Ingrediente

Recetas con laurel

32 recetas con laurel para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

32 recetas

Narsharab: zumo de granada, canela, cilantro molido — Azerbaiyán · receta

🌍AzerbaiyánMedio

Salsas y dips

Narsharab

Salsa azerbaiyana de zumo de granada 100% reducido lentamente hasta un sirope rubí espeso y sazonado con especias cálidas como canela, cilantro y albahaca. Su nombre significa «vino de granada»; tradicionalmente sin azúcar y ácida, se sirve con carne y pescado a la brasa.

55 min35 kcal16 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten

Borsch verde: acedera, patatas, huevos duros — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaMedio

Sopas

Borsch verde

El borsch verde (zelenyi borshch, también llamado borsch de acedera o sopa de acedera) es una sopa ucraniana de primavera con patatas y pollo deshebrado en un caldo ligero, cuya acidez no viene de la remolacha sino de la acedera fresca. La acedera se añade al final, solo unos minutos, para que la sopa quede brillante y a limón; cada plato lleva huevo duro picado, eneldo y una cucharada de crema agria.

50 min180 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Kapusnyak: chucrut, mijo, patatas — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaAvanzado

Sopas

Kapusnyak

Una sustanciosa sopa ucraniana de chucrut, comida cosaca hecha en una sola olla. El chucrut y el mijo se cuecen en un caldo de costillas de cerdo con patatas, cebolla y zanahoria; ácida, ahumada y saciante, se sirve caliente con eneldo y una cucharada de crema agria.

75 min250 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Kharcho: ternera, nueces, arroz — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Sopas

Kharcho

Una sustanciosa sopa georgiana de ternera de Mingrelia, picante y ácida. La ternera grasa se cuece largo rato con arroz y nueces molidas, y la nota ácida característica viene del tkemali (salsa de ciruela ácida), no del tomate. El ajo y el cilantro fresco se incorporan al final.

90 min320 kcal6 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante

Chikhirtma: pollo, yemas de huevo, cilantro fresco — Georgia · receta

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Sopas

Chikhirtma

Una sopa georgiana de pollo casi sin verduras, espesada con yemas de huevo hasta una cremosidad dorada y aterciopelada y acidulada con vinagre. El azafrán le da color y el cilantro su carácter georgiano; es un plato invernal de Kajetia y un famoso remedio para la resaca.

75 min260 kcal6 raciones

Kulish: mijo, salo, patatas — Ucrania · receta

🇺🇦UcraniaMedio

Sopas

Kulish

Una sustanciosa sopa cosaca ucraniana de mijo cocido con salo y cebolla, a medio camino entre una sopa y unas gachas. Patatas, zanahoria y hierbas la redondean; el salo fundido y la cebolla dorada le dan su carácter profundo, ahumado y salado. Se sirve caliente con eneldo y chicharrones.

45 min330 kcal6 raciones

🌾Sin gluten🌿Vegetariano🌱Vegano

Shurpa: cordero con hueso, garbanzos, zanahorias — Uzbekistán · receta

🇺🇿UzbekistánAvanzado

Sopas

Shurpa

Una sopa uzbeka de cordero a fuego lento, con cordero con hueso, garbanzos y grandes trozos de verdura en un caldo claro y aromático. Los garbanzos necesitan remojarse en agua fría durante 6 a 8 horas antes de empezar a cocinar, así que conviene planificarlo con antelación. Sazonada con comino y cilantro, se sirve con abundante cilantro fresco y pan plano; el caldo se suele beber aparte de la carne y las verduras.

120 min350 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Zhur: masa madre de centeno, costillas de cerdo ahumadas, mejorana seca — Bielorrusia · receta

🇧🇾BielorrusiaAvanzado

Sopas

Zhur

Una sopa agria tradicional bielorrusa cuyo punto ácido viene de harina de centeno (o avena) fermentada, no del vinagre. La masa madre se cuece con cerdo ahumado, patatas, hortalizas de raíz y mejorana, y luego se sirve con huevo duro y crema agria.

50 min320 kcal6 raciones

Shashlik: aguja de cerdo, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaMedio

Platos de carne

Shashlik

Un clásico veraniego postsoviético: aguja de cerdo grasa en cubos, marinada toda la noche con mucha cebolla, limón y agua mineral, y luego asada en brochetas sobre brasas. La cebolla ablanda la carne y las brasas le dan un tostado ahumado; se sirve sacándola de la brocheta con pan plano, cebolla encurtida y una salsa picante.

40 min480 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína🌶️Picante

Zharkoe (estofado ruso de res y patata): carne de ternera para guisar, patata, crema agria — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de carne

Zharkoe (estofado ruso de res y patata)

El zharkoe es un estofado ruso de res braseada y patatas en una salsa espesa. La carne se dora primero y luego se guisa despacio con cebolla y zanahoria hasta quedar tierna; las patatas entran solo cerca del final. Una cucharada de crema agria y eneldo fresco suavizan la salsa: cocina casera y contundente, mejor aún en olla de barro.

125 min700 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Perlovka con carne (cebada perlada rusa): cebada perlada, ternera, cebolla — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Perlovka con carne (cebada perlada rusa)

La perlovka con carne es un contundente plato ruso de una sola olla: cebada perlada cocida a fuego lento con carne dorada, cebolla y zanahoria, casi como un plov. Remojar antes la cebada es el secreto para unos granos hinchados y sueltos en vez de duros y correosos. Es un plato saciante y rico en proteínas que hizo de la cebada perlada un básico de la cocina soviética.

90 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Pulpo a la gallega: pulpo, patatas de carne firme, cebolla — España · receta

🇪🇸EspañaAvanzado

Platos de pescado y mariscos

Pulpo a la gallega

El pulpo a la gallega es el plato más famoso de Galicia y uno de los más simples de la cocina española: rodajas tiernas de pulpo cocido sobre patatas blandas en un plato de madera, rematadas solo con sal gruesa, pimentón ahumado y un buen chorro de aceite de oliva. No hay salsa ni donde esconderse, así que todo depende de cocer el pulpo en su punto justo y de usar pimentón y aceite que valga la pena probar solos.

80 min340 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al laurel en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla ternera patatas ajo tomate zanahoria caldo ternera apio cordero pollo arroz chucrut