Zutat

Rezepte mit Karotte

72 Rezepte mit Karotte für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

72 Rezepte

Tefteli (russische Reis-Hackbällchen): Hackfleisch, Schweinehackfleisch, Weißer reis — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Tefteli (russische Reis-Hackbällchen)

Tefteli sind russische Hackbällchen, die mit Reis vermengt und in einer cremigen Tomatensoße geschmort werden. Der direkt ins Hack gearbeitete Reis steht heraus und hält sie weich — daher der Beiname 'Stachelschwein-' oder 'Igel'-Bällchen. Eine leichte Kruste vom Anbraten hält die Form, das Innere bleibt zart, und die Soße zieht in eine Beilage aus Kartoffelpüree oder Buchweizen ein. Dieses Tefteli Rezept arbeitet mit halb gegartem Reis, damit die Bällchen weich bleiben und nicht austrocknen.

70 Min420 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Zharkoe (russischer Rind-Kartoffel-Eintopf): Rinderschulter, Kartoffel, Saure Sahne — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Zharkoe (russischer Rind-Kartoffel-Eintopf)

Zharkoe ist ein russischer Eintopf aus geschmortem Rindfleisch und Kartoffeln in einer dicken Soße. Das Fleisch wird zuerst angebraten, dann langsam mit Zwiebel und Karotte weich geschmort; die Kartoffeln kommen erst gegen Ende dazu. Ein Löffel Schmand und frischer Dill mildern die Soße — herzhafte Hausmannskost, am besten aus dem Tontopf.

125 Min700 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Buchweizen mit Pilzen (russische Grechka): Buchweizen, Pilze, Zwiebel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Getreide- und Nudelgerichte

Buchweizen mit Pilzen (russische Grechka)

Buchweizen mit Pilzen ist ein klassisches russisches Gericht aus gerösteter Buchweizengrütze mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln. Das Rösten der Grütze und Nicht-Rühren beim Kochen hält die Körner locker und einzeln statt klebrig. Die Pilze werden trocken angebraten für tiefen Geschmack und dann untergehoben. Ein herzhaftes, von Natur aus glutenfreies Gericht und ein Klassiker der Fastenküche.

30 Min290 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

Perlowka mit Rindfleisch (russische Graupen): Perlgraupen, Rindfleisch, Zwiebel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Perlowka mit Rindfleisch (russische Graupen)

Perlowka mit Rindfleisch ist ein herzhaftes russisches Eintopfgericht: Graupen werden mit angebratenem Fleisch, Zwiebeln und Karotten geschmort, fast wie ein Plow. Das vorherige Einweichen der Graupen ist das Geheimnis für pralle, lockere Körner statt einer zähen Masse. Ein sättigendes, proteinreiches Gericht, das Graupen lange zum Klassiker der sowjetischen Küche machte.

90 Min420 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Galbi-jjim (koreanische geschmorte Short Ribs): Beef short ribs mit knochen, Koreanische birne, Koreanischer rettich — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Galbi-jjim (koreanische geschmorte Short Ribs)

Galbi-jjim ist Koreas Festgericht — Rinder-Short-Ribs, bei niedriger Temperatur langsam in dunkler, glänzender Sojasauce geschmort, bis das Fleisch vom Knochen gleitet. Geriebene koreanische Birne macht das Rindfleisch zart und gibt eine klare Süße, die das Salz ausgleicht, während Rettich, Karotte, Shiitake, Maronen und Jujuben daneben die Sauce aufsaugen. Zu Feiertagen und Familientreffen serviert, ist es die Art Gericht, deren Duft stundenlang das Haus erfüllt.

150 Min620 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Gołąbki-Suppe (Zupa gołąbkowa): Schweinehackfleisch, Weißkohl, Weißer reis — Polen · Rezept

🇵🇱PolenMittel

Suppen

Gołąbki-Suppe (Zupa gołąbkowa)

Die Gołąbki-Suppe ist die polnische Kohlroulade, auseinandergenommen und in einem Topf gekocht. Schweinehack, Kohl, Reis und Tomate ergeben denselben Geschmack wie die Rouladen, ohne Blätter zu blanchieren und zu wickeln. Eine Stunde statt drei.

60 Min310 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei

Rassolnik: Rindfleisch, Perlgraupen, Essiggurken — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandAnspruchsvoll

Suppen

Rassolnik

Eine herzhafte russische Sauersuppe auf Fleischbrühe mit Graupen und Salzgurken; die typische Säure kommt von Gurkenlake, die am Ende eingerührt wird. Kartoffeln und eine Karotten-Zwiebel-Röstung runden sie ab; saure Sahne und Dill schließen jeden Teller ab. Der Kniff ist die Reihenfolge — Kartoffeln garen, bevor etwas Saures dazukommt, und die Graupen kochen separat, damit die Brühe klar bleibt.

90 Min210 kcal6 Pers

Kimbap: Rundkornreis, Blatt nori, Eingelegter Rettich — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Kimbap

Die koreanische Seetang-Reisrolle für Lunchboxen und Picknicks: mit Sesamöl gewürzter Rundkornreis, in ein Gim-Blatt gerollt mit Streifen von gelbem eingelegtem Rettich, Karotte, Spinat, Ei und Krebsfleisch, dann in Scheiben geschnitten. Sie sieht aus wie Sushi, doch der Sesamöl-Reis macht sie nussig und herzhaft, und die Füllungen sind gegart, eingelegt oder knackiges frisches Gemüse, sodass die Rolle gut in die Lunchbox passt.

50 Min320 kcal4 Pers

Schtschi aus frischem Kohl: Rindfleisch, Weißkohl, Kartoffeln — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Suppen

Schtschi aus frischem Kohl

Eine leichte, klare russische Kohlsuppe aus frischem Weißkohl statt Sauerkraut — auf Rinderbrühe, mit Kartoffeln, frischer Tomate und einer Karotten-Zwiebel-Röstung, mit saurer Sahne und Dill. Sie ist das sommerliche Gegenstück zum dunklen, sauren Sauerkraut-Schtschi: schneller, heller und am besten am Tag der Zubereitung.

60 Min180 kcal6 Pers

🌾Glutenfrei

Brokkoli-Cheddar-Suppe: Brokkoli, Kräftiger cheddar, Karotte — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Suppen

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Der amerikanische Diner-Klassiker: Brokkoli und Karotte in einer Milch-Brühe-Basis geköchelt, mit einer Buttermehlschwitze angedickt, dann vom Herd mit reifem Cheddar vollendet, der handvollweise eingeschmolzen wird. Cremig, wohltuend und besser als die Brotschüssel-Version der Kette, die sie berühmt machte — solange du den Käse nicht gerinnen lässt.

40 Min420 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Rinderrouladen: Rindfleisch, Speck, Dillgurken — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Rinderrouladen

Der deutsche Sonntagsbraten im Kleinformat: dünne Rindfleischscheiben mit Senf bestrichen, mit Speck, Zwiebel und einer Gewürzgurke belegt, fest gerollt und zwei Stunden geschmort, bis sie mit der Gabel zerfallen. Die Soße entsteht aus dem Bratensatz im Topf — deshalb zählt kräftiges Anbraten hier mehr als alles andere.

150 Min520 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Kartoffelsuppe: Kartoffel, Lauch, Karotte — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Suppen

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe ist der Alltagsklassiker der deutschen Küche: mehligkochende Kartoffeln, die mit Suppengrün aus Möhre, Knollensellerie, Lauch und Petersilie weichgekocht und mit Majoran statt Thymian gewürzt werden. Zum Schluss kommen Scheiben von Bockwurst oder Wiener Würstchen hinein. Gebunden wird ausschließlich über die Kartoffel, deshalb weder Mehl noch Mehlschwitze: Ein Drittel der Würfel wird an der Topfwand zerdrückt, was eine Dichte gibt, die Mehl nur pappig machen würde. Thüringen püriert den ganzen Topf, Sachsen lässt die Würfel stückig, diese Version liegt dazwischen.

50 Min520 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Karotte auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Zwiebel Kartoffel Rindfleisch Knoblauch Sojasoße Sellerie Eier Essig Weißkohl Tomate Hähnchen Ingwer