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高蛋白 食谱

每一份至少三十克蛋白质,全程看不到一勺蛋白粉。肉、鱼、鸡蛋、豆类和乳制品,真真正正在做它们该做的事。

排序
摩洛哥柠檬橄榄炖鸡(配格尔莫拉腌料)
🇲🇦Morocco进阶
肉类菜肴

摩洛哥柠檬橄榄炖鸡(配格尔莫拉腌料)

格尔莫拉是摩洛哥腌料,由新鲜香草、大蒜、孜然、柠檬和橄榄油调制而成——它在这道菜里做的工作比塔吉锅本身还多。鸡肉在腌料里浸泡一夜,或者至少两小时。肉质会发生变化。然后加入咸渍柠檬、橄榄和洋葱,小火慢炖直到肉骨分离。不需要塔吉锅。

90 分钟455 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白🌶️
4.5
墨西哥风味香辣鱼
🇲🇽墨西哥中等
鱼类和海鲜菜肴

墨西哥风味香辣鱼

这道菜融合了墨西哥辣椒的辛辣、番茄和酸豆的酸香以及鱼肉的细嫩鲜美,是墨西哥沿海料理的经典风味。

40 分钟325 大卡4 人份
🥑生酮🌶️💪高蛋白
4.7
墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)—— 烤焦玉米拌科蒂哈奶酪、青柠和辣椒
🇲🇽墨西哥中等
沙拉

墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)—— 烤焦玉米拌科蒂哈奶酪、青柠和辣椒

Esquites是一道墨西哥街头美食沙拉,用大火煎到焦黑的玉米粒,拌入蛋黄酱、墨西哥酸奶油(crema)、青柠汁、墨西哥辣椒、紫洋葱、香菜和切碎的科蒂哈(cotija)奶酪,然后撒上辣椒粉或Tajín调味粉。这是elote(玉米棒)的去棒版本——同样的口味,但用勺子吃更方便。墨西哥城和瓦哈卡街头小贩在透明小杯里售卖,适合边走边吃。整个技法的关键就在一步:把玉米正确烤焦到50%的玉米粒出现黑斑——美拉德反应将这道菜从「煮玉米加蛋黄酱」转变为烟熏多层次的街头经典。20分钟做好,可作为零食6人份或者作为烤肉和墨西哥卷的配菜4人份。

20 分钟220 大卡6 人份
🌿素食🌾无麸质快手
4.9
墨西哥辣肉酱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

墨西哥辣肉酱

牛肉末与番茄、红腰豆和几种香料慢炖而成。番茄酱先下锅干炒——就这一个步骤,让平淡的辣肉酱变得有真正的层次感。

60 分钟420 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白🌾无麸质
4.8
姆茨瓦迪(格鲁吉亚烤猪肉串)
🇬🇪格鲁吉亚进阶
肉类菜肴

姆茨瓦迪(格鲁吉亚烤猪肉串)

姆茨瓦迪是格鲁吉亚的炭烤猪肉串。选用带肥的猪颈肉,用洋葱、石榴汁和格鲁吉亚混合香料短时腌制,再用葡萄藤炭火烤至外皮金黄、内里多汁。盛在拉瓦什薄饼上,配腌洋葱和石榴籽食用。

150 分钟490 大卡4 人份
🥑生酮💪高蛋白🌾无麸质
4.6
牧羊人派
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

牧羊人派

一道传统英式菜肴——底层铺上炖好的肉馅和蔬菜,顶部覆盖土豆泥,放入烤箱烤至金黄。通常使用羊肉馅制作,也可用牛肉馅替代。

65 分钟525 大卡4 人份
💪高蛋白
4.7
穆萨卡(Moussaka)
🇬🇷希腊进阶
肉类菜肴

穆萨卡(Moussaka)

三个组成部分叠加在一起:烤茄子、加了肉桂的羊肉酱汁收浓至浓稠,以及加了蛋黄在烘烤时凝固定型的希腊白汁酱。大家熟悉的这种穆萨卡是1920年代厨师尼古拉斯·塞莱门特斯的创作。

120 分钟520 大卡6 人份
💪高蛋白
4.8
奶油鸡(Butter Chicken / Murgh Makhani)
🇮🇳印度进阶
肉类菜肴

奶油鸡(Butter Chicken / Murgh Makhani)

Murgh Makhani——酸奶腌制的鸡腿肉,高温煎至边缘焦黑,然后在用黄油、奶油和葫芦巴叶制成的丝滑番茄腰果酱汁中收尾。这道菜据说于1950年代在德里的Moti Mahal餐厅偶然诞生:剩余的坦都里烤鸡掉进了一锅加了黄油的香料番茄酱汁里。不管这个故事是否属实,结果是真实的。

60 分钟520 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️💪高蛋白
4.8
奶油酱汁鲟鱼
🇷🇺俄罗斯中等
鱼类和海鲜菜肴

奶油酱汁鲟鱼

奶油酱汁鲟鱼是一道精致的菜肴,将鲜嫩的鲟鱼肉与浓郁丝滑的奶油酱汁完美结合。奶油酱汁赋予鲟鱼独特的柔润口感,更衬托出鱼肉本身的鲜美。

38 分钟425 大卡4 人份
🥑生酮快手💪高蛋白
4.8
奶油蘑菇鸡肉
🇫🇷法国进阶
肉类菜肴

奶油蘑菇鸡肉

鸡胸肉煎至金黄,再用同一口锅做酱汁——蘑菇、大蒜、白葡萄酒、鸡汤、浓奶油、帕玛森。其实酱汁才是这道菜的重点。鸡胸肉本身味道清淡;风味在酱里。35分钟,一口锅。

35 分钟450 大卡4 人份
💪高蛋白
4.6
奶油托斯卡纳鸡
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

奶油托斯卡纳鸡

鸡胸肉煎至金黄后,在帕尔马干酪奶油酱中与日晒番茄干、大蒜和菠菜一起完成烹饪。看起来是餐厅级别,只需30分钟,一口锅搞定。每份约42克蛋白质。

30 分钟480 大卡4 人份
快手💪高蛋白🌾无麸质
4.6
尼日利亚牛肉苏亚(Beef Suya)
🇳🇬Nigeria中等
肉类菜肴

尼日利亚牛肉苏亚(Beef Suya)

苏亚是尼日利亚最简单的街头烤肉串。薄切牛肉穿在签子上,涂满雅基——以研磨烤花生为基础的干香料,加卡仁辣椒、生姜和红椒粉——大火烤至边缘有烤痕。雅基贴两次:烤前腾料,烤好后撑在热肉上做干层。配生洋葱、番茄片和更多雅基上桌。

45 分钟320 大卡4 人份
🌾无麸质💪高蛋白🌶️
4.9
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