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辣味 食谱

辣椒是带着目的用的,不是做装饰的。从温温一点的暖度,到消防员级别的辣晚餐 — 辣永远为这盘菜服务。

排序
烤寿司(寿司焗): 寿司米, 蟹柳, kewpie蛋黄酱 — 菲律宾 · 食谱
🇵🇭菲律宾中等
鱼类和海鲜菜肴

烤寿司(寿司焗)

把加州卷拆开做成一盘热焗饭:调味寿司饭上铺一层烤过的蟹肉配奶油蛋黄酱,上桌时舀到海苔片上吃。这是现代融合菜——起源于夏威夷的 pan sushi,2020 年从菲律宾走红网络——并非传统日本料理。一盘就能招待一桌人,从煮饭算起大约需要 55 分钟。

55 分钟420 大卡6 人份
🌶️辣
烤鳕鱼: 鳕鱼, 黄油, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

烤鳕鱼

鳕鱼片高温烤制,搭配蒜香黄油、酸豆和柠檬。内里嫩滑,表面金黄,不到30分钟即可完成。

25 分钟260 大卡4 人份
💪高蛋白🌾无麸质⚡快手
烤玉米配香草黄油: 新鲜甜玉米, 黄油, 大蒜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
蔬菜和蘑菇菜肴

烤玉米配香草黄油

烤玉米棒是美国夏季烧烤的标志性配菜。当玉米不带苞叶直接放在烤架上时,天然糖分在热金属上焦糖化,产生烤制特有的轻微焦香甜味——这是水煮或蒸制无法复制的。香草复合黄油——软化黄油与新鲜香草、大蒜和柠檬皮屑混合——提前制作卷成圆柱,切成圆片在玉米一出烤架时立即融化其上。

35 分钟280 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质🌶️辣
烤猪肋排: 猪排骨, 红糖, 番茄酱 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

烤猪肋排

猪肋排经低温慢烤后刷上风味浓郁的烧烤酱,肉质酥嫩多汁,是所有肉食爱好者的心头好。

270 分钟1120 大卡10 人份
🌶️辣💪高蛋白
空气炸锅三文鱼: 三文鱼, 蜂蜜, 酱油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
鱼类和海鲜菜肴

空气炸锅三文鱼

三文鱼排刷上蜂蜜、酱油和是拉差的酱汁,空气炸锅十五分钟内搞定,鱼皮酥脆、表面甜辣发亮。不用预热烤箱,也不用守着锅——只要把鱼擦干,留一点酱汁最后刷,早一点出锅,中心就能保持丝滑。

15 分钟380 大卡2 人份
⚡快手💪高蛋白🌶️辣
快手牛肉末辣肉酱: 肉末, 红腰豆, 番茄 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国中等
肉类菜肴

快手牛肉末辣肉酱

牛肉末与番茄、红腰豆和几种香料慢炖而成。番茄酱先下锅干炒——就这一个步骤,让平淡的辣肉酱变得有真正的层次感。

60 分钟420 大卡4 人份
🌶️辣💪高蛋白🌾无麸质
拉班内配滋滋作响的番茄: 酸奶, 番茄, 大蒜 — 黎巴嫩 · 食谱
🇱🇧黎巴嫩中等
酱料和蘸料

拉班内配滋滋作响的番茄

拉班内是过滤酸奶——静置一夜沥水直到变得厚实、微酸且可涂抹。番茄则截然相反:在高温油里与蒜和孜然快炒,直到皮起泡爆开,然后滋滋作响着倒在冷拉班内上。这个温度对比就是这道菜的灵魂。

30 分钟180 大卡4 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪: 菲达奶酪, 希腊酸奶, 蜂蜜 — 希腊 · 食谱
🇬🇷希腊中等
酱料和蘸料

辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪

辣蜂蜜开心果打发菲达奶酪是一道奶香十足、咸甜交织的梅泽(mezze)开胃蘸酱:把整块菲达奶酪用料理机和希腊酸奶、柠檬皮屑、橄榄油打成蓬松的奶油状,淋上辣椒浸泡的蜂蜜,撒上烤香的开心果。对比是这道菜的灵魂:用盐水腌浸的咸香羊奶奶酪对上花香蜂蜜的慢辣,酥脆的开心果对上丝滑的底子。实际动手约15分钟(另加辣蜂蜜浸泡15分钟、奶酪回温30分钟),够6人份,适合搭配热皮塔饼、饼干或梨片放在梅泽拼盘上。如果在商店买不到辣蜂蜜,自己做也很简单。

15 分钟230 大卡6 人份
🌿素食⚡快手🌾无麸质
辣蜂蜜牛肉奶酪碗: 瘦牛肉末, 农家奶酪, 蜂蜜 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国进阶
肉类菜肴

辣蜂蜜牛肉奶酪碗

牛肉末裹上辣蜂蜜翻炒至焦香,盛在茉莉香米上,上面大勺冷芝士奶酪放在上面。一个锅,25分钟搞定。

25 分钟480 大卡4 人份
💪高蛋白⚡快手🌶️辣
辣根番茄酱 Khrenovina(俄罗斯): 番茄, 辣根, 辣椒,可选 — 俄罗斯 · 食谱
🇷🇺俄罗斯简单
酱料和蘸料

辣根番茄酱 Khrenovina(俄罗斯)

一款生制的西伯利亚辣根番茄酱,也叫 gorloder,以火辣著称。把新鲜番茄、辣根、大蒜和辣椒生磨在一起并加盐。配 pelmeni 饺子、肉、鱼,或抹在黑面包上食用。

20 分钟15 大卡20 人份
🌱纯素🌾无麸质🌶️辣
辣椒油煎蛋: 鸡蛋, 辣椒油 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
早餐

辣椒油煎蛋

鸡蛋在辣椒油中煎至蛋白起泡、边缘焦脆,蛋黄保持完全流心。两分钟。一口锅。这道食谱让数百万从未听说过辣椒脆的人第一次真正理解了它。配米饭、配面包、盖在面条上,或者直接从锅里吃。

5 分钟210 大卡2 人份
⚡快手🌿素食🌾无麸质
辣味蜂蜜(Mike's Hot Honey): 蜂蜜, 红辣椒片, 苹果醋 — 美国 · 食谱
🇺🇸美国简单
酱料和蘸料

辣味蜂蜜(Mike's Hot Honey)

美国网红调味料的家庭版——纯液态蜂蜜与红辣椒片一起浸泡,加入苹果醋平衡甜味。甜辣兼备,风味完美。淋在披萨、炸鸡、奶酪板或烤蔬菜上都绝配。

20 分钟60 大卡16 人份
🌿素食🌾无麸质⚡快手
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