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高蛋白 食谱

每一份至少三十克蛋白质,全程看不到一勺蛋白粉。肉、鱼、鸡蛋、豆类和乳制品,真真正正在做它们该做的事。

排序
惠灵顿牛肉(Beef Wellington)
🇬🇧英国进阶
肉类菜肴

惠灵顿牛肉(Beef Wellington)

惠灵顿牛肉是英式料理中最具戏剧性的宴会主菜:中心切的牛里脊在所有面上煎出深色焦糖壳,涂上第戎芥末酱,裹入蘑菇杜克塞和帕尔马火腿,再包裹纯黄油千层酥皮烘烤。在餐桌切开时呈现出同心圆截面:酥脆金黄的酥皮、深色的杜克塞、帕尔马火腿的薄纱,以及完美粉红medium-rare的牛肉芯。

120 分钟680 大卡6 人份
💪高蛋白
火鸡肉末塔可碗
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

火鸡肉末塔可碗

精瘦火鸡肉末配自制塔可香料,盛在香菜青柠米饭上,搭配黑豆、玉米、莎莎酱和牛油果。每碗约40克蛋白质——高蛋白备餐的标准方案。

30 分钟420 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌾无麸质
鸡肉墨西哥卷饼碗
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

鸡肉墨西哥卷饼碗

奇波雷香料调味的鸡胸肉铺在香菜青柠米饭上,配黑豆、甜玉米、莎莎酱和牛油果。鸡肉+黑豆组合使每碗蛋白质超过45克——比Chipotle更好,35分钟完成。

35 分钟520 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌾无麸质
鸡肉蔬菜快炒
🇨🇳中国进阶
肉类菜肴

鸡肉蔬菜快炒

鸡腿肉和你手边的任何蔬菜,在酱油、芝麻和姜的酱汁里大火翻炒。最快的清冰箱方式,结果完全不像剩菜。备菜做好的话20分钟搞定。

25 分钟350 大卡4 人份
💪高蛋白快手🌶️
鸡肉提卡玛萨拉(Chicken Tikka Masala)
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

鸡肉提卡玛萨拉(Chicken Tikka Masala)

酸奶腌制的鸡腿肉,烤至焦黑,再在加了奶油的香辣番茄洋葱酱汁中炖煮完成。两步工序是关键:首先是提卡——小块鸡肉在强火下烹制,然后是玛萨拉——让它在香辣酱汁中收尾。鸡肉上的焦痕不是偶然的。它与奶油形成对比,没有它,你得到的不过是一道不错的番茄咖喱,而不是提卡玛萨拉。

65 分钟490 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️💪高蛋白
基辅鸡排
🇷🇺俄罗斯中等
肉类菜肴

基辅鸡排

这道经典名菜的起源至今众说纷纭,乌克兰和俄罗斯都声称是其发源地。嫩滑的鸡胸肉拍薄后包裹冰冻的蒜香黄油,外裹金黄酥脆的面包糠,炸至外酥里嫩。

45 分钟450 大卡4 人份
💪高蛋白
吉罗斯(Gyro/Gyros)
🇬🇷希腊进阶
肉类菜肴

吉罗斯(Gyro/Gyros)

调味好的薄切猪肉,烤至边缘酥脆金黄,装在温热的皮塔饼里,配上扎基基(tzatziki)、番茄和洋葱。餐厅的吉罗斯在垂直旋转烤架上制作——肉层叠旋转,外层焦脆后切下薄片。在家可以将腌制好的猪肉串在固定在半个洋葱上的垂直签子上,烤箱烤制后在烤架功能下收尾。

90 分钟480 大卡4 人份
💪高蛋白
加多加多沙拉
🇮🇩印度尼西亚进阶
沙拉

加多加多沙拉

印度尼西亚温热沙拉,由焯水和新鲜蔬菜、土豆和鸡蛋组成,淋上浓郁的香辣花生酱。印尼国菜——加多加多意为「什么都有」。

30 分钟230 大卡2 人份
🌿素食快手🌶️
加利西亚风味章鱼(Pulpo a la Gallega)
🇪🇸西班牙进阶
鱼类和海鲜菜肴

加利西亚风味章鱼(Pulpo a la Gallega)

加利西亚风味章鱼是加利西亚最有名的菜,也是西班牙料理中最简单的之一——把煮得软嫩的章鱼片铺在软土豆上,用木盘盛装,最后只撒粗盐、烟熏红椒粉,再淋上大量橄榄油。没有酱汁,也无处遮掩,所以一切都取决于把章鱼煮到恰到好处,以及用值得单独品尝的红椒粉和橄榄油。

80 分钟340 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
家庭版斯特拉斯堡风格饼皮肉馅
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

家庭版斯特拉斯堡风格饼皮肉馅

经典斯特拉斯堡肉馅的家庭改良版——没有鹅肝,但原理相同:加了干邑的香料肉馅裹在金黄饼皮中烤制,冷切上桌。

120 分钟365 大卡8 人份
💪高蛋白
捷夫捷利(俄式米饭肉丸)
🇷🇺俄罗斯进阶
肉类菜肴

捷夫捷利(俄式米饭肉丸)

捷夫捷利(tefteli)是拌入米饭、用奶油番茄汤汁炖煮的俄式肉丸。米饭直接和进肉馅里、露在外面,让肉丸保持松软——因此被称为“豪猪”或“刺猬”肉丸。煎过的薄壳帮助定形,里面柔嫩,汤汁则被土豆泥或荞麦配菜吸收。

70 分钟420 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质
经典美式汉堡
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

经典美式汉堡

一款地道的碾压式汉堡——肉饼表面焦香酥脆,搭配融化的美式芝士、爽脆生菜、成熟番茄以及完美的特调酱汁。做法简单,效果惊艳。

25 分钟680 大卡4 人份
快手💪高蛋白
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