薯丝和鸡蛋,相传出自里斯本一位名叫布拉斯(Brás)的小酒馆老板。鳕鱼要在冰箱里泡24到48小时去盐(不计入时间),再撕成丝,薯丝在下蛋液之前才拌进去,鸡蛋只当黏合剂,保持奶滑而不是炒成蛋块。

35 分钟750 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
葡式猪肉三明治(Bifana): 猪里脊, 葡式小面包 — 葡萄牙 · 食谱
🇵🇹葡萄牙中等
开胃菜和三明治

葡式猪肉三明治(Bifana)

Bifana 是葡萄牙的经典三明治:薄切猪里脊用白葡萄酒、大蒜、红椒粉和月桂叶腌过,先煎后炖,再夹进外脆内软的小面包,淋上肉汁,抹一点黄芥末。这是常见的家庭版,用葡萄酒腌肉,并不是文达什诺瓦什(Vendas Novas)或波尔图(Porto)的原版三明治。猪肉至少腌4小时,最好过夜;这段时间不计入烹饪时间。

40 分钟540 大卡4 人份
💪高蛋白
普埃布拉巧克力辣酱鸡(Mole Poblano): 鸡肉, 干ancho辣椒, 墨西哥巧克力 — 墨西哥 · 食谱
🇲🇽墨西哥进阶
肉类菜肴

普埃布拉巧克力辣酱鸡(Mole Poblano)

普埃布拉巧克力辣酱是墨西哥最有名的一道酱:干辣椒、烤过的坚果与种子、干果、香料再加一点墨西哥巧克力,磨碎慢煮成一锅深色、层层叠叠的酱汁,浇在炖软的鸡肉上。它出自普埃布拉的修道院,以配料繁复出名,十几二十样东西一起磨、一起煨,最后收成一锅发亮的、苦甜带辣的酱。吃起来并不是巧克力味,可可只是把整锅酱往深里推了一把,醇厚得让人记很久。

150 分钟560 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️辣🌾无麸质
千层面: 千层面皮, 肉末, 瑞可塔 — 意大利 · 食谱
🇮🇹意大利进阶
谷物和面食

千层面

千层面是由宽面片、肉酱、白酱(贝夏梅尔酱)和奶酪层层叠放烤制而成的菜。这个版本还多加了一层拌入鸡蛋和帕玛森的瑞可达奶酪,意大利裔美国人的厨房常这样做,所以口感比只有肉酱和白酱的千层面更扎实、更浓郁。烤35-40分钟,切之前静置一会儿,层次定型后切出的块才整齐。

100 分钟950 大卡6 人份
💪高蛋白
亲子丼(日式鸡肉滑蛋盖饭): 鸡肉, 鸡蛋, 出汁 — 日本 · 食谱
🇯🇵日本中等
谷物和面食

亲子丼(日式鸡肉滑蛋盖饭)

亲子丼是一种日式盖饭(丼):鸡肉和洋葱在甜咸的高汤(出汁)里煮熟,淋上刚刚凝固的蛋液,盖在米饭上。名字意思是“亲与子”——鸡和蛋同在一碗里,看你心情,觉得温馨还是有点黑色幽默。它是在家最容易一次做成的盖饭,也是我在冰箱里只剩鸡腿肉、鸡蛋和米饭时会做的那一碗。全程大约十五分钟。

20 分钟550 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白
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