Ingrediente

Recetas con ajo

113 recetas con ajo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

113 recetas

Mapo tofu (tofu de Sichuan en salsa de judías picante)

🇨🇳ChinaMedio

Platos de verduras y setas

Mapo tofu (tofu de Sichuan en salsa de judías picante)

El mapo tofu es el plato de Sichuan por excelencia: cubos de tofu sedoso suspendidos en una salsa escarlata y brillante de pasta fermentada de judías y chile y frijoles negros, salpicada de trocitos crujientes de cerdo y rematada con pimienta de Sichuan recién molida. El resultado es el má là: el hormigueo entumecedor de la pimienta contra el ardor del chile. Suave, ardiente y muy sabroso, se hace en minutos y se come directamente sobre arroz humeante.

40 min380 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Galbi-jjim (costillas coreanas estofadas)

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de carne

Galbi-jjim (costillas coreanas estofadas)

El galbi-jjim es el plato de celebración de Corea: costillas cortas de ternera estofadas a fuego lento en una salsa de soja oscura y brillante hasta que la carne se desprende del hueso. La pera coreana rallada ablanda la carne y aporta un dulzor limpio que equilibra la sal, mientras el rábano, la zanahoria, el shiitake, las castañas y las azufaifas absorben la salsa a su lado. Se sirve en fiestas y reuniones familiares; es de esos platos cuyo olor llena la casa durante horas.

150 min620 kcal6 raciones

💪Alto en proteína

Imam bayildi (berenjenas rellenas turcas en aceite de oliva)

🇹🇷TurquíaAvanzado

Platos de verduras y setas

Imam bayildi (berenjenas rellenas turcas en aceite de oliva)

Imam bayildi significa 'el imam se desmayó', de placer o al ver cuánto aceite de oliva llevaba, según la leyenda que sigas. Las berenjenas enteras se ablandan hasta deshacerse, se abren y se rellenan con cebolla cocida despacio, tomate y una cantidad asombrosa de ajo, y luego se estofan en aceite de oliva hasta que todo se funde. Pertenece a la familia zeytinyağlı, platos cocinados con aceite de oliva y comidos frescos, y está mejor al día siguiente.

90 min310 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten🌿Vegetariano

Provoleta (provolone argentino a la parrilla)

🇦🇷ArgentinaFácil

Aperitivos y sándwiches

Provoleta (provolone argentino a la parrilla)

La provoleta es lo que abre un asado argentino: un disco grueso de provolone sellado en una sartén pequeña de hierro fundido hasta que por fuera se forma una costra dorada y por dentro se vuelve fundente. El orégano seco y los copos de chile van antes del fuego, y el chimichurri por encima después. No tiene nada de complicado: todo el arte está en lograr la costra antes de que el queso se derrumbe, y comerlo directo de la sartén con pan.

20 min420 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido💪Alto en proteína

Satsivi (pollo georgiano en salsa de nueces)

🇬🇪GeorgiaAvanzado

Platos de carne

Satsivi (pollo georgiano en salsa de nueces)

El satsivi toma su nombre de la palabra georgiana para frío, y así se come: ave cocida enterrada en una salsa espesa y pálida de nueces que cuaja al enfriarse. Las nueces molidas, la cebolla ablandada y el ajo se aflojan con el caldo de cocción y se especian con fenogreco azul, azafrán de caléndula, cilantro y clavo. Es un clásico de la mesa georgiana de Año Nuevo, preparado la víspera para que los sabores se asienten y la salsa espese.

120 min590 kcal6 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Repollo entero al horno con mantequilla especiada

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Platos de verduras y setas

Repollo entero al horno con mantequilla especiada

Un repollo entero, descorazonado, relleno de mantequilla con ajo y especias cajún, y horneado hasta que un cuchillo atraviesa el centro sin resistencia. Las hojas exteriores se oscurecen y se vuelven crujientes mientras el centro se cuece al vapor en su propia humedad y la mantequilla baja entre las capas. Cuesta casi nada, necesita una pieza y una fuente, y convierte una verdura que la mayoría hierve hasta rendirla en algo digno del centro de la mesa.

110 min210 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de cereales y pasta

Empanadillas al horno con curry de coco

Las empanadillas al horno son un atajo estadounidense moderno que se ganó su fama con honestidad: una salsa de coco y curry rojo batida directamente en la fuente, una bolsa de empanadillas congeladas acomodada dentro, papel de aluminio encima y, media hora después, una bandeja de empanadillas tiernas en un caldo sedoso que se come a cuchara. Nada se fríe, nada se pliega, y las empanadillas absorben el curry mientras se cuecen al vapor. Rematado con chili crisp y cilantro, sabe mucho más pensado de lo que cuesta.

45 min520 kcal4 raciones

🌶️Picante

Arroz de marisco (arroz portugués caldoso de marisco)

🇵🇹PortugalMedio

Platos de cereales y pasta

Arroz de marisco (arroz portugués caldoso de marisco)

El arroz de marisco es el arroz portugués con gambas, almejas y mejillones en un caldo hecho con las cabezas y cáscaras. El arroz no se lava, se cuece en el propio caldo y se sirve caldoso: malandrinho, nunca seco como una paella.

60 min520 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🌶️Picante

Bacalhau à Brás (bacalao portugués con huevo y patata)

🇵🇹PortugalMedio

Platos de pescado y mariscos

Bacalhau à Brás (bacalao portugués con huevo y patata)

El bacalhau à Brás es el plato lisboeta de bacalao salado, patata paja y huevo. El bacalao se desala y se deshilacha, la patata entra en el último momento y los huevos actúan de ligazón: quedan cremosos, no revueltos.

40 min560 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

🇵🇹PortugalMedio

Aperitivos y sándwiches

Bifana (bocadillo portugués de cerdo)

La bifana es el bocadillo portugués de finas lonchas de cerdo marinadas en vino blanco con ajo, pimentón y laurel. La carne se fríe, se guisa en su propio adobo y se mete en un panecillo crujiente con salsa y un toque de mostaza.

40 min480 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante

Caldo verde (sopa portuguesa de berza y chorizo)

🇵🇹PortugalMedio

Sopas

Caldo verde (sopa portuguesa de berza y chorizo)

El caldo verde es la crema portuguesa de patata con berza cortada en hilos y chouriço. La base se tritura hasta quedar lisa, la verdura se corta a uno o dos milímetros y se cuece cinco minutos al final para que siga verde.

45 min260 kcal6 raciones

🌾Sin gluten

Frango piri-piri (pollo portugués a la brasa)

🇵🇹PortugalMedio

Platos de carne

Frango piri-piri (pollo portugués a la brasa)

El frango piri-piri es pollo abierto a la brasa con un adobo de guindilla, ajo y pimentón ahumado. Se corta a lo largo del espinazo y se aplasta, se adoba un mínimo de cuatro horas y al final se pincela con la parte del adobo que se ha hervido.

60 min520 kcal4 raciones

🌶️Picante💪Alto en proteína🌾Sin gluten

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al ajo en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

cebolla tomate limón pollo mantequilla patata ternera zanahoria aceite oliva pepino berenjena nueces