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素食 食谱

没有肉,也没什么好道歉的。不靠「仿肉」这根拐杖,也能在餐桌上占据一席之地 — 蔬菜、谷物、乳制品、鸡蛋,认真做。

排序
法式马卡龙
🇫🇷法国进阶
甜点

法式马卡龙

马卡龙是法式甜点中的经典之作——以杏仁蛋白霜为基底,外壳光滑酥脆,内里软糯Q弹,底部呈现标志性的蕾丝裙边,中间夹以细腻香甜的奶油霜,口感层次丰富,精致优雅。

90 分钟165 大卡12 人份
🌿素食
4.7
法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油
🇫🇷法国进阶
甜点

法式泡芙(舒芙蕾)配卡仕达奶油

经典法式泡芙,外壳酥脆金黄,内填轻盈香草卡仕达奶油。泡芙面团以沸水加黄油烫煮面粉制成。填馅后立即享用,外脆内滑最佳。

60 分钟240 大卡8 人份
🌿素食
4.9
法式闪电泡芙
🇫🇷法国进阶
甜点

法式闪电泡芙

闪电泡芙是法式甜点艺术的经典杰作——以轻盈中空的泡芙外壳包裹香草卡仕达酱,表面覆以光泽亮丽的巧克力淋面,口感层次丰富,优雅精致。

75 分钟400 大卡8 人份
🌿素食
4.8
法式吐司
🇺🇸美国中等
早餐

法式吐司

厚切布里欧面包浸泡在鸡蛋、淡奶油和暖香料调成的浓郁蛋奶液中,再用黄油煎至两面深金黄色。一道奢华的美式早餐,制作仅需几分钟。

20 分钟390 大卡4 人份
🌿素食快手
4.6
法式樱桃布丁(克拉芙缇)
🇫🇷法国中等
甜点

法式樱桃布丁(克拉芙缇)

克拉芙缇是一道法国传统甜品——介于派和烤布丁之间,传统做法是将樱桃铺在底部,倒入蛋奶面糊烘烤而成。

40 分钟400 大卡6 人份
🌿素食
4.8
番茄酱汁斜管面
🇮🇹意大利中等
谷物和面食

番茄酱汁斜管面

番茄酱汁斜管面是一道百搭的经典意面,既可以作为简单的家常晚餐,也可以搭配肉类、海鲜或蔬菜,演变出更丰富的风味。

33 分钟580 大卡4 人份
🌿素食快手🌶️
4.5
番茄沙拉
🌊地中海简单
沙拉

番茄沙拉

世界上最简单的沙拉——当番茄真正成熟时。厚切多汁番茄配红洋葱、大蒜和牛至。

20 分钟150 大卡4 人份
🌿素食快手🌱纯素
4.6
蜂蜜坚果焗布里芝士
🇫🇷法国简单
开胃菜和三明治

蜂蜜坚果焗布里芝士

焗布里芝士搭配蜂蜜和坚果,融合了蜂蜜的甜蜜、坚果的酥脆与融化芝士的细腻口感。

18 分钟300 大卡4 人份
🌿素食快手🥑生酮
4.7
佛卡夏
🇮🇹意大利进阶
面粉和糕点产品

佛卡夏

高水分面团铺入倒了大量橄榄油的烤盘,用手指深深按入形成凹坑以盛放盐水和橄榄油,然后在高温下烘烤直到底部煎得酥脆、表面深度金黄。利古里亚佛卡夏——配海盐和迷迭香的原版——是所有人都在模仿、却几乎没人能在家做对的版本。盐水是大多数人忽略的关键技法。

300 分钟310 大卡8 人份
🌿素食🌱纯素
4.7
高纤维浆果燕麦粥
🇺🇸美国中等
甜点

高纤维浆果燕麦粥

燕麦片与奇亚籽、亚麻籽粉、希腊酸奶和牛奶一起浸泡过夜。5分钟拌好放入冰箱,早上即可食用。每份约12克膳食纤维。可保存4天。

10 分钟380 大卡2 人份
快手🌿素食
4.8
隔夜奇亚籽布丁
🇺🇸美国简单
早餐

隔夜奇亚籽布丁

五分钟的实际操作,早餐就在冰箱里等你了。奇亚籽在一夜之间吸收十倍于自身重量的液体,变成浓稠柔滑的布丁——完全不用开火。我用一个简单的比例——两汤匙奇亚籽对150毫升液体——成品介于西米布丁和意式奶冻之间。用枫糖浆或蜂蜜调甜,加一点香草精,用当季水果装饰。冰箱里能保存三天,所以我通常周日晚上做双倍的量。

5 分钟280 大卡2 人份
🌿素食快手🌾无麸质
4.7
古里耶夫粥
🇷🇺俄罗斯中等
甜点

古里耶夫粥

古里耶夫粥是一道以德米特里·古里耶夫伯爵命名的俄罗斯传统甜品,以其细腻绵滑的口感、浓郁醇厚的风味和层层叠叠的华美外观著称,表面覆有一层金黄焦糖脆壳,令人赏心悦目。

40 分钟450 大卡6 人份
🌿素食快手
4.5
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