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辣味 食谱

辣椒是带着目的用的,不是做装饰的。从温温一点的暖度,到消防员级别的辣晚餐 — 辣永远为这盘菜服务。

排序
泰式肉末沙拉
🇹🇭泰国中等
沙拉

泰式肉末沙拉

泰国碎肉沙拉,用青柠汁、鱼露和烤米粉调味。清新爆炸、香草浓郁、麻辣鲜香——东南亚美食中最具活力的菜肴之一。

35 分钟220 大卡2 人份
🌶️💪高蛋白
4.7
泰式三文鱼
🇹🇭泰国中等
鱼类和海鲜菜肴

泰式三文鱼

香煎三文鱼配生姜青柠腌料和亮泽的酱油蜂蜜釉汁,灵感来自泰国风味,香料提升鱼的鲜美而不喧宾夺主。

40 分钟300 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白🥑生酮
4.7
泰式沙爹配花生酱
🇹🇭泰国进阶
肉类菜肴

泰式沙爹配花生酱

沙爹(สะเต๊ะ)通过马来商人从印度尼西亚传入泰国,成为最受欢迎的街头小吃之一。薄片鸡肉或猪肉在香茅、姜黄、椰奶和香料中腌制,串在竹签上用炭火烤制。正宗的花生酱用粗磨烤花生和红咖喱酱制成,而非花生酱。

45 分钟480 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️💪高蛋白
4.4
坦都里烤鸡(Tandoori Chicken)
🇮🇳印度中等
肉类菜肴

坦都里烤鸡(Tandoori Chicken)

带骨鸡腿和鸡棒划深刀,在香料酸奶中整夜腌制,然后在高温下烤制,直到外表焦黑而内部保持完全的鲜嫩多汁。没有酱汁,没有浓汁——只有腌料直接在高温下发挥作用。红橙色来自克什米尔辣椒粉,风味来自姜、大蒜、印度综合香料和胡芦巴叶。这是奶油鸡和提卡玛萨拉赖以构建的菜肴。单独享用它更简单也更好。

50 分钟340 大卡4 人份
🌾无麸质🌶️💪高蛋白
4.8
糖醋里脊(甜酸猪肉)
🇨🇳中国进阶
肉类菜肴

糖醋里脊(甜酸猪肉)

粤菜经典——裹淀粉炸至酥脆的猪肉块,与彩椒、洋葱、胡萝卜和菠萝(可选)一起翻炒,裹上米醋、番茄酱、糖和酱油制成的亮泽酸甜酱汁。

65 分钟480 大卡4 人份
🌶️💪高蛋白
4.5
天贝炒菜(Tempeh Stir-Fry)
🇮🇩印度尼西亚进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

天贝炒菜(Tempeh Stir-Fry)

边缘酥脆的天贝丁和炒蔬菜在咸甜的酱油、姜和大蒜酱汁中翻炒。天贝是少数几种煎炒时真正能变脆的植物蛋白之一——致密的发酵结构边缘焦黄,中心仍保持有嚼劲,这正是炒菜所需要的。酱汁在最后一分钟在热锅中焦糖化,给所有食材裹上光泽层。

30 分钟420 大卡3 人份
🌿素食🌱纯素快手
4.4
甜辣蒜香碗
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

甜辣蒜香碗

加辣椒粉和肉桂的烤红薯、加大蒜和温暖香料的火鸡肉碎、农家奶酪、牛油果,以及蒜香辣蜂蜜。大蒜在这里出现了三次。

35 分钟505 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质🌶️
4.5
填馅鱼(犹太鱼丸)
🇮🇱以色列进阶
鱼类和海鲜菜肴

填馅鱼(犹太鱼丸)

阿什肯纳兹犹太经典菜——将鱼切成鱼排,鱼肉与洋葱和面包绞碎做成嫩滑馅料,再填回鱼皮圈中慢火煨煮,汤汁凝成金色鱼冻。冷食配辣根最佳。

180 分钟350 大卡6 人份
💪高蛋白🌶️
4.6
沃特红扬豆炼(埃塞俄比亚炼肉)
🇪🇹Ethiopia中等
汤类

沃特红扬豆炼(埃塞俄比亚炼肉)

沃特建立在三个基础上:煮化至入芳香的洋葱、在香料黄油里盛开的贝贝雅,以及变得糊状但不失结构的红扬豆。它出现在每个埃塞俄比亚素食窗盘上,用天然酒饬舔取。味道辛辣、土质、带着香料的微苦。第二天更好吃。

60 分钟285 大卡4 人份
🌱纯素🌶️💪高蛋白
4.9
乌冬面汤(挂乌冬 / Kake Udon)
🇯🇵日本中等
谷物和面食

乌冬面汤(挂乌冬 / Kake Udon)

厚实有嚼劲的小麦面条,配清澈金色的出汁(dashi)汤底,以酱油和味醂调味。挂乌冬(かけうどん)是最基础的乌冬面汤——面条、汤底、葱花。就这些。这道菜展示了为何出汁被称为日本料理的灵魂:汤底几乎无色,却有层次丰富的鲜味,因味醂而略带甜味,纯净到西方高汤很少能达到的程度。

20 分钟380 大卡2 人份
🌿素食快手🌶️
4.8
西班牙辣酱炸土豆
🇪🇸西班牙中等
蔬菜和蘑菇菜肴

西班牙辣酱炸土豆

「勇敢土豆」(Patatas bravas)是西班牙最常点的塔帕斯小食之一。概念很简单:香脆的炸土豆或烤土豆,配上浓郁烟熏风味的辣番茄酱(salsa brava)和大蒜蛋黄酱。土豆需要两件事:松软的内心和能撑得住酱料的脆皮。预煮水里加小苏打的技巧能使土豆表面变得粗糙,大大提升脆度。

55 分钟380 大卡4 人份
🌿素食🌱纯素🌾无麸质
4.4
西西里风味蔬菜炖煮(Caponata)
🇮🇹意大利进阶
蔬菜和蘑菇菜肴

西西里风味蔬菜炖煮(Caponata)

茄子丁炸到金黄,再和番茄、芹菜、酸豆、橄榄一起在酸甜的agrodolce酱汁里慢炖。这道西西里菜隔夜更好吃——所有味道融合变深之后。

45 分钟90 大卡4 人份
🌿素食🌶️🌾无麸质
4.9
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